Grzyb shiitake - co to jest i dlaczego nie ma odpowiedników w świecie roślin

Grzyb shiitake zyskał popularność w Azji Południowo-Wschodniej ponad dwa tysiące lat temu. W swojej historycznej ojczyźnie nazywano go imperialnym, ponieważ stanowił integralną część menu władców Chin i Japonii. Uzdrowiciele starożytnego wschodu twierdzili, że magiczny produkt budzi witalną energię „Chi” i często porównuje go z żeń-szeniem.

Gdzie rośnie

Uprawa Shiitake rozpoczęła się na Starożytnym Wschodzie. W naturze występuje w lasach:

  • Japonia;
  • Korea;
  • Chiny.

W Rosji shiitake można znaleźć na terytorium Primorskim i na Dalekim Wschodzie.

W ostatnich dziesięcioleciach grzyby uprawiano w wielu krajach:

  • USA;
  • Kanada;
  • Francja;
  • Anglia;
  • Holandia;
  • Rosji.

Japonia jest nadal uważana za lidera w produkcji przemysłowej.

Aby wybrać grzyb Shiitake, lepiej zwrócić uwagę na producentów japońskich lub chińskich. W USA i Europie uprawia się zmodyfikowany produkt, który rośnie szybciej, ale ma niską zawartość witamin i minerałów.

Oprócz grzybów shiitake w tych regionach rosną grzyby Reishi i Meitake. Mają podobne właściwości i dobrze się uzupełniają w leczeniu i profilaktyce:

  • zaburzenia ośrodkowego układu nerwowego;
  • zapalenie i obrzęk;
  • choroba serca;
  • choroby wirusowe i grzybicze;
  • nadciśnienie;
  • problemy z przewodem pokarmowym.

Apteki sprzedają kapsułki produkowane przez firmę Solgar z ekstraktem ze wszystkich trzech rodzajów grzybów.

Jak to wygląda

Grzyb rośnie na pniach lub pniach martwych drzew. Zbiórka prowadzona jest od wiosny do pierwszych jesiennych przymrozków. Shiitake ma kilka cech, które pomagają odróżnić go od innych:

  1. Kapelusz o średnicy od 5 do 20 cm.
  2. Kolor jasnobrązowy.
  3. Kapelusz jest półokrągły, aksamitny, często z pęknięciami i kilkoma białymi łuskami na brzegach.
  4. Noga włóknista w kolorze beżowym z wyraźnym frędzlami.

Całe dno grzyba powinno być jasne. Pojawienie się brązowych plam w tym obszarze sygnalizuje starzenie się grzyba, co oznacza utratę właściwości leczniczych..

Czy mogę rosnąć w domu

Shiitake można uprawiać poza swoim naturalnym środowiskiem. Do tego nadaje się klimat południowych regionów i centralnej Rosji. Na przykład kilka farm znajduje się w regionie moskiewskim, Woroneżu i Saratowie.

Uprawa na zewnątrz

Uprawa grzybów na miejscu z wykorzystaniem drewna lub pni nazywana jest ekstensywną. Ta metoda daje większy plon z każdej części drzewa, ale jest ograniczona do wiosny, lata i wczesnej jesieni..

Aby uzyskać zbiory shiitake, musisz wykonać kilka kolejnych kroków w celu przygotowania i sadzenia zarodników:

  1. W przypadku shiitake odpowiednie są kawałki dębu, olchy lub buku. Drzewo powinno mieć około metra długości i 20 cm średnicy.
  2. Możesz wziąć świeżo ścięty lub wstępnie go przechowywać na zewnątrz w cieniu, przy wilgotności powietrza powyżej 60%. Ważne jest, aby w tym okresie kilka segmentów nie stykało się ze sobą..
  3. Po starzeniu na pniu wycina się rowki w odległości 20 cm od siebie, głębokości 1,5 cm i średnicy około 2 cm.
  4. Zarodniki umieszcza się w komórkach i uszczelnia korkiem lub woskiem. Chroni to przed wnikaniem pleśni lub bakterii.
  5. Miejsce powinno być wentylowane, ale zacienione. Kłody dodatkowo przykryte są gałęziami, aby nie blokować cyrkulacji powietrza.
  6. Aby rozpocząć proces kiełkowania grzybni, wymagana jest temperatura powietrza 13 C i wysoka wilgotność co najmniej 80%.
  7. Zasiane kłody zarośną grzybnią w ciągu 6-12 miesięcy.
  8. Po tym czasie kłody zanurza się na jeden dzień w zimnej wodzie..
  9. Przygotowane drzewo ustawia się pionowo lub pochylone w cieniu po średniej dziennej temperaturze powyżej 20 C, a pierwsze zbiory spodziewane są w ciągu 10-11 dni.

Plony z takiego sadzenia są zbierane dwa razy w sezonie przez 3-5 lat.

Aby grzyby przetrwały zimę i mogły zbierać się w następnym roku, umieszcza się je w piwnicy lub pod ziemią i szczelnie przykrywa słomą.

W szklarni

W warunkach szklarniowych grzybnia rodzi plon co 2-3 tygodnie od 2 do 4 miesięcy w roku. Aby uprawiać shiitake, musisz przygotować podłoże i wyposażyć wentylowaną szklarnię:

  1. Trociny liściaste miesza się z otrębami lub słomą ze wszystkich zbóż w stosunku 4: 1.
  2. Aby zapobiec występowaniu pleśni i bakterii, mieszaninę pasteryzuje się w gorącej wodzie przez 12 godzin.
  3. Dodatek do mieszanki kredowej lub gipsowej o masie około 3% reszty podłoża wpłynie pozytywnie na powstawanie grzyba.
  4. Materiał pasteryzowany jest suszony do wilgotności 70-80%.
  5. Trociny umieszcza się w woreczku foliowym, na środku podłoża umieszcza się grzybnię, a worek luźno zawiązuje.
  6. Otwór jest uszczelniony korkiem.
  7. W ciągu 1-2 miesięcy blok zostaje zarośnięty grzybnią.
  8. Polietylen jest usuwany, a grzybnię umieszcza się w zimnej wodzie na jeden dzień, a następnie przenosi do szklarni.
  9. Optymalna temperatura powietrza dla grzybów to 25 C, a wilgotność powietrza 85%.

Ważne jest, aby wentylować szklarnię codziennie przez 2-3 godziny. W tych warunkach pierwsza uprawa pojawi się za 2 tygodnie..

Gdzie kupić i ile kosztuje

Najłatwiejszym sposobem na zakup orientalnego przysmaku jest suszenie. Wiele sklepów internetowych oferuje możliwość zamówienia z dostawą na terenie całego kraju.

W aptekach produkt sprzedawany jest w postaci proszku, który przetrzymuje się w ciepłej wodzie przez 10-12 godzin i wypija 20 minut przed posiłkiem 2-3 razy dziennie. Produkują również tabletki z dodatkiem ekstraktu z grzybów i witamin.

Proszek shiitake nie jest lekarstwem. Przed użyciem zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.

Imię, wagaCena, rub
Proszek, 10 g375,00
Suszone grzyby, 500 g649,00
Świeży shiitake, 1 kg520,00

W dużych supermarketach sieciowych, takich jak Perekrestok, Vkus Vill, Auchan, grzyby cesarskie są świeże, a niektóre miejsca zapewniają również dostawę przysmaków z pobliskich gospodarstw.

Jak wybrać i ile przechowywać

Świeżo zebrane grzyby lepiej natychmiast przykryć polietylenem, aby nie straciły wilgoci i dłużej zachowały smak.

Przy wyborze smacznego i świeżego shiitake w sklepie należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy:

  1. Plastikowe opakowanie dłużej zachowuje właściwości grzybów.
  2. Wewnątrz nie może występować kondensacja.
  3. Młody grzyb jest znacznie zdrowszy i dłużej trzyma. Pęknięta czapka i ciemna łodyga sygnalizują przejrzałe jedzenie.

Po zakupie shiitake umieszcza się w lodówce. W takich warunkach przechowywany jest przez około 1,5 tygodnia. Producent wskazuje dokładniejszy okres na opakowaniu.

Suszony grzyb jest przechowywany do roku. W celu uzupełnienia zapasów świeże grzyby suszy się na słońcu, a następnie umieszcza w suchym, wentylowanym pomieszczeniu w płóciennym worku.

Producent wskazuje termin przydatności proszku shiitake w instrukcji stosowania suplementów diety lub na opakowaniu.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Pod względem właściwości odżywczych i składu witaminowo-mineralnego 10 g suszu odpowiada 100 g świeżego.

Jest 296 kalorii w 100 g suszonego produktu, w tym:

Wartość odżywcza w 100 gIlość, g
Białko9.6
Tłuszcze1
Węglowodany63.9
Błonnik pokarmowy11.5
wodadziesięć

Maksymalna dzienna porcja dla osoby dorosłej to 20 g suszonego produktu lub 200 g świeżego.

Shiitake jest bardzo niskokaloryczny, a indeks glikemiczny surowej żywności wynosi zaledwie 5. Te wskaźniki czynią go niezastąpionym składnikiem diety osoby chcącej schudnąć..

Skład chemiczny na 100 g suszonego produktuilość
Tiamina0,3 mg
Witamina B21,27 mg
Witamina B4201,7 mg
Witamina B521 mg
Witamina B60,965 mg
Witamina B9163 mg
Witamina C3,5 mg
Witamina D3,9 mg
Witamina PP14,1 mg
Potas1534 mg
Wapń11 mg
Magnez132 mg
Sód13 mg
Fosfor294 mg
Żelazo1,72 mg
Mangan1,176 mg
Miedź5165 μg
Selen46,1 μg
Cynk7,66 mcg

Zaledwie 25 g suszonego shiitake wystarczy, aby zapewnić dzienne spożycie witaminy B5, która odpowiada za metabolizm energetyczny, podnosi poziom kortyzolu i stabilizuje centralny układ nerwowy..

Risotto z shiitake

Korzyści dla organizmu

Uzdrowiciele starożytnych Chin i Japonii uważali grzyb Shiitake za panaceum na prawie wszystkie choroby. Nie byli daleko od prawdy. W 1969 roku na Uniwersytecie Purdue w Tokio dr Tetsuro Ikekawa zaczął badać wpływ grzybów shiitake na raka. W trakcie badań wyodrębniono nieznaną substancję czynną o nazwie Lentinan. Polisacharyd znacznie wzmacnia odporność, dzięki czemu pomaga zwalczać wiele chorób:

  • Łagodne i złośliwe guzy.
  • Różne wirusy, w tym HIV, zapalenie wątroby i grypa.
  • Stwardnienie rozsiane.

Zdolność do wzmocnienia odporności pomaga ludziom, którzy przeszli chemioterapię podczas leczenia raka, wyzdrowieć.

Lantinan działa na wątrobę, wywołując uwalnianie enzymów rozkładających tłuszcz. Grzyby shiitake są zawarte w wielu suplementach odchudzających, ponieważ pomagają przyspieszyć metabolizm..

Oprócz lentinanu shiitake zawiera niezbędne aminokwasy, inne ważne polisacharydy oraz wysoką zawartość niezbędnych witamin i minerałów. Według badań przeprowadzonych w Instytucie Mikrobiologii Narodowej Akademii Nauk Białorusi (https://www.webcitation.org/6VXvxllZ9) shiitake ma zbawienny wpływ na organizm:

  • Zwalcza wirusy poprzez zwiększenie odporności.
  • Lentinacin zwalcza bakterie.
  • Obniża poziom cukru we krwi.
  • Tyrozynaza reguluje ciśnienie krwi.
  • Erytadenina obniża poziom cholesterolu.
  • Poprawia napięcie wątroby i nerek.
  • Kwas kojowy działa jako przeciwutleniacz.
  • Zwiększa odporność na stres.

Pod względem stężenia składników odżywczych najskuteczniejszy jest ekstrakt z shiitake, który w aptece jest sprzedawany w kapsułkach i jest składnikiem leków i kosmetyków..

Przeciwwskazania

Grzyb shiitake zawiera substancje niestrawne, dlatego nie jest zalecany do spożycia:

  1. Kobiety w ciąży i karmiące piersią.
  2. Dzieci poniżej 12 lat.

Ponadto przysmak jest silnym alergenem, dlatego nie można go włączyć do diety na astmę oskrzelową i indywidualną nietolerancję..

Konieczne jest stopniowe wprowadzanie nowego produktu do diety dziecka. Pierwsza porcja produktu nie powinna przekraczać 1/2 łyżeczki. Następnie w ciągu 1-2 dni należy obserwować reakcję organizmu.

Zastosowanie w kosmetologii

Wyciąg z shiitake znajduje się w wielu kosmetykach. Lentinan regeneruje komórki nabłonka i pomaga:

  1. Zwalcz trądzik i stany zapalne.
  2. Zmniejsz pigmentację.
  3. Walcz ze zmarszczkami.
  4. Spowolnienie procesu starzenia.
  5. Sucha tłusta skóra.
  6. Zmniejsz pory.

W Japonii uważa się, że delikatna, aksamitna skóra gejszy stała się taka dzięki zastosowaniu grzyba..

Smak i zastosowanie w gotowaniu

Shiitake to jeden z głównych przysmaków kuchni orientalnej. Grzyb ma delikatny smak, nieco przypominający mieszankę borowików z pieczarkami.

Tradycyjnie podczas gotowania starają się używać czapek, ponieważ nogi są znacznie twardsze. Przysmak dodawany jest do przepisów na wiele potraw:

  • zupy;
  • sosy;
  • jogurty;
  • Gulasz.

Ekstrakt z grzybów dodawany do napojów i deserów.

Jak gotować

Aby ugotować grzyby wystarczy wrzucić je do niewielkiej ilości wody na 4-5 minut. 200 ml wrzącej wody wystarcza na 1 kg produktu.

Smażone Shiitake dobrze łączy się z:

  • ryba;
  • Ryż;
  • kurczak;
  • warzywa;
  • makaron.

Smażyć grzyby na rozgrzanej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju, aż sok wydzielany przez grzyby całkowicie się rozpuści. Podczas smażenia grzyb jest stale mieszany. Dwie minuty przed gotowaniem można na patelnię dodać cebulę, przyprawy lub orzechy włoskie.

Zupa miso

Zupa miso to jeden z klasyków kuchni japońskiej. Kluczowe składniki przepisu to bulion rybny Dasha lub Dashi oraz pasta miso. Drobne składniki mogą się różnić w zależności od regionu, w którym przygotowywana jest zupa. Grzyb shiitake to jedno z bardzo popularnych rozwiązań.

Ilość składników liczona jest na 4 porcje zupy.

Samodzielne gotowanie Dashi w Rosji jest dość trudne, ponieważ będzie to wymagało wodorostów Kombu i suszonych wiórów tuńczyka - Bonito. Aby ułatwić danie, możesz kupić specjalny bulion w postaci granulatu i po prostu rozcieńczyć go w wodzie. Jest sprzedawany w sklepach internetowych. Sprzedaje się tam również sojową pastę miso..

  1. W rondelku zagotować wodę, dodać granulowany bulion i zdjąć z ognia.
  2. Dodaj suszone grzyby i odstaw na około 20 minut, aż shiitake zmięknie..
  3. Grzyby wyjmij łyżką cedzakową, zdejmij nogi, posiekaj nakrętki i odstaw na bok.
  4. Dodaj tofu do bulionu i gotuj przez 3 minuty.
  5. Na tym etapie możesz dowolnie dodawać warzywa do patelni: ziemniaki, brokuły, marchewkę. Możesz także użyć owoców morza.
  6. Zasypiają grzyby.
  7. Wlej chochlę bulionu na talerz i rozpuść w nim pastę miso.
  8. Wlej zawartość talerza z powrotem do garnka, dokładnie wymieszaj i gotowe.

Zupę miso można przechowywać tylko w lodówce i nie dłużej niż trzy dni. Nie zaleca się ponownego wrzenia.

Inną piękną nazwą shiitake jest śpiący grzyb Buddy. Istnieje teoria, że ​​mnisi buddyjscy, aby obudzić leczniczy grzyb, uderzali specjalnymi drewnianymi kijami w pnie martwych drzew, na których rosła grzybnia. Został powołany, aby obudzić Buddę.

Shiitake - wygląd, skład, korzyści i szkody, uprawa grzybów + 72 zdjęcia

Shiitake (łac. Lentinula edodes) to grzyb z rodziny nie-sutkowych, nadający się do jedzenia. Ta ciekawość dotarła do naszych sklepów z samego Państwa Środka (Japonia).

Grzyb ten jest również znany pod takimi nazwami: grzyb chiński, grzyb japoński, grzyb cesarski, soczewica jadalna.

Jego nazwa oznacza „grzyb rosnący na kasztanach”. Więc ten wspaniały grzyb rośnie na zgniłych pniach lub na pniu drzewa. Chiny są naprawdę uważane za miejsce narodzin grzybów shiitake, ale można je również znaleźć w Japonii..

Ze względu na swój cenny skład chemiczny japoński grzyb leśny jest często stosowany w medycynie chińskiej. Cesarze japońscy mocno wierzyli, że doda im energii, odmłodzi i zachowa odporność.

  • Pojawienie się grzyba cesarskiego
  • Skład chemiczny, zalety i wady shiitake
  • Uprawa grzybów
  • Shiitake w medycynie domowej
  • Zdjęcie Shiitake

Pojawienie się grzyba cesarskiego

Kapelusz: półkulisty kształt, osiągający średnicę 15-20 cm.Skóra czapki jest delikatna, gładka, pokryta numerycznymi białymi płatkami (łuskami), barwa od jasnej, kawowej do ciemnobrązowej.

U dorosłych kapelusz pokrywa się pęknięciami, jego brzeg jest zagięty do wewnątrz i staje się cieńszy. Waga dojrzałego grzyba wynosi około 100 g.

Płytki pod czapką grzyba są numeryczne, czyste i cienkie. Uszkodzone talerze szybko ciemnieją.

Grzyb ma prostą, włóknistą łodygę. Jego wymiary to 4-15 cm wysokości i 2 cm średnicy. Kolorystyka waha się od beżu i kremu do brązu.

Miąższ jest biały lub kremowy, gęsty, ma charakterystyczny grzybowy zapach i smak. Jeśli na dnie grzyba pojawią się ciemne plamy, świadczy to o jego starzeniu i utracie cennych substancji..

Spory - lekkie, owalne, umieszczone u dołu nasadki.

Proponujemy rozważenie poniższych zdjęć grzyba Shiitake.

Skład chemiczny, zalety i wady shiitake

Wiele wieków temu ludzkość poznała niesamowity smak jadalnej soczewicy, począwszy od XIV-XV wieku. Chińscy medycy wprowadzili ją do praktyki lekarskiej, ponieważ leczyła wiele chorób.

Jego właściwości lecznicze wynikają z obecności tak cennych i przydatnych substancji:

  • Kwas askorbinowy (witamina C), ergokalcyferol (D), a także cała grupa B..
  • Makro i pierwiastki śladowe (Se, Fe, P, Ca, Mn, Mg, Na, K itp.).
  • Ubichinon.
  • Polisacharyd przeciwnowotworowy - lentinan.
  • Kwas asparaginowy, arginina.

Tak bogata i lecznicza kompozycja leczy tak powszechne choroby, jak:

  • Choroby CVS (nadciśnienie, zakrzepica, choroba wieńcowa (choroba niedokrwienna serca), miażdżyca).
  • Cukrzyca.
  • Niska odporność.
  • Wysoki cholesterol.
  • Choroby ShKT.
  • Choroby wirusowe i bakteryjne.
  • Zapalenie gruczołu krokowego.
  • Guzy o różnym charakterze.

Dietetycy zalecają cesarskiemu grzybowi utratę wagi. Chińscy medycy twierdzili, że shiitake kontynuuje życie i odmładza organizm.

W kosmetologii grzyb ten jest używany ze względu na swoje właściwości regenerujące. Pomaga przy problemach skórnych, trądziku i trądziku, niweluje tłusty połysk, walczy i spłyca zmarszczki.

W krainie wschodzącego słońca jadalne lentinulu nazywane jest „eliksirem młodości” ze względu na swoje właściwości przeciwstarzeniowe.

Oprócz pozytywnych właściwości ma szereg przeciwwskazań. Ze względu na dużą ilość substancji aktywnych, shiitake nie zaleca się przyjmowania:

  • Dzieci poniżej 7 lat.
  • Kobiety w okresie laktacji i kobiety w ciąży.
  • Astmatycy i alergicy.

Uprawa grzybów

Dziś chiński grzyb jest uprawiany na całym świecie. Nauczyli się uprawiać tego grzyba kompetentnie w XX wieku, a wcześniej szczeliny w zgniłych pniach wcierano miazgą, owocem.

Uważa się, że prawidłowy jest wzrost na kasztanach, dębach, pniach, kłodach w świetle słonecznym (metoda naturalna) oraz na zrębkach (trocinach) w piwnicach.

Metoda naturalna zachowuje wszystkie substancje czynne, które znajdują się w dzikich grzybach, a uprawa na wiórkach zwiększa smak, ale ze szkodą dla dobroczynnych właściwości grzyba.

Shiitake rośnie łatwo w zamkniętym środowisku, czy to w domu, czy w letnim domku, powodem tego jest ich bezpretensjonalność wobec warunków środowiskowych.

Shiitake w medycynie domowej

Zwracamy uwagę na kilka przydatnych i co najważniejsze nieskomplikowanych przepisów opartych na grzybach shiitake.

Aby wzmocnić odporność i brak problemów seksualnych, wyeliminuj chroniczne zmęczenie, użyj proszku grzybowego 1 łyżeczka. przed posiłkami 3 razy dziennie przez miesiąc.

Nalewka z grzybów alkoholowych pomaga w zapobieganiu złośliwym nowotworom. Aby przygotować lek, należy włożyć 60 g proszku shiitake do słoika i wlać 0,8 l 40% alkoholu lub wódki, korek i pozostawić w chłodnym miejscu na miesiąc. Użyj tego samego, co w pierwszym przepisie.

Przy zwiększonym ciśnieniu i częstych chorobach wirusowych należy wykonać następujące czynności: wymieszać ciepłą oliwę z oliwek i 10 g proszku shiitake, wlać do szczelnie dopasowanego szklanego naczynia i przechowywać w chłodzie przez około miesiąc. Sposób aplikacji jest następujący: 1 łyżeczka. rano i wieczorem.

Shiitak

Shiitake to najbardziej uprawiany grzyb na świecie. Oprócz celów leczniczych jest szeroko stosowany w kuchni. W kuchni orientalnej istnieje wiele przepisów na zupy, sosy, przyprawy i napoje shiitake..

Shiitak ma ciemnobrązowy kapelusz blaszkowy o średnicy 5-20 cm. Na czapce widać wzór pęknięć i zgrubień. Łodyga jest włóknista, z membraną, która chroni płytki nasadkowe u młodych grzybów. Kiedy zarodniki dojrzewają, błona pęka i pozostaje na czapce jako obwódka. Rośliny shiitake rosną pojedynczo na pniach lub pniach drzew. Zwykle pojawiają się wiosną i jesienią po deszczu..

Pierwsza pisemna wzmianka o grzybach Shiitake pochodzi z 199 AD, a środek ten pojawił się w tradycyjnej medycynie chińskiej znacznie wcześniej. Chińscy cesarze brali wywar z shiitake, aby zachować młodość i chronić się przed chorobami. Jak wszystkie najlepsze produkty, grzyby shiitake nazywane są „grzybami cesarskimi”. Inne popularne nazwy Shiitake to Sleeping Buddha Mushroom i Ginseng Mushroom. Shiitake to japońskie słowo składające się z korzeni „kasztan” i „grzyb”. W Europie shiitake są znane jako „chińskie czarne grzyby”.

Shiitake rośnie w dzikich lasach Chin i Japonii. Można go znaleźć nie tylko na kasztanach, ale także na klonach, dębach i hebanie. W starożytności uprawiano grzyby Shiitake z wielkim trudem. Nie wiedząc, jak się rozmnażają, nacierali pieczarkami kawałki kłód i drzew. Dopiero w 1940 roku wynaleziono skuteczną metodę uprawy drewna shiitake, zachowując jednocześnie jego dobroczynne właściwości. Dziś grzyby shiitake są szczepione na kłodach z twardego drewna w celach leczniczych i uprawiane na trocinach i łuskach ryżowych dla przemysłu spożywczego. Dlatego grzyby shiitake kupowane w supermarkecie, choć smaczne, nie mają prawie żadnych użytecznych właściwości, ponieważ tylko istnienie w symbiozie z drzewem nadaje grzybom substancje przydatne dla człowieka.

Calorie Shiitaka

Produkt dietetyczny, niskokaloryczny. 100 g surowego shiitake zawiera 34 kcal, 100 g smażonego shiitake zawiera 48 kcal, gotowane shiitaki zawiera 54 kcal. Jednak osoby z nadwagą nie powinny dać się ponieść suszonym shiitaki, gdyż 100 g produktu zawiera aż 300 kcal.

Wartość odżywcza na 100 gram suszonych grzybów:

Białka, grTłuszcz, grWęglowodany, grAsh, grWoda, grZawartość kalorii, kcal
9.6175,374.69.4300

Przydatne właściwości shiitaki

Pod względem wartości odżywczych to naprawdę wyjątkowy grzyb. Jest bogaty w cynk, złożone węglowodany zwane polisacharydami, białka grzybów zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebujemy w naszej diecie, zawierają dużo leucyny i lizyny..

Grzyby są bogatsze w aminokwasy niż soja, fasola, kasztany czy kukurydza. Ergosterol został znaleziony w suszonych grzybach shiitake. Ale, co zaskakujące, rośliny shiitake wytwarzają witaminę D, ergosterol jest przekształcany w witaminę D, jeśli grzyby mają wystarczającą ilość światła słonecznego lub sztucznego promieniowania ultrafioletowego. Zawartość witaminy D w shiitake wzrasta 2,5 razy po 3 godzinach ekspozycji grzyba na światło słoneczne.

Grzyb shiitake zawiera aminokwasy i błonnik, które mogą obniżyć poziom cholesterolu we krwi o 45%, przyspieszając jego przetwarzanie i usuwając nadmiar cholesterolu z organizmu. Shiitake jest również w stanie obniżyć poziom cukru we krwi w cukrzycy, zwalczyć alergie. Wpływa korzystnie na pracę prawie wszystkich układów organizmu. Według medycyny chińskiej spożywanie tego grzyba zwiększa odporność na stres i przedłuża życie..

Tak więc grzyby shiitake są używane do obniżania poziomu cholesterolu we krwi; choroby związane z osłabionym układem odpornościowym; infekcje wirusowe; choroba sercowo-naczyniowa; zespół przewlekłego zmęczenia i niektóre postacie raka, np. żołądka, prostaty (tylko po konsultacji z lekarzem). W celach leczniczych spożywa się zwykle 6-16 gram suszonych grzybów shiitake dziennie w postaci zup lub bulionów.

Ze względu na obecność w komórkach grzybów celulozy i chityny (polimeru zawierającego azot) uważa się, że ich spożycie pomaga w eliminacji z organizmu toksycznych, chemicznych i radioaktywnych substancji..

W Japonii grzyby te są używane do produkcji jogurtu bogatego w potas, w europejskich restauracjach shiitake stało się nieodzownym produktem ze względu na swój karmelowy zapach i wszechstronność..

Już w starożytności wiedzieli, że grzyb znacznie zwiększa męską potencję, pomaga obniżyć temperaturę ciała, oczyszcza krew i jest środkiem profilaktycznym przeciw stwardnieniu tętnic i guzów..

Istnieją dowody, że grzyb ten pomaga przy wrzodach przewodu pokarmowego, dnie moczanowej, zaparciach, krótkowzroczności, słabym wzroku, alergiach, hemoroidach i impotencji.

Ekstrakt z shiitake może być stosowany w celu spowolnienia i zapobiegania rozwojowi łagodnych i złośliwych guzów. Lentinan (od łacińskiej nazwy shiitake - Lentinus edodes) wspomaga odporność pacjentów onkologicznych poprzez zwiększenie tempa dojrzewania limfocytów przeciwnowotworowych i zwiększenie ich aktywności. Cząsteczki podobne do wirusa Shiitake - lingany i linginy - pomagają organizmowi zwalczać wirusy (opryszczka, zapalenie wątroby, grypa, ospa, poliomyelitis, a nawet HIV), choroby bakteryjne (gruźlica, zapalenie oskrzeli, flora kokosowa) oraz infekcje grzybicze (kandydoza).

Od dawna przy pomocy shiitake leczy się cukrzycę, choroby układu krążenia (miażdżyca, skłonność do zakrzepicy, choroba wieńcowa, nadciśnienie) oraz choroby wątroby. Składniki aktywne Shiitake zapobiegają zlepianiu się płytek krwi, obniżają poziom cholesterolu we krwi i obniżają wysokie ciśnienie krwi. Wnikając w głębokie warstwy skóry, wyciąg z Shiitake działa odmładzająco. Na jego podstawie powstają silne produkty przeciwzmarszczkowe.

Niektóre znane na całym świecie firmy kosmetyczne produkują już całą serię kremów, toników, balsamów na bazie ekstraktu z tych grzybów. Technolodzy kosmetyczni z zakresu kosmetologii odkryli, że lentynan (substancja odpowiedzialna za właściwości lecznicze tych grzybów) regeneruje młode komórki nabłonka, czyli faktycznie odmładza skórę.

To właśnie maski stworzone z tych grzybów stanowiły kosmetyki japońskich gejsz, znanych z niesamowitej cery i aksamitnej skóry..

Orientalne piękności nalegały w ciemnym miejscu na 7-10 dni grzybem shiitake w proporcji wody i alkoholu (2: 1) i otrzymały gotowy balsam do pielęgnacji tłustej, porowatej skóry skłonnej do trądziku, krostek, zaczerwienień.

Napar aplikować w następujący sposób: wlać niewielką ilość naparu do filiżanki (tyle ile potrzeba na jeden zabieg), zwilżyć miękkim czystym tamponem i przetrzeć twarz, z wyłączeniem powiek i ust. Konieczne jest powtórzenie zabiegu rano i wieczorem. Po chwili zauważysz, że stan skóry znacznie się poprawił. Zmniejsza się wydzielanie sebum, znika ziemisty koloryt skóry, twarz zostaje odświeżona.

Niebezpieczne właściwości shiitaki

Jedzenie grzybów shiitak może wywołać reakcje alergiczne, więc osoby podatne na alergie muszą uważać na ten produkt.

Ponadto grzyb jest przeciwwskazany w okresie laktacji i ciąży ze względu na dużą zawartość substancji biologicznie czynnych..

Film przedstawia przepis krok po kroku na robienie grzybów shiitak z makaronem i sosem.

Shiitake: charakterystyka grzyba i metody uprawy

Grzyby shiitake pochodzą ze Wschodu. W naturze rosną w Japonii i Chinach. Obecnie grzyb jest aktywnie uprawiany w Azji, a produkty są eksportowane. Shiitake ma specyficzny, ale przyjemny smak i korzyści zdrowotne. Mogą służyć do przygotowywania leków..

ogólna charakterystyka

Kapelusz tego grzyba może mieć różną średnicę - od 3 do 15 cm, początkowo jest wypukły, a gdy shiitake dojrzewa, staje się płaski. Na początku shiitake ma kolor ciemnobrązowy, ale stopniowo zmienia kolor na jaśniejszy. Noga grzyba jest jasnobrązowa, włóknista, miąższ kremowy, mięsisty, o wyraźnym smaku i aromacie.

Nazwa Shiitake w języku łacińskim - jadalna soczewica.

Ten rodzaj grzyba zawiera wiele cennych pierwiastków:

  • błonnik pokarmowy;
  • aminokwasy;
  • wapń;
  • potas;
  • żelazo;
  • cynk;
  • magnez;
  • białka;
  • tłuszcze nienasycone.

Ze względu na swój smak i bogaty skład, shiitake jest obecnie uprawiane również sztucznie - uprawiane na kłodach lub na trocinach. Odbywa się to w różnych krajach świata, w tym w Rosji..

Rosnące miejsca

W warunkach naturalnych shiitake rośnie w południowo-wschodniej części Azji oraz w Primorye, a także na Dalekim Wschodzie, w mieszanych lasach dębowo-bukowych. Tam można je znaleźć na pniach lub pniach drzew. Okres wzrostu - od wiosny do jesieni, po ulewnych deszczach.

Przydatne i szkodliwe właściwości shiitake

Ze względu na bogaty skład shiitake posiada szereg dobroczynnych właściwości. Należą do nich:

  • wzmocnienie odporności i tłumienie aktywności wirusów;
  • obniżenie poziomu cholesterolu we krwi: japońscy naukowcy wykazali, że codzienne spożywanie shiitake przez tydzień może obniżyć poziom cholesterolu we krwi o 12%;
  • zwiększenie odporności organizmu na tworzenie się nowotworów i infekcje;
  • spowolnienie wzrostu i rozwoju komórek rakowych;
  • zapobieganie tworzeniu się skrzepów krwi;
  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia zawału serca i udaru mózgu;

Dzięki tym właściwościom miazga shiitake jest aktywnie wykorzystywana w leczeniu i profilaktyce chorób nerek i wątroby, pęcherza, żołądka i trzustki. Grzyb poprawia również stan nadciśnienia, chorób neurologicznych, miażdżycy i padaczki..

Pomimo dobroczynnych właściwości shiitake, należy go spożywać ostrożnie: zawiera dużą ilość chityny, która nie jest trawiona w żołądku. Ponadto może wystąpić reakcja alergiczna..

Istnieje szereg przeciwwskazań do stosowania grzyba:

  • wiek do 12 lat;
  • ciąża;
  • jednoczesne stosowanie leków zmniejszających zdolność krzepnięcia krwi;
  • astma oskrzelowa;
  • skłonność do reakcji alergicznych.

Nie jedz zbyt wielu grzybów shiitake na raz, ponieważ może to powodować biegunkę..

Jak uprawiać grzyby shiitake

Shiitake można z powodzeniem uprawiać w domu. Istnieją dwie główne metody:

  • Metoda intensywna polega na użyciu podłoża, z którym miesza się grzybnię nasienną.
  • Metoda ekstensywna to uprawa grzybów na drewnie. W tym przypadku powstają warunki zbliżone do naturalnego sposobu życia shiitake: grzybnia jest umieszczana w zebranych sadzonkach.

Cechy uprawy shiitake w intensywny sposób

Intensywna technologia umożliwia owocnikowanie grzybów przez cały rok. Konieczne jest zorganizowanie uprawy w specjalnie wyposażonych pomieszczeniach..

Przygotowując pomieszczenie do intensywnej uprawy shiitake należy wziąć pod uwagę następujące wymagania:

  • dobra wentylacja;
  • obecność oświetlenia;
  • wysoki poziom wilgotności powietrza - 70-80%;
  • zdolność do utrzymania optymalnej temperatury, w przypadku shiitake wynosi ona + 15-18 stopni w ciągu dnia i +10 stopni w nocy;
  • obecność systemu nawadniania kroplowego.

Pomieszczenie, w którym będzie uprawiane shiitake, musi być czyste i zdezynfekowane..

Do intensywnej uprawy pieczarek konieczne jest przygotowanie podłoża, którego główną częścią powinny być trociny klonowe, bukowe lub dębowe. Nie nadają się do tego trociny z drzew iglastych. Trociny stanowią 60-90% całkowitej masy podłoża. Objętość uzupełniają dodatki: słoma, otręby zbożowe, gips, łuska.

Przygotowany substrat należy wysterylizować, aby zahamować rozwój konkurencyjnych organizmów, które mogą zniszczyć grzybnię. Jako pojemniki do umieszczania w nich podłoża stosuje się worki o pojemności 1-6 litrów wykonane z gęstego polietylenu.

Po obróbce cieplnej mieszaninę schładza się i wysiewa grzybnię. Należy go kupić w wyspecjalizowanych sklepach z nasionami..

Na 100 kg podłoża potrzeba 2-5 kg ​​grzybni. Powinien rozgrzewać się przez 1,5-2,5 miesiąca. W tym okresie spory rozprzestrzeniły się prawie całkowicie i dojrzewają do dalszego rozwoju. Następnie grzybnię przenosi się do owocnikowania w chłodnych pomieszczeniach o dużej wilgotności..

Aby uzyskać dobre zbiory grzybów, zaleca się codzienne podlewanie nasadzeń. Szczególnie uważnie musisz to monitorować w okresie, gdy grzyby zaczynają kiełkować i przybierać na wadze..

Wydajność grzyba to 20-30% całkowitej masy przygotowanego podłoża. Każda grzybnia może owocować przez 5-7 lat. Należy pamiętać, że grzybnie należy okresowo odpoczywać.

Shiitate rośnie i dojrzewa falowo, dlatego po pierwszym zbiorze blok z podłożem należy namoczyć w zimnej wodzie - stymuluje to wzrost drugiej fali. Blok należy przechowywać przez tydzień - przywróci to pierwotną objętość i poziom nawilżenia.

Ekstensywna metoda uprawy grzybów

Shiitake można uprawiać w domkach letniskowych, pniach lub kłodach. Do tego nadają się wszelkie drzewa liściaste, ale co najważniejsze - buk i dąb..

Każdy metr kwadratowy drewna użytego do wprowadzenia grzybni i uprawy grzybów przynosi rocznie do 250 kg shiitake.

Aby szeroko uprawiać grzyby w domku letniskowym, musisz wykonać następujące czynności:

  • podnosić długie pnie drzew o średnicy 7-15 cm i długości 1 m;
  • upewnij się, że drewno ma wystarczającą wilgotność (około 40%), a jeśli pnie są suche, należy je podlać na kilka dni przed dodaniem grzybni;
  • wywierć otwory na beczkach w szachownicę, zachowując odległość 10 cm od siebie na długości lufy, między rzędami otworów, które musisz cofnąć o 7 cm;
  • do przygotowanych dołków wprowadza się grzybnię, a pnie układa poziomo, tworząc wysokie stosy drewna;
  • otwory są zamykane korkami lub przykrywane boiskiem ogrodowym, od góry przykryte folią.

Kiełkowanie grzybni następuje od 6 miesięcy do półtora roku.

Kiedy na powierzchni kłód tworzy się biała powłoka, a kłoda wydaje tępy dźwięk podczas stukania, kłoda z grzybnią jest wyniesiona na otwarte powietrze w miejsce, gdzie znajduje się wilgotna ziemia. Należy chronić go przed przeciągami i bezpośrednim działaniem promieni UV.

Przy uprawie shiitake metodą ekstensywną najwyższy poziom owocowania obserwuje się w drugim roku po wprowadzeniu grzybni.

Obejrzyj film, który pokazuje, jak uprawiać shiitake na klinach:

Metody wykorzystania grzybów w kuchni i medycynie

Grzyby shiitake są aktywnie wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, a także do leczenia chorób narządów wewnętrznych i skóry.

Shiitake w gotowaniu

Shiitake jest smażone i spożywane jako osobne danie lub smażone kawałki grzybów dodaje się do ryżu, różnych rodzajów makaronu, ryb i kurczaka. Grzyby dodaje się do zup z owocami morza, gulaszu warzywnego, bulionów.

W Rosji suszone grzyby shiitake są często używane jako żywność. Przed użyciem grzyby należy namoczyć w wodzie na 8-10 godzin.

Podczas przygotowywania tych grzybów przeprowadza się minimalną delikatną obróbkę cieplną, ponieważ pod wpływem wysokich temperatur zmniejsza się ich smak i właściwości lecznicze. Gotuj grzyby nie dłużej niż 3-4 minuty, gotuj dłużej - około pół godziny.

Używanie shiitake do celów leczniczych

Grzyby shiitake są używane do przygotowywania różnych leków. Na ich podstawie dokonuje się takich środków jak:

  • Suchy proszek grzybowy, który wzmacnia odporność i zmniejsza napięcie nerwowe. Do gotowania musisz zmielić suche grzyby. Zaleca się przyjmować łyżeczkę powstałego proszku trzy razy dziennie, 40 minut przed posiłkiem.
  • Nalewka grzybowa, która skutecznie zwalcza nieżyt żołądka, wrzody żołądka, nadciśnienie, a także nowotwory złośliwe. Aby go przygotować, należy wziąć 20 g przygotowanego proszku i wlać 500 ml wysokiej jakości wódki. Produkt należy podawać przez 2 tygodnie w chłodnym, ciemnym miejscu. Musisz użyć nalewki bez wysiłku. Zaleca się spożyć 2 łyżeczki przygotowanego produktu 30 minut przed posiłkiem.
  • Ekstrakt z oleju z grzybów. Ten środek pomaga w cukrzycy, chorobach nerek, nadciśnieniu, bólu stawów. Aby przygotować okap, należy wziąć 20 g suszonego shiitake i zalać je 500 ml siemienia lnianego lub oliwy z oliwek podgrzanej do 37 stopni w łaźni wodnej. Pojemnik z oliwą i grzybami należy szczelnie zamknąć i pozostawić do zaparzenia na 5 dni w ciepłym miejscu, a następnie wstawić do lodówki na 5 dni. Weź łyżeczkę 2 razy dziennie.

W aptekach sprzedawane są różne leki z dodatkiem ekstraktu z shiitake. Należy je przyjmować ostrożnie, tylko po konsultacji z lekarzem iw zalecanej dawce..

Grzyby shiitake rosną naturalnie w Azji i Primorye. Mają wyraźny smak i charakteryzują się właściwościami leczniczymi. Shiitake można uprawiać niezależnie w domowym gospodarstwie, zarówno na terenach otwartych, jak iw szklarniach czy szopach.

Przydatne właściwości i przeciwwskazania grzybów Shiitake

Niedawno na naszych półkach pojawił się niezwykły produkt - grzyby shiitake. to
ciekawy podgatunek grzybów, które są wykorzystywane w kuchni, kosmetologii i medycynie. Z
Korzyści z shiitake są nie mniejsze niż z żeń-szenia, który docenili Chińczycy, dlatego używają
te grzyby lecznicze w leczeniu różnych chorób.

  1. Grzyb drzewny Shiitake - co to jest?
  2. Gdzie rosną grzyby shiitake??
  3. Podobne grzyby
  4. Skład soczewicy jadalnej
  5. Przydatne właściwości shiitake dla organizmu człowieka
  6. Używa grzybów shiitake
  7. Soczewica jadalna w kuchni
  8. Zastosowania kosmetyczne Shiitake
  9. etnoscience
  10. Zapobieganie
  11. Czy grzyby shiitake zwalczają raka??
  12. Gdzie kupić shiitake?
  13. Preparaty z wyciągiem z grzybów shiitake - przegląd najlepszych remediów
  14. Grzyby shiitake od marki FungusAmongUs
  15. Droga natury z drogi natury
  16. Solaray Organicznie hodowane fermentowane grzyby shiitake, 60 kapsułek
  17. Solgar Reishi, Shiitake & Curly Griffin Extract, 50 kapsułek
  18. Przeciwwskazania i szkoda
  19. Rośnie w domu

Grzyb drzewny Shiitake - co to jest?

Grzyby shiitake mają wiele nazw, takich jak jadalny lentinul, japoński grzyb leśny, shiitake itp. Można je rozróżnić po kilku znakach.

  1. Okrągła i wypukła półkulista czapka, której rozmiar sięga 4-20 cm, w zależności od wieku. W dotyku czapka ma suchą i aksamitną powierzchnię, wyczuwalne są lekkie łuszczące się nierówności. U młodych przedstawicieli powierzchnia jest miękka i lekka, ale w miarę wzrostu staje się szorstka i ciemnieje.
  2. Pod kapeluszem widoczne są formacje blaszkowe, które u młodego Shiitake pokryte są ochronną warstwą. Jeśli naciśniesz świeże grzyby, talerze ciemnieją, brązowieją.
  3. Noga jest średniej wielkości, osiąga około półtora centymetra średnicy. Pokryty szorstką i jasną skórą, wokół grzywki. Shiitake może dorastać do 20 cm wysokości.

Produkt posiada wyraźny aromat i smak grzybów, odżywczy i gęsty miąższ.

Ze względu na swój niezwykły smak i aromat grzyby te są tak popularne, że w wielu krajach uprawa shiitake trafia do strumienia przemysłowego.

Gdzie rosną grzyby shiitake??

Naturalnym siedliskiem lentinuli są kraje azjatyckie, takie jak Japonia, Chiny itp. Występuje również na terytoriach rosyjskich w regionach Dalekiego Wschodu oraz w Primorye..

Najkorzystniejszym siedliskiem do rozwoju i wzrostu są stare pnie lub pnie powalonych drzew. Grzyby te szczególnie lubią brzozę i dąb, castanopsis lub topolę, lipę i klon, kasztany, morwy itp. Ich drewno zawiera wystarczająco dużo składników odżywczych i pożytecznych..

Rośnie najaktywniej w ciepłych okresach od połowy wiosny do jesieni. Lentinula rośnie około tygodnia, tym razem wystarczy, aby osiągnęła pełną dojrzałość po spożyciu grzybów.

Podobne grzyby

Grzyby shiitake są często mylone z grzybami leśnymi. Zewnętrznie te kultury grzybów są bardzo podobne, ale rosną na różnych powierzchniach. Jeśli rośliny shiitake rosną na zdrewniałych powierzchniach, ich odpowiedniki rosną tylko na ziemi..

Grzyb leśny

Skład soczewicy jadalnej

Shiitake uważany jest za przysmak dietetyczny, gdyż 100 g produktu zawiera tylko 29-35 kcal. Wartość odżywcza lentinuli:

  • węglowodany - 63,8 g;
  • białka - 9,6 g;
  • tłuszcze - 0,9 g;
  • woda - 9,5 g;
  • błonnik - 11-4 g;
  • składniki popiołu - 4,5 g.

Grzyby japońskie zawierają bogaty zestaw mikroelementów:

  • Witaminy z grupy B;
  • potas i wapń;
  • witamina C;
  • sód i magnez;
  • witamina D;
  • żelazo i fosfor;
  • ergokalcyferol;
  • miedź i mangan;
  • kwas nikotynowy;
  • cynk i selen;
  • cukry i kampesterol.
Grzyby zawierają niezbędne kwasy, aminokwasy, nasycone kwasy tłuszczowe, związki wielonienasycone i jednonienasycone

Przydatne właściwości shiitake dla organizmu człowieka

Grzyby shiitake to prawdziwy dar natury, który zawiera zbilansowany zestaw mikroelementów. Bogaty skład nadaje lentinuli masę cennych dla organizmu właściwości:

  • działanie wzmacniające odporność;
  • zwiększona długość życia;
  • oczyszczanie organizmu z radioaktywnych, toksycznych substancji i nagromadzeń żużla;
  • tłumienie rozwoju patogennej mikroflory;
  • normalizuje wskaźniki ciśnienia krwi;
  • poprawić elastyczność naczyń i wzmocnić ich ściany;
  • mają działanie przeciwutleniające, pomagając organizmowi zwalczać negatywne skutki wolnych rodników;
  • pomaga schudnąć;
  • zmniejsza złogi cholesterolu;
  • korzystnie wpływa na stan skóry, zwiększa jej elastyczność i jędrność;
  • stymuluje hematopoezę;
  • poprawia zdolności rozrodcze ciała kobiety i mężczyzny;
  • ma działanie przeciwgorączkowe;
  • korzystnie wpływa na funkcje układu nerwowego;
  • usprawnia procesy metaboliczne, przyspiesza metabolizm materiałowy.
Grzyby mają wyraźne działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe

Zawierają cenne polisacharydy, które mają korzystny wpływ na syntezę interferonu, co pomaga wzmocnić odporność i zwiększyć odporność na patologie zakaźne.

Używa grzybów shiitake

Lentinula jest używana w wielu gałęziach życia ludzkiego. W sieci często można znaleźć pozytywne recenzje tego produktu, ponieważ ma on nie tylko wyśmienity smak, ale także wysokie właściwości lecznicze..

Znajduje zastosowanie w kuchni i medycynie, medycynie ludowej czy kosmetologii.

Lentinula jadalna w kuchni

Shiitake jest popularny wśród osób próbujących schudnąć lub zmuszonych do jedzenia ze względu na stan zdrowia. Lentinulu jest suszone i marynowane, smażone lub duszone, a siekając grzyby na proszek, można zrobić pyszny i zdrowy sos.

Zjada się głównie kapelusze. Co więcej, wielu twierdzi, że grzyb można jeść nawet na surowo, ponieważ ma szczególny smak i niezrównany aromat. Shiitake ma wyraźny grzybowy smak, który dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i ryżem, rybą lub mięsem, makaronem i warzywami.

Aby uzyskać wyrafinowany smak, możesz dodawać orzechy do potraw. Najczęściej spotykany w sprzedaży w postaci suszonej.

Zastosowania kosmetyczne Shiitake

Gejsza zaczęła używać lentinulu w zabiegach kosmetycznych. Japońskie grzyby zostały dodane do maseczek przeciwstarzeniowych, które wzmocniły działanie wygładzające i przeciwzmarszczkowe, przyczyniając się do zwiększenia jędrności i zdrowego blasku..

Shiitake zawiera lentynan, który korzystnie wpływa na skórę i przyspiesza jej regenerację na poziomie komórkowym. Dlatego do przygotowania kosmetyków przeciwstarzeniowych wykorzystuje się ekstrakty na bazie grzybów..

Kremy z ekstraktami lub ekstraktami z grzybów skutecznie chronią przed pojawieniem się zmarszczek, a na skórze dojrzałej wyrównują powierzchnię, poprawiają wygląd i koloryt, nadają matowy i zdrowy wygląd

Wiele koncernów kosmetycznych produkuje całe serie na bazie grzybów, w tym płyny i kremy, toniki i inne produkty dla kobiet po 40 roku życia.

etnoscience

W medycynie orientalnej Shiitake jest używany od bardzo dawna. Produkty na bazie grzybów są stosowane w leczeniu różnych patologii. Nalewka jest przygotowywana z suszonych grzybów.

  1. Surowce są kruszone, napełniane alkoholem przez 21 dni, zakorkowane i codziennie wstrząsane butelką. Po 3 tygodniach mieszaninę filtruje się i pobiera dużą łyżką trzy razy dziennie przed posiłkami.
  2. Ekstrakt Shiitake jest produkowany, ale już przemysłowo. Dodawany jest do produktów biologicznych przeznaczonych do długotrwałego stosowania..
  3. Wytwarzają również preparaty w postaci kapsułek na bazie ekstraktu z grzybów..

W medycynie ludowej lentinula jest stosowana w celu przyspieszenia metabolizmu, normalizacji trawienia, zmniejszenia złogów cholesterolu, poprawy stanu odporności itp. Grzyby zalecane są przy cukrzycy, zapaleniu gruczołu krokowego i innych patologiach.

Zapobieganie

Jako środek profilaktyczny grzyby neutralizują złogi żużla i wolne rodniki, dlatego przepisuje się je w celu:

  • oczyszczanie organizmu z substancji toksycznych;
  • kosmetyk poprawiający kondycję włosów, skóry, płytek paznokciowych itp.;
  • wzmocnienie funkcji układu nerwowego.
Ponieważ grzyby mogą pomóc w utracie wagi, często zaleca się włączenie ich do programów żywieniowych.

Czy grzyby shiitake zwalczają raka??

Jakie są zalety i wady shiitake, naukowcy wciąż argumentują. Naukowcy nie mogą jeszcze udzielić dokładnej odpowiedzi na temat zdolności lentinuli do przeciwdziałania onkopatologiom. Przeprowadzono wiele badań na zwierzętach, pokazując, że shiitake ma ogromny potencjał w walce z patologiami nowotworowymi, ale takie zdolności grzybów nie zostały przetestowane na ludziach..

Produkt zawiera lentynan, który przyczynia się do zwiększenia odporności organizmu na rozwój różnych procesów nowotworowych czy infekcji. Jest doskonałym immunostymulantem, który zapobiega pojawianiu się guzów, a także spowalnia rozwój i wzrost już istniejących komórek nowotworowych..

W krajach azjatyckich grzyby japońskie są od dawna stosowane w leczeniu raka. Tam oficjalna medycyna od dawna uznała właściwości lecznicze tego cudownego grzyba. Na tej podstawie opracowano metodę leczenia przeciwnowotworowego PROGMA, polegającą na zastosowaniu shiitake.

Gdzie kupić shiitake?

Lentinulę można kupić w specjalistycznych aptekach, sklepach internetowych, takich jak iHerb, a także u producentów, którzy uprawiają i sprzedają świeże grzyby..

Czasami w sklepach sprzedają marynowane shiitake, ale w tej formie są pozbawieni właściwości leczniczych, które można znaleźć w suszonym lub świeżym produkcie..

Użytkownicy zostawiają wiele recenzji na temat tych grzybów. Większość twierdzi, że suplementy diety Shiitake pomagają im chronić się przed przeziębieniami, wzmacniając ich siłę odpornościową. Jest to szczególnie ważne w zimnych porach roku. Istnieją recenzje osób, którym udało się zatrzymać wzrost guza za pomocą grzybowych leków bioaktywnych.

Preparaty z wyciągiem z grzybów shiitake - przegląd najlepszych remediów

Na rynku suplementów diety dostępnych jest wiele bioaktywnych środków na bazie ekstraktu shiitake. Takie leki można łączyć z różnymi lekami, ale należy unikać ich łączenia z nalewką z akonitu i preparatów kwasu acetylosalicylowego.

Nawet przy poprawie stanu zdrowia nie można odstawić suplementów diety. Zwłaszcza podczas leczenia poważnych chorób. Konieczne jest poważne podejście do leczenia, długoterminowe przyjęcie jest ważne zgodnie ze schematem i harmonogramem terapii. Zastanów się nad produktami na bazie lentinuli od najbardziej renomowanych i znanych marek.

Grzyby shiitake od marki FungusAmongUs

Dodatek sprzedawany jest w postaci suszonych kapeluszy. Bardziej preferowana jest wysuszona forma produktu, ponieważ w tej postaci grzyby:

  • doskonale zachowują smak, aromat i świeżość;
  • zawierają o 50% więcej błonnika pokarmowego.
Producent wykorzystuje własne surowce wyhodowane na wysokiej jakości drewnie, bez użycia stymulantów wzrostu i pestycydów

Droga natury z drogi natury

Ten suplement diety to ekstrakt z owoców zamknięty w bazie płatków owsianych. Suplement zawiera:

  • ekstrakt z shiitake;
  • ekstrakt z maitake;
  • ziarna owsa, zmielone na proszek.

Suplement należy przyjmować codziennie w kapsułce. Producent zaleca przyjmowanie leku rano podczas śniadania..

Mieszanka zawiera beta-glukan, niezbędny polisacharyd, który ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia i wzmacnia działanie innych składników

Solaray Organicznie hodowane fermentowane grzyby shiitake, 60 kapsułek

Niezły suplement diety wykonany z surowców uprawianych w naturalnych warunkach. Jest w 100% wegetariańska bez konserwantów, wypełniaczy i innych dodatków.

Kompozycja zawiera sfermentowany ekstrakt uzyskany z masy shiitake, w każdej kapsułce po 500 mg. Lek należy przyjmować 2 razy dziennie w kapsułce popijając dużą ilością wody.

Kapsułki z grzybami shiitake laess

Solgar Reishi, Shiitake & Curly Griffin Extract, 50 kapsułek

Lek od słynnego amerykańskiego giganta do produkcji suplementów diety Solgar. Jest bardziej popularny wśród środków bioaktywnych. Zawiera ekstrakty:

  • shiitake;
  • czerwony reishi;
  • maitake.

Główne wskazania do przyjmowania suplementów diety to:

  • osłabiona ochrona immunologiczna;
  • patologie zakaźne lub zapalne;
  • częste infekcje przeziębienia;
  • problemy ginekologiczne;
  • herpeswirus;
  • zwiększone zmęczenie;
  • patologia sercowo-naczyniowa;
  • nierównowaga hormonalna;
  • łagodne formacje nowotworowe.
Solgar produkuje suplement grzybowy od ponad 70 lat, więc z biegiem czasu udowodnił swoją skuteczność. Użytkownicy zauważają wyraźną aktywność przeciwutleniającą i przeciwnowotworową

Ekstrakt z grzybów jest również przydatny w chorobach takich jak cukrzyca, HIV i zapalenie wątroby, pomaga w normalizacji ciśnienia krwi i łagodzi uzależnienie meteorologiczne. Działanie shiitake potęgują grzyby reishi, które wyróżniają się zwiększoną aktywnością przeciwnowotworową.

Nie zaleca się przyjmowania takich suplementów diety w przypadku występowania poważnych przewlekłych schorzeń (bez konsultacji z lekarzem), a także kobietom w ciąży czy alergikom.

Przeciwwskazania i szkoda

Chociaż Lentenula ma udowodnione korzyści, nie jest bezpieczna dla wszystkich..

  1. Czasami produkt wywołuje reakcje alergiczne, dlatego osoby podatne na alergie powinny wykluczyć jego stosowanie.
  2. Nie daj się również ponieść japońskim grzybom, jeśli w przeszłości występowała astma oskrzelowa, ponieważ mogą one wywołać atak podobnej choroby..
  3. Produkt jest również przeciwwskazany dla kobiet niosących dziecko lub matek karmiących. Zawiera masę składników bioaktywnych, które mogą zaszkodzić płodowi lub dziecku.
  4. Pediatrzy nie zalecają podawania lentinuli dzieciom w wieku poniżej 14 lat, ponieważ układ pokarmowy dzieci nie jest jeszcze wystarczająco doskonały, aby skutecznie strawić tak ciężki produkt..
  5. Podobnie jak inne odmiany grzybów, lentinyl zawiera chitynowy składnik, który jest trudny do strawienia, dlatego nie należy nadużywać produktu.

Dorosły potrzebuje 150-210 g świeżego shiitake lub 15-22 g suszonego dziennie.

Rośnie w domu

W krajach azjatyckich Shiitake uprawia się na skalę przemysłową. Uprawa shiitake wcale nie jest trudna, w tym celu stosuje się naturalne podłoża na bazie trocin lub kłód drewna. Uprawa grzybów w domu jest całkiem możliwa, najważniejsze jest przestrzeganie określonej technologii.

Przed rozpoczęciem wzrostu należy zauważyć, że proces ten jest bardzo pracochłonny..

  1. Zwykle grzyby uprawia się w ogrodzie przy użyciu wysokiej jakości podłoża. Jako podłoże stosuje się suche drewno bukowe, dębowe, kasztanowe, pocięte na małe 40-centymetrowe bloki. Jest bardzo wygodny w użyciu do siewu grzybni konopi, tylko że nie powinny mieć gnilnych uszkodzeń.
  2. Wiosną w drewnianej podstawie należy wykonać 5-7 cm otwory o średnicy 10 mm. Między rozmieszczonymi schodkami otworami musi być odległość 7 cm.
  3. Przygotowane pręty lub kłody moczy się przez 3 dni, następnie odsącza nadmiar płynu i sadzi grzybnię w dołkach, zakrywając wierzch wilgotną watą. Sadzenie można przeprowadzić w wilgotnym pomieszczeniu lub na zewnątrz w zacienionym i wilgotnym zakątku ogrodu.
  4. Jeśli nie jest możliwe użycie bloków z litego drewna, dopuszcza się uprawę shiitake na trocinach lub słomie. Do przygotowania podłoża użyj słomy owsianej lub jęczmiennej lub trocin z drzew liściastych.
  5. Wybrany surowiec należy gotować przez 2-3 godziny lub zalać wrzącą wodą przez 8 godzin, szczelnie zamykając pojemnik. Aby zwiększyć wartość odżywczą, można dodać otręby lub zboża, mąkę owsianą i dokładnie wymieszać.
  6. Przygotowane podłoże umieszcza się w pojemniku lub plastikowej torbie. Gdy mieszanina substratu ostygnie do około 25 ° C, umieszcza się w niej grzybnię, przykrywa, aby utrzymać ciepło i wilgoć, i przenosi się do ciemnego pomieszczenia..

Dopóki grzybnia nie wykiełkuje, powinna być w warunkach 18-20 ° С w ciągu dnia i 12-14 ° С w nocy. Kiedy grzyby kiełkują, temperaturę obniża się do 14-16 ° C i 10-12 ° C odpowiednio w dzień iw nocy. Aby utrzymać wystarczającą wilgotność, opryskiwanie należy przeprowadzać regularnie.

Owocnikowanie takiej grzybni trwa 3-6 miesięcy, wtedy należy wymienić mieszaninę substratu. Ale na blokach konopi lub drewna shiitake może przynosić owoce do 5-7 lat, dopóki konopie nie zostaną wyczerpane.

Shiitake to niezwykle zdrowe grzyby, które można nie tylko jeść z przyjemnością, ale także używać do kuracji czy kosmetycznych maseczek przeciwstarzeniowych. A uprawiając shiitake na własnej działce, na stole zawsze będą lecznicze, smaczne i świeże grzyby.