Jakie witaminy i minerały znajdują się w pomidorach

Pomidor jest owocem rośliny z rodziny psiankowatych. Podaje się go na surowo, duszone, konserwowe lub peklowane, samodzielnie lub jako składnik wszelkiego rodzaju potraw. Warzywo cenione jest nie tylko za niezwykły smak, ale także za dobroczynne właściwości. Jakie witaminy znajdują się w pomidorach? Zrozummy to.

Kompozycja

Pomidor to produkt niskokaloryczny, dlatego często jest stosowany w dietach. W 100 g różowego, żółtego lub czerwonego miąższu nie więcej niż 24 kcal. To jedna setna zapotrzebowania energetycznego osoby dorosłej..

Witaminy w pomidorach występują w ogromnych ilościach. Ponadto owoce składają się w 94% z czystej wody. Są bogate w przeciwutleniacze i kwasy, które są niezwykle korzystne dla organizmu..

Tabela zawartości witamin w pomidorach
WitaminyIlość witamin w 100 g produktu, mg
Aneuryna60,1
Aneurynapięć0,1
Witamina A0,25
Witamina E.0.5
Aneuryna30.6
Witamina C12

Skład mineralny pomidorów jest nie mniej bogaty. Do najważniejszych należą miedź, wapń i potas..

Tabela Minerałów Pomidorowych
MinerałyIlość składników mineralnych w 100 g produktu, mg
Fluor0,002
Miedź0,1
Cynk0,2
Selen0,2
Żelazo0.3
Sódpięć
Wapńdziesięć
Magnezjedenaście
Fosfor24
Potas237

Jeśli chodzi o skład organiczny, pomidory obejmują wodę (93,5 mg / 100 g), błonnik pokarmowy (3,8 / 100 g), białka (0,6 / 100 g) i węglowodany (4,2 / 100 re). Zawierają połowę normy witaminy A i 70% dziennej normy kwasu askorbinowego.

Zasiłek

Dojrzałe pomidory mają korzystny wpływ na organizm:

  • poprawić widzenie;
  • chronią przed chorobami naczyń i serca;
  • łagodzą zmęczenie, stymulują produkcję serotoniny i tyraminy;
  • zapobiegają rozwojowi biegunki i miażdżycy.

Pomidory pomagają kobietom w ciąży radzić sobie z objawami wczesnej zatrucia, eliminują nudności i wymioty. Owoce oczyszczają jelita i łagodzą zaparcia. Pomidory są bardzo przydatne dla osób starszych. Likopen (naturalny przeciwutleniacz) zapobiega mutacjom DNA i proliferacji komórek rakowych.

Owoc zawiera chrom. Zmniejsza uczucie głodu i polecany jest osobom z nadwagą. Pomidory zawierają minimum kalorii i maksimum błonnika. Ostatni składnik zapewnia uczucie sytości na długi czas. Kwasy organiczne przyspieszają proces trawienia.

Cholina zwiększa poziom hemoglobiny i wypłukuje niebezpieczny cholesterol. Pomaga zwalczać bakterie chorobotwórcze i normalizuje ciśnienie krwi. Przy regularnym stosowaniu poprawia poziom glukozy we krwi u diabetyków. Świeżo wyciskany sok pomidorowy to bogate źródło żelaza, potasu, wapnia, magnezu, naturalnych kwasów. Substancje te normalizują metabolizm organizmu..

Witaminy z grupy B biorą udział w procesach metabolicznych układu nerwowego, tkanki mięśniowej i wątroby. Przywracają komórki i wzbogacają je w tlen, normalizują funkcje rozrodcze.

Różowe owoce zawierają selen. Substancja poprawia sprawność umysłową, podnosi odporność, zmniejsza ryzyko rozwoju polipów jelitowych. Zapobiegawczo można spożywać 1-2 owoce tygodniowo.

Pomidory to źródło młodości. Zawierają karoten. Pierwiastek ten działa antyoksydacyjnie i spowalnia procesy starzenia. Czerwone i dojrzałe owoce są bardziej nasycone karotenem niż inne..

Duszony pomidor to zdrowy produkt spożywczy dla jednorocznego dziecka. Dzieci powyżej 2 lat mogą mieć świeże pomidory. Wprowadzaj je stopniowo do diety.

Pomimo zalet produktu pomidory mają przeciwwskazania do spożycia. Zielone pomidory, łodygi i liście rośliny zawierają solaninę. Upośledza metabolizm i uszkadza wątrobę. W kontakcie ze skórą substancja może powodować wzrost temperatury ciała, reakcję alergiczną i swędzenie..

Suszone pomidory zawierają dużo kwasu szczawiowego. Przy nadmiernym spożyciu pojawiają się problemy żołądkowe. Solone jagody są nasycone chlorkiem sodu. Powoduje gromadzenie się płynów i obrzęk.

Marynowane pomidory powodują tworzenie się kamieni w pęcherzu i nerkach (zwłaszcza w połączeniu z ziemniakami). Dzieci i kobiety w ciąży w trzecim trymestrze powinny uważać na prace domowe. Pomidory należy całkowicie wykluczyć z diety, gdy:

  • dna;
  • artretyzm;
  • kamica żółciowa;
  • choroby nerek i przewodu pokarmowego w ostrej fazie;
  • indywidualna nietolerancja.

Przechowywanie

Pomidory szybko się psują. Świeże owoce najlepiej przechowywać w lodówce lub w wilgotnym i ciemnym pomieszczeniu. Wymagane warunki przechowywania - wysoka wilgotność i stabilna niska temperatura.

W pełni dojrzałe świeże owoce są przechowywane nie dłużej niż 1 tydzień. Zielonkawe pomidory utrzymują się znacznie dłużej (2-3 tygodnie). Aby przyspieszyć ich dojrzewanie, umieść owoce w plastikowej torbie razem z jabłkiem lub bananem..

Pomidory są bogatym źródłem witamin i minerałów. Przy umiarkowanym i regularnym stosowaniu wzmacniają organizm i zachowują urodę na długie lata. Dietetycy mówią: wystarczy, aby osoba dorosła zjadła 300 g owoców dziennie.

Pomidory

Pomidor (pomidor) to roślina zielna z rodzaju Solanaceae, uprawiana jako roślina warzywna. Jego ojczyzną jest Ameryka Południowa, gdzie dzikie odmiany są nadal obecne. Nazwa „pomidor” pochodzi od wyrażenia „pomo d'oro”, które po włosku oznacza „złote jabłko”. Przez długi czas (do XVII wieku) pomidory uważano za niejadalne, dlatego europejscy ogrodnicy uprawiali je wyłącznie jako egzotyczną roślinę ozdobną. Pomidor został uznany za kulturę warzywną dopiero w XVIII wieku dzięki naukowcowi A.T. Bołotowowi, któremu udało się osiągnąć pełną dojrzałość owocu metodą dojrzewania i sadzenia.

Dziś pomidory są uważane za jedną z najbardziej poszukiwanych roślin uprawnych na świecie, szeroko wykorzystywaną w przemyśle spożywczym..

Zgodnie z zawartością witaminy C pomidory dzielą laury prymatu z czarnymi porzeczkami i owocami cytrusowymi. Pobudzają nerki, usuwają toksyny, toksyny, przyspieszają procesy metaboliczne, łagodzą obrzęki, łagodzą zaparcia, wzdęcia, zwalczają anemię, zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, ogólne złe samopoczucie, wysoki poziom cholesterolu.

  • Opis botaniczny
  • Skład chemiczny
  • Korzystne cechy
  • Zakazy lekarzy
  • Klasyfikacja pomidorów
  • Nieokreślony lub wyznaczający
  • Kryteria wyboru i przechowywanie
  • Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
  • Korzyści dla skóry
  • Wynik

Opis botaniczny

Zgodnie z klasyfikacją kulinarną pomidor to warzywo, a botanika to jagoda.

Ze względu na duże zapotrzebowanie opracowano wiele odmian produktu, które różnią się: kształtem (sercowate, spłaszczone, okrągłe, wydłużone), kolorem (żółty, pomarańczowy, różowy, czerwony, fioletowy, bordowy), charakterem powierzchni (średnio srebrzyste, mocno karbowane, gładkie) lekko żebrowana), masa (od 0,02 kg do 1 kg / 1 owoc), długość okresu wegetacji (bardzo wczesna, wczesna, średnio wczesna, późna, bardzo późna).

Pomidor ma monopodialny (prętowy) system korzeniowy, który znajduje się w górnych warstwach gleby. Łodyga pokryta włoskami, wyprostowana lub wylegająca.

Ze względu na wysokość rośliny kultura dzieli się na następujące typy: karłowate (do 30 cm), niskie (30-50 cm), średnie (50-90 cm), wysokie (90-150 cm), bardzo wysokie (ponad 150 cm).

Liście składają się z płatków, naprzemiennie. Kwiatostan - loki racemose, w zależności od odmiany, może być wielosylabowe, nieskomplikowane lub proste.

Owocem jest wodnista, soczysta jagoda z małymi nasionami o trójkątnym kształcie. Powierzchnia, kształt i wielkość pomidora w dużym stopniu zależą od warunków wzrostu. Przy niekorzystnych czynnikach jagoda traci żebrowanie, zaokrągla się, zmniejsza się w stosunku do zwykłych parametrów odmiany.

Nasiona pomidora zachowują żywotność przez 5-7 lat.

Co ciekawe, długość okresu wegetacji rośliny zależy od terytorialnego położenia stanowiska. Gdy pola z nasadzeniami przesuwają się z południa na północ, dojrzewanie wydłuża się. W rezultacie przesunięcie okresu kiełkowania może osiągnąć 30 dni..

Skład chemiczny

Pomidory nie zawierają skrobi i cholesterolu, praktycznie nie ma w nich tłuszczu, jak cukier, błonnik pokarmowy. Tradycyjnie ogórek uważany jest za najbardziej wodniste warzywo, natomiast pomidor w niczym nie ustępuje mu (95,28 g wody jest skoncentrowane w 100 g produktu), dlatego polecany jest do stosowania w dietach odchudzających. Pomidory zawierają przeciwutleniacz (likopen), który zapobiega mutacjom DNA i rozwojowi komórek rakowych. W organizmie człowieka wchłania się wraz z tłuszczami roślinnymi (olejem).

Wartość energetyczna na 100 g produktu:

  • żółte pomidory, surowe - 15 kcal;
  • pomidory pomarańczowe, surowe - 16 kcal;
  • czerwone pomidory, surowe - 18 kcal;
  • pomidory koktajlowe, surowe - 27 kcal.

Współczynnik energetyczny B: W: Y wynosi 12%: 9%: 84%.

Owoce zawierają antocyjany, kwas abscysynowy, sterole, saponiny triterpenowe, a liście zawierają olejek eteryczny i glikoalkaloidy (pomidor, tomatydyna).

Aldehydy (furfural, benzaldehyd) i lotne alkohole (izowalerian, izobutyl) nadają pomidorom charakterystyczny aromat, a kolor nadają fenole, antocyjany, antoksantyny, likopen i karoten.

Tabela nr 1 „Wartość odżywcza pomidorów według rodzaju”
składnikiZawartość w 100 gramach produktu, gramy
ŻółtyPomarańczowyCzerwony"Wiśnia"
woda95,2894,7894,5293.4
Węglowodany2,983.183.893.84
Białko0.981.160.881,2
Błonnik pokarmowy0.60.81.10.81
Popiół0,40.590,40,4
Kwasy organiczne (szczawiowy, bursztynowy, winowy, cytrynowy, jabłkowy)0.60.60.60.6
Mono- i disacharydy3.53.22.632.01
Tłuszcze0,280.180,22.02
Likopen--2,5732.16
Luteina + zeaksantyna--0.1230,08
Tabela nr 2 „Skład chemiczny pomidorów według rodzaju”
ImięStężenie składników odżywczych w 100 gramach produktu, miligramy
ŻółtyPomarańczowyCzerwony"Wiśnia"
Witaminy
Kwas askorbinowy (C)9.015.013.724,0
Niacyna (B3)1.1790.5930,5940.49
Kwas pantotenowy (B5)0.120,1860,089-
Pirydoksyna (B6)0,0560,0590,0780,1
Ryboflawina (B2)0,0470,0340,0190,039
Tiamina (B1)0,0410,0460,0370,06
Kwas foliowy (B9)0,0310,0290,0150,0113
Beta karoten (A)-0,0750,4491,2
Cholina (B4)--6,7-
Tokoferol (E)--0.540,40
Betaina--0,1-
Filochinon (K)--0,0079-
Makroskładniki
Potas258,0212,0237,0290,7
Fosfor36,030,025,027,0
Wapń11.06.09.014.3
Sód23,041,06.039,0
Magnez11.09.010.020.1
Chlor--56,061,0
Siarka--11.011.0
Pierwiastki śladowe
Żelazo0.490.460,260.9
Cynk0,280.130.180,2
Mangan0.110,0880,1140.14
Miedź0,1010,0620,0590,112
Selen0,00040,00040,00040,0004
Fluor0,020,020,0230,0201
Molibden0,0070,0070,0070,007
Kobalt0,0050,0050,0050,005
Jod0,0020,0020,0020,0021
Bor0,1150,1150,1150,115
Chrom---0,005

Rocznie na świecie uprawia się ponad 60 milionów ton pomidorów, 44 miliony ton bananów i 36 milionów ton jabłek. Największe obszary plantacji warzyw koncentrują się w Chinach, gdzie uprawa rośliny stanowi 16% całkowitej produkcji na świecie. Co ciekawe, pomidory zawierają „hormon szczęścia” serotoninę, która poprawia nastrój, a większość kwasu askorbinowego jest skoncentrowana w środowisku nasion..

Co ciekawe, gotowanie (przez 2 minuty gotowania) zwiększa ilość likopenu w pomidorach o 1/3. A odmiany czerwone zawierają więcej składników odżywczych niż żółte..

W miąższu dojrzałych owoców obecne są fitoncydy, które zapobiegają rozwojowi infekcji.

Korzystne cechy

Świeży sok pomidorowy i przecier z miąższu są przepisywane dzieciom, dorosłym i kobietom w okresie ciąży. Jest najlepszym naturalnym źródłem związków mineralnych, witamin, błonnika pokarmowego. Co ciekawe, starożytne plemiona indiańskie używały tego warzywa do wzmocnienia męskiej potencji..

Pomidor jest lekarzem domowym stosowanym przy zaburzeniach nerwowych, depresji, zapaleniach żołądka z niską kwasowością, chorobach oczu, chorobach skóry, górnych drogach oddechowych, ranach, oparzeniach, przeziębieniach, SARS. A także w profilaktyce miażdżycy, niedoboru witamin, zwiększonego libido.

Warzywo ma właściwości moczopędne, żółciopędne, przeciwzapalne, przeciwutleniające.

  1. Obniż ciśnienie krwi, zapobiegaj powstawaniu zakrzepów krwi, normalizuj równowagę kwasowo-zasadową.
  2. Zapobiega wzrostowi i rozkładowi komórek rakowych.
  3. Poprawia przemianę materii, dobrze gasi pragnienie.
  4. Normalizuj pracę serca, układu nerwowego, trawienia.
  5. Pociesz się, wzmocnij odporność, wzmocnij organizm.
  6. Neutralizują toksyny nagromadzone w jelitach, sprzyjają eliminacji cholesterolu.
  7. Popraw przyswajanie informacji, zapobiegaj chorobom oczu.
  8. Wspomaga utratę wagi. Sole potasu zmniejszają zdolność tkanek organizmu do zatrzymywania wody. W rezultacie kilogramy znikają wraz z nadmiarem płynu..

Pamiętaj, że skórka pomidora zawiera większość składników odżywczych, dlatego nie należy jej obrać..

Pomidory są szczególnie przydatne dla palaczy. Substancje biologicznie czynne wchodzące w skład ich składu rozkładają i usuwają toksyny nikotynowe i smołę z płuc. Ponadto normalizują smak, usuwają z zębów nalot tytoniowy..

W przypadku braku przeciwwskazań pomidor można włączyć do codziennej diety do 5 sztuk.

Ze względu na bogaty skład witaminowo-mineralny zaleca się od czasu do czasu spędzać dni na czczo na pomidorach.

Zakazy lekarzy

Pomidor to szeroko rozpowszechniony produkt na całym świecie, spożywany zarówno na surowo, jak i przetworzony (solony, marynowany, suszony, smażony, pieczony). Na bazie warzyw przygotowywane są sosy, keczupy, makarony, zupy, ciasta i nadzienia do pizzy. Jednak czy ten produkt jest tak nieszkodliwy? Rozważmy szczegółowo tę kwestię..

Pomidory stanowią ukryte zagrożenie dla zdrowia w następujących przypadkach:

  1. Z indywidualną nietolerancją. Jasne owoce, takie jak cytrusy, czekolada są najsilniejszymi alergenami, mogą powodować pokrzywkę, kichanie, kaszel, obrzęk, katar i ból oczu.
  2. Z kamicą żółciową. Zawarte w pomidorach kwasy organiczne aktywują pracę żołądka, trzustki, uczestniczą w procesie trawienia, poprawiają motorykę jelit, działają silnie żółciopędnie, co może prowadzić do przesunięcia kamieni żółciowych i grozi jedynie pogorszeniem stanu zdrowia pacjenta.
  3. Z zapaleniem trzustki. Pomidory wywołują zapalenie trzustki. Największe zagrożenie dla zdrowia pacjenta stanowią niedojrzałe, zielone owoce.
  4. Z chorobą nerek. Kwas szczawiowy zaburza metabolizm soli wodno-solnych, co zaostrza problemy z układem moczowo-płciowym. Ponadto pomidory z puszki przyczyniają się do wzrostu kamieni nerkowych (jeśli istnieje taka predyspozycja).
  5. Z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzody żołądka, szczególnie w ostrej fazie - bezpośrednie przeciwwskazania do stosowania pomidorów.
  6. Na choroby stawów. Kwas szczawiowy skoncentrowany w owocach powoduje silny ból w ruchomym połączeniu końców kości, dlatego produkt jest wykluczony z codziennego jadłospisu pacjenta.
  7. Z nadciśnieniem. Osoby z zaburzeniami czynności serca powinny wykluczyć z diety pomidory marynowane, solone i konserwowe..

Nie zaleca się łączenia spożycia pomidorów z jajami, rybami, chlebem lub mięsem. Minimalna przerwa między zjedzeniem warzyw a tych produktów spożywczych to 2 godziny. Ponadto żywności nie należy popijać sokiem pomidorowym. Aby uniknąć rozcieńczania soku żołądkowego i upośledzenia trawienia pokarmu, spożywa się go 30 minut przed posiłkiem lub między posiłkami..

Klasyfikacja pomidorów

„Maksymalna korzyść - minimum kalorii” - tak dietetycy określają ziele psianki. Niska wartość energetyczna pomidorów pozwala na włączenie produktu do diety osób otyłych. W przeciwieństwie do krewnych w rodzinie, którzy gromadzą toksyczne alkaloidy w miąższu, pomidory zawierają ich mniej (5 razy).

Rodzaje pomidorów w kształcie:

  1. Mięsisty. To najsmaczniejszy gatunek, którego charakterystyczną cechą jest duży rozmiar warzyw. Służy do robienia sałatek.
  2. Okrągły. Cechą charakterystyczną jest prawidłowy kształt, który nadaje produktowi piękną prezentację. Używany w kuchni do nadziewania i przygotowywania potraw podkreślających idealny kształt warzyw.
  3. Śmietankowe pomidory. Są średniej wielkości, wydłużone i mają wyśmienity smak. Szefowie kuchni używają produktu do przyrządzania sosów, przypraw i konserwowania.
  4. Pomidory koktajlowe. Są to małe pomidory wielkości orzecha, które dodaje się do sałatek i całych przystawek, aby zwiększyć wyrafinowanie potrawy. W przeciwieństwie do dużych odpowiedników zawartość suchej masy w nich jest 2 razy wyższa. Zatem jedząc taką samą ilość zwykłych pomidorów i pomidorków koktajlowych, w drugim przypadku organizm ludzki otrzyma 2 razy więcej przeciwutleniaczy, cukrów, witamin.

Pomidory śmietankowe są cenione mniej niż okrągłe Solanaceae. Jednocześnie laury prymatu należą do małych wiśni i mięsistych odmian o atrakcyjnym wyglądzie (pierwsza) i niezwykle słodkim smaku (druga).

Różnorodność pomidorów według czasu dojrzewania:

  1. Bardzo dojrzałe (80-85 dni). Z reguły do ​​tego gatunku należą pomidory superdeterminant. Miąższ owocu nie jest słodki ze względu na to, że kultura rośnie w krótkich godzinach dziennych.

Do bardzo wcześnie dojrzewających owoców należą odmiany: Lark F1, Olya F, Cherry Stream F1, Sanka, Children's sweetness.

  1. Wczesne dojrzewanie (90-95 dni). W tej grupie znajdują się średniej wielkości odmiany determinujące oraz pomidory o niskim standardzie.

Popularne hybrydy: Leopold F1, Prima Donna F1, Leader of the Redskins, Tsar Bell.

  1. Średnio wczesne (100-103 dni). Uprawiane pod tymczasową folią, w szklarni lub na otwartym polu, umieszczając łóżka po południowej stronie stanowiska. Popularne odmiany: Verlioka plus F1, przysmak moskiewski, Blagovest F1, Giant of the Moscow Region.
  2. W połowie sezonu (100-115 dni). Owoce potrzebują więcej światła słonecznego do dojrzewania niż wczesne pomidory.

Odmiany w połowie sezonu to: syberyjski cud, Ukhazher, Budenovka, Królewca, francuska winorośl, Kostroma F1.

  1. Późne dojrzewanie (120-130 dni). Najlepszą opcją do uprawy pomidorów jest szklarnia. W przeciwnym razie podczas uprawy rośliny na otwartym polu wczesne przymrozki mogą prowadzić do utraty plonu..

Popularne odmiany: De Barao, Titan, Oxheart, Finish, Date, Vladimir F1.

Zgodnie z przeznaczeniem pomidory są izolowane do spożycia na świeżo (z cienką skórką, mięsistą, soczystą, słodką miazgą), do przetwórstwa (mają gęstą strukturę, mięsiste z minimalną ilością nasion), do konserw (o twardej skórce, regularnym kształcie), odmiany uniwersalne (mają wszystkie wymienione zalety).

Tradycyjny kolor pomidorów to czerwony. Pomidory fioletowe, zielone, pomarańczowe, żółte, czarne, białe i różowe są znacznie rzadsze. Charakterystyczną barwę owocu nadają owocom następujące pigmenty: likopen, kwas askorbinowy, alfa- i beta-karoten, fenole, antocyjany, antoksantyny.

Najlepsze pod względem smaku odmiany pomidorów to „Cud Ziemi”, „Dina”, „Apetyczny”, „Brązowy cukier”, „Serce byka” i „Czoło byka”.

Nieokreślony lub wyznaczający

Pomidor to roślina zielna, która z natury może rosnąć jak liana przez całe życie. Przedstawiciele dziko rosnących roślin oplatają dostępne strefy w swojej ojczyźnie (Ameryce), pełzając po ziemi. Obecnie w drodze selekcji wyhodowano formy uprawne o ograniczonym wzroście i wysokim wczesnym dojrzewaniu owoców.

Rodzaje pomidorów w miarę wzrostu:

  1. Nieokreślony (nieograniczony wzrost). Pomidory tej odmiany są inaczej nazywane w kształcie liany, wspinające się. Są uprawiane na otwartym, zamkniętym gruncie. Roślina rośnie w sposób ciągły dzięki tworzeniu się pędów bocznych wystających z kątów liści. Wysokie odmiany wysiewa się w litrowych pakietach tetra, a odmiany determinujące wysiewa się w szerokich doniczkach torfowych.

Pomidory Liana zwykle nie są dojrzałe, więc są zakopywane w ziemi przed innymi. Odmiana owocuje nieprzerwanie po złożeniu pierwszego grona przez 5 miesięcy w roku..

Popularne odmiany: Budenovka, Wół serce, Andreevsky niespodzianka, Pink Magic F1, Babushkin's Secret, Olbrzymia malina.

  1. Krzew. Charakterystyczną cechą gatunku jest ograniczony wzrost. Łodyga rośliny jest obrzeżona, przestaje się rozciągać po ułożeniu trzech kwiatostanów, między którymi koncentruje się 1-2 liście. Są to wcześnie rosnące odmiany, które są uprawiane w celu szybkiego zbioru..
  2. Superdeterminate - rośliny karłowate. Są to rozgałęzione krzewy z kwiatostanami u góry. Na głównej łodydze nie powstają więcej niż 3 pędzle. W tym samym czasie wegetatywny wzrost rośliny jest hamowany przez długi czas..

Owoce superchida dojrzewają najwcześniej, w ciągu 20 dni dojrzewa do 90% wszystkich zbiorów.

Odmiany i hybrydy: Dziecięca słodycz, Alaska, Białe nadzienie, Sanka, Betalux, Dziecięca słodycz.

  1. Te determinujące mają średnią szybkość wzrostu, która zatrzymuje się po utworzeniu 5 szczotek. W przeciwieństwie do poprzedniego gatunku szybkość rozwoju pędów jest wyraźniejsza. Odmiany determinujące dojrzewają 7 dni później niż odmiany superdeterminujące, a okres plonu uważa się za bardziej wydłużony. Dlatego korzystne jest sadzenie ich w szklarniach, dzięki czemu obszar jest wykorzystywany bardziej racjonalnie.

Najpopularniejsze odmiany: Ladies 'Man, Dubok, Sachalin, Syberian wczesne dojrzewanie, Amur dawn, F1 Aurora, King of the Early, Golden Heart.

Rodzajem odmian determinujących są standardowe pomidory o mocnej łodydze, niskim „wzroście”. Nie wymagają wiązania rośliny.

Najlepsze odmiany pomidorów (standard): Edelrot, Harzfeuer F1, Moskvich, Snow White, Riddle.

  1. Półokreślone - wysokie pomidory. Roślina ma nieograniczony wzrost i jest koronowana po utworzeniu 10 kwiatostanów. Są to odmiany późno dojrzewające o dużych rozmiarach..

Popularne hybrydy: Red Arrow F1, Nordic Express F1, Yvette F1.

Obecnie najpopularniejsze są odmiany pomidorów determinujące. Do pozytywnych cech należy zaliczyć: wczesne dojrzewanie, wysoki plon (ze względu na ustawienie jajników ze względu na mniejszą liczbę liści), jednoczesny powrót owoców z kilku szczotek jednocześnie. Do wad tego typu należą: predyspozycja do chorób, niższy plon ogólny z powodu ograniczonego wzrostu szczotek, konieczność stosowania nawozów mineralnych w zwiększonej ilości oraz usuwania pasierbów (aby nie przeciążać kultury jajnikami).

Kryteria wyboru i przechowywanie

Ze względu na szeroki asortyment odmian i mieszańców pomidorów w sprzedaży można się pomylić w ich różnorodności i zamiast wysokich zbiorów dostaniesz krzewy z gnijącymi owocami, opuszczone pod ciężarem własnych gałęzi. Przed zakupem nasion należy określić cel uprawy pomidora: do świeżej konsumpcji, transportu w odległe regiony, przetwarzania i przechowywania.

Kryteria wyboru nasion:

  • wydajność;
  • podział na strefy;
  • walory smakowe;
  • Oporność na choroby.

Większość ogrodników decyduje się na uprawę warzyw w szklarniach. Jest to szczególnie ważne na obszarach o krótkich i zimnych latach (regiony północne). Dla pełnoprawnego wzrostu i rozwoju rośliny szerokość szklarni nie powinna być mniejsza niż 2 m, a długość - 4 m, przy czym odległość między łóżkami powinna przekraczać 0,4 m, a jej szerokość wynosi 0,8 m Uważa się, że w szklarni lepiej jest jednocześnie rosnąć odmiany wysokie i niewymiarowe. Przy odpowiedniej kombinacji zbiory można uzyskać w ciągu 7 miesięcy w roku.

Metody selekcji pomidorów:

  1. Oszacuj wielkość płodu. Unikaj dużych warzyw, najprawdopodobniej do ich uprawy używano chemicznych nawozów. Wyjątkiem są odmiany o dużych owocach, o wadze do 0,5 kg - „Pink Giant”, „Wołowina”, „Bull's Heart”. W innych przypadkach zaleca się preferowanie pomidorów średniej wielkości..
  2. Zbadaj skorupę płodu. Powinien mieć jednolity kolor, błyszczący, równy, bez plam, nacięć i wgnieceń. Pamiętaj, że w miejscach uszkodzeń mogą gromadzić się brud, kurz, szkodliwe mikroorganizmy, które po spożyciu zakłócają naturalną mikroflorę jelitową i proces trawienia.
  3. Zbadaj plasterek pomidora. Jeśli komory wewnętrzne są pełne, a na ich powierzchni pojawił się sok, to pomidor jest świeży.
  4. Zapach. Zielone pomidory prawie nie mają zapachu, a owoce, które wydzielają pyszny, soczysty aromat, są uważane za dojrzałe.
  5. Zbadaj obszar łodygi. Powinien być tego samego koloru co cała powierzchnia pomidora. Zieleń, żółte foki wskazują, że owoce zostały zerwane jako niedojrzałe. W rezultacie taki produkt pozbawiony jest wszystkich przydatnych właściwości..
  6. Sprawdź elastyczność. Świeże pomidory nie są ani twarde, ani miękkie w dotyku. W pierwszym przypadku owoce uważa się za niedojrzałe, w drugim - zerwane dawno temu.

Pamiętaj, że pomidor, który jest zbyt miękki, wskazuje, że produkt już zaczął gnić..

Twarde żyłki z szypułki na obwodzie pomidora, jasnozielony kolor miąższu wskazuje na stosowanie chemicznych nawozów w procesie uprawy warzyw i obfitość azotanów w ich składzie. Odmów zakupu takiego produktu.

Najbardziej przydatne są pomidory mielone, które zawierają maksymalnie przydatne składniki odżywcze..

Pomidory są przechowywane w ciemnym miejscu w temperaturze 20-25 stopni przez maksymalnie 3 dni. W przeciwnym razie przejrzają, staną się miękkie i zaczną gnić. Warzywa włożone do lodówki tracą smak. Jednak ich trwałość wydłuża się do jednego tygodnia. Niedojrzałe pomidory są przechowywane w papierowej torbie wraz z jabłkami.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia dużej partii pomidorów, warzywa są przechowywane w pudełkach i pudełkach z łodygami do góry, przesuwając każdy rząd trocinami, słomą lub płótnem. Idealna temperatura przechowywania produktu to 10 stopni powyżej zera. W przypadku spadku wskaźnika owoce mogą zachorować i spleśniać, wzrost może stać się przejrzały i zepsuć. Ponadto należy zapewnić dobrą cyrkulację powietrza w pomieszczeniu. Najlepiej zachowują się owoce o zwartej wielkości i gęstej skórce.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Pomidor jest dobrym diuretykiem, który eliminuje choroby pęcherza i nerek, poprawia pracę serca, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zawału serca i udaru, zapobiega miażdżycy. O wartości odżywczej owoców decyduje zawartość likopenu, witamin B, C, K, PP.

Co ciekawe, 100 g pomidorów zawiera 2-3 razy więcej żelaza niż ryba, kurczak i mleko. Jednocześnie osoby z chorobami przewodu pokarmowego, którym towarzyszy nadmierne wydzielanie kwasu solnego, powinny zrezygnować ze stosowania pomidorów, ponieważ kwas w ich składzie działa korozyjnie na błony śluzowe układu pokarmowego. Ta cecha pomidorów jest używana w gospodarstwie do czyszczenia kanalizacji..

Domowe przepisy zdrowotne:

  1. Aby poprawić metabolizm. Składniki: świeże pomidory (1 kg), jabłka Antonowa (300 g), czosnek (ząbki z 2 głów), chrzan (100 g). Zmiel wszystkie komponenty. Weź 30 ml kleiku na pusty żołądek.
  2. Przeciw anemii. Czerwone pomidory są źródłem kwasu askorbinowego i likopenu. Związki te poprawiają wchłanianie żelaza, które bierze udział w hematopoezy. W celu zwalczania anemii zaleca się codziennie przyjmować 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomidorowego 10 minut przed posiłkiem..
  3. Do leczenia chorób układu oddechowego, eliminacji kaszlu. Składniki: czosnek (50 g), korzeń chrzanu (100 g), świeże pomidory (1 kg). Zmiel wszystkie składniki do jednolitego stanu za pomocą blendera. Sposób użycia: 15 ml 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.
  4. Przeciw żylakom. Aby wyeliminować ból i cyjanotyczne plamy, świeże plastry pomidora są nakładane na obrzęk żył jako okład. Warzywo mocuje się bandażem, bandaż pozostawia się na 3 godziny. Po określonym czasie stopy spłukuje się zimną wodą. Procedura jest przeprowadzana codziennie, aż do uzyskania trwałego wyniku..
  5. Na ropne rany i ropnie. Miazga pomidorowa przyspiesza gojenie się ran. Ponadto owocowi przypisuje się działanie antyseptyczne. Na podstawie badań klinicznych ustalono, że fitoncydy zawarte w pomidorach hamują rozwój bakterii ropotwórczych. Miąższ owocu jest mielony na jednorodną papkę i nakładany na ranę, wrzód, ropień przez 15 minut, a następnie usuwany wodą destylowaną.

Amerykańscy naukowcy doszli do wniosku, że najskuteczniejszym naturalnym sposobem ochrony przed rakiem jest codzienne spożywanie sałatki ze świeżych pomidorów i brokułów. Produkty zawierają substancje hamujące wzrost i zapobiegające rozpadowi złośliwych komórek.

Korzyści dla skóry

Pomidorowa maska ​​poprawia cerę, zmiękcza skórę właściwą, nadaje jej sprężystość i świeżość, niweluje tłusty połysk. Korzystne właściwości owoców zależą od stopnia ich dojrzałości. Do zabiegów kosmetycznych zaleca się stosowanie dojrzałych pomidorów w kolorze czerwonym, różowym lub żółtym. Zawierają maksymalnie witaminy. Fitoncydy zawarte w miazdze pomidora zwalczają stany zapalne wywołane wysypką i reakcjami alergicznymi. A cynk zapobiega starzeniu się skóry, zwiększając zdolność naskórka do regeneracji.

  1. Do skóry normalnej (odżywiającej). Składniki: miąższ z jednego pomidora, żółtko kurczaka, mąka. Mieszać do uzyskania jednorodnej gęstej masy. Nałóż maskę na twarz na 10 minut, spłucz.

Kolejny przepis na pożywną maskę: wymieszaj startą masę pomidorową (z 1 owocu) z sokiem winogronowym (30 ml), ciepłą przegotowaną wodą (15 ml), miodem (15 ml). Pozostaw maskę na skórze na 10 minut, usuń resztki serwetką, wytrzyj twarz tonikiem.

  1. Do skóry suchej (nawilżenie). Składniki: twarożek 20% (15 g), pomidor (0,5 szt.), Mleko krowie pełne (30 ml), oliwa z oliwek (5 ml). Dobrze zmiel składniki, nałóż produkt na skórę przez kwadrans, umyj.
  2. Do cery tłustej (zwężanie porów). Składniki: pomidor (1 szt.), Sok z cytryny (5 ml), mąka (15 g). Składniki maski wymieszać, nałożyć na twarz, spłukać wodą.
  3. Scarb (aby oczyścić skórę właściwą z zrogowaciałych cząstek). Składniki: kwaśne mleko (15 ml), „owsianka pomidorowa” (z 1 owocu), oliwa z oliwek (4 krople), mielone płatki owsiane (15 g). Dokładnie wymieszaj składniki peelingu, nałóż na skórę, dokładnie wmasuj, spłucz wodą.

Dodatkowo na bazie soku pomidorowego przygotowuje się odświeżający balsam z wody destylowanej (70 ml), ałunu (2 g), wytłoków pomidorowych (30 ml), gliceryny (5 ml) w celu zmniejszenia pocenia się skóry. Zaleca się nakładanie toniku na oczyszczoną skórę latem..

Wynik

Pomidor to jedno z najzdrowszych i najczęściej spotykanych warzyw na świecie. Skład chemiczny i właściwości lecznicze produktu zależą od rodzaju owocu i stopnia dojrzałości. Pomidory klasyfikuje się według kształtu owoców (duże, mięsiste, okrągłe, kremowe, wiśniowe), czasu dojrzewania (bardzo wczesne, wczesne, średnio wczesne, średnie, późne), wysokości rośliny (nieokreślona, ​​nadrzędna, determinująca, częściowo zdeterminowana i zamierzona), koloru Do preparatów zimowych odpowiednie są brązowe owoce, a do jedzenia - czerwone, żółte, pomarańczowe, do konserwacji - zielone.

  • Dlaczego nie możesz sam przejść na dietę
  • 21 wskazówek, jak nie kupować nieaktualnego produktu
  • Jak zachować świeżość warzyw i owoców: proste sztuczki
  • Jak pokonać głód cukru: 7 nieoczekiwanych potraw
  • Naukowcy twierdzą, że młodość można przedłużyć

W skład pomidorów wchodzą karotenoidy, kwasy organiczne, błonnik, skrobia, minerały, substancje pigmentowe (ksantofil, karoten, fenole, antocyjany, antoksantyny, likopen), witaminy A, PP C, B, K.Regularne stosowanie warzyw poprawia pracę i kondycję serca normalizacja skóry, procesów metabolicznych i masy ciała, zwiększenie odporności, wzmocnienie tkanki kostnej, uzupełnienie zasobów energetycznych organizmu, usunięcie nadmiaru płynów, zatrzymanie rozwoju niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Pomidory są doskonałymi lekami przeciwdepresyjnymi, które promują produkcję serotoniny. Tygodniowa norma pomidorów nie powinna przekraczać 40 sztuk. W przeciwnym razie zamiast korzyści możesz zaszkodzić zdrowiu i wywołać stan zapalny błony śluzowej żołądka i jelit. Oprócz użytku wewnętrznego pomidory są stosowane zewnętrznie jako część masek na twarz, okładów na rany, obrzęk żył.

Co jest w pomidorach: skład witaminowo-mineralny

Pomidora znamy od dzieciństwa. Jest podawany na surowo, suszony, konserwowany lub duszony. Samodzielnie lub jako część różnych potraw. Uwielbiają go nie tylko za wspaniały smak, ale także za właściwości, które zapewniają zawarte w nim dobroczynne substancje. Chodzi o to, jakie witaminy są zawarte w pomidorach, które zostaną omówione dalej.

Co to jest pomidor

Pomidory należą do rodziny psiankowatych. Na terytorium Europy zostali sprowadzeni z Ameryki Południowej gdzieś w połowie XIV wieku, ale do Rosjan dotarli prawie trzysta lat później..

Nazwę „pomo'dor” wymyślili Włosi. W tłumaczeniu oznacza „złote jabłko”. Niemcy nazywali ten owoc „jabłkiem raju”, a Francuzi „jabłkiem miłości”. Początkowo pomidory były uważane za roślinę ozdobną i zdobiły wszelkiego rodzaju klomby. Ale po pewnym czasie ludzie dowiedzieli się, że owoce rośliny są całkowicie jadalne, mają przyjemny smak i są również przydatne..

Teraz pomidory są postrzegane jako niedrogi i znany produkt spożywczy, który zawiera pewną ilość substancji przydatnych dla organizmu. Jakie właściwości mają pomidory? Czy mogą być szkodliwe dla ludzi? A jaka jest ich wartość odżywcza?

O kaloriach i składzie witaminowo-mineralnym

Pomidor jest produktem niskokalorycznym i dlatego często znajduje się na liście produktów dietetycznych. 100 gramów miąższu czerwonego, żółtego lub różowego zawiera nie więcej niż 24 kcal, czyli jedną setną dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej..

Pod względem składu organicznego pomidory zawierają:

  • białka - 0,6 / 100 g;
  • błonnik - 3,8 / 100 g;
  • węglowodany - 4,2 / 100 g;
  • woda - 93,5 mg / 100 g.

Świeże pomidory są bogate w minerały i witaminy. Uważane są za prawdziwy skarb witamin z grupy B, a także ważne źródło innych, równie ważnych substancji..

Jakie witaminy iw jakiej ilości znajdują się w pomidorach, pokaże tabela.

Zadowolony

Wzmocnienie naczyń krwionośnych, wymiana tlenu, przyspieszenie regeneracji skóry, poprawa widzenia.Metabolizm białek, wody, soli i węglowodanów, usprawnienie pracy serca, narządów trawiennych, pozbycie się depresji, zwiększenie krążenia krwi.Regeneracja komórek nabłonka, metabolizm białek i lipidów, zapewnienie prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku.Synteza hormonów odpowiedzialnych za wzrost i funkcje seksualne, tworzenie przeciwciał, metabolizm lipidów i udział w procesach zdrowienia, zapobieganie stanom zapalnym.Brak substancji negatywnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i wątroby, przebieg procesów metabolicznych. Witamina jest niezbędna do produkcji serotoniny, zwanej „hormonem szczęścia”.Zwalczanie infekcji, stanów zapalnych, poprawa ukrwienia, udział w procesach metabolicznych, wzmacnianie naczyń krwionośnych.Regeneracja tkanek, zwalczanie chorób skóry, wzmacnianie odporności, zapobieganie przedwczesnemu starzeniu, pobudzanie funkcji jajników, działanie antyoksydacyjne.DO0,006Udział w syntezie białek odpowiedzialnych za krzepnięcie krwi.Zapewnienie prawidłowego funkcjonowania układu hormonalnego i gruczołów dokrewnych.

Mikroelementy w pomidorach:

MinerałZawartość mg / 100 gdziałać
Magnez11.0Walcz z zaburzeniami nerwowymi i stresem.
Fosfor24,0Udział w każdym procesie wymiany.
Regulacja równowagi kwasowo-zasadowej i pracy układu wydalniczego, zachowanie stanu płynnego składników mineralnych zawartych we krwi.
Wapń10.0Wzmocnienie tkanki kostnej.
Wpływa na produkcję melaniny, kolagenu, histaminy. Działa antyoksydacyjnie, reguluje ciśnienie krwi, bierze udział w produkcji żeńskich hormonów płciowych. Działa przeciwzapalnie. Transportuje żelazo i wchodząc z nim w interakcje, bierze aktywny udział w tworzeniu hemoglobiny i erytrocytów.
Potas237,0Regulacja bilansu wodnego, normalizacja tętna.
Cynk0,2Zapewnia piękno włosom i odnowę komórek skóry.
Żelazo0.3Zapobieganie rozwojowi anemii, zapewnienie wysokiej jakości składu surowicy krwi.
Fluor0,002Wzmacnia tkankę kostną i zwiększa odporność.
Selen0,2Wzmacnia układ odpornościowy, hamuje wzrost komórek rakowych, zwiększa sprawność umysłową.

200 g pomidorów zawiera połowę normy witaminy A i około 70% wymaganej ilości kwasu askorbinowego.

Owoc zawiera również cholinę, która pomaga pozbyć się cholesterolu i zwiększa ilość hemoglobiny we krwi..

Zawartość składników odżywczych w zależności od koloru pomidora

Wiadomo, że pomidory występują w różnych kolorach - różowym, żółtym, czerwonym, a hodowcy wyhodowali również owoce brązowe, pomarańczowe, a nawet prążkowane.

Okazuje się, że główny kolor zależy od przydatnych substancji i właściwości, które posiada owoc:

  • Czerwony - jasny kolor nadaje beta-karoten (protowitamina A), który podobnie jak witamina C występuje w bardzo dużych ilościach. Zawiera również cholinę.
  • Różowy - wskazuje, że ten pomidor zawiera więcej selenu niż inne „kwiaty”. Substancja zapobiega pojawianiu się nowotworów oraz odpowiada za stymulację motoryki jelit.
  • Żółty - bogaty w likopen, którego jest więcej niż w pomidorach czerwonych lub różowych, a także retinol i miocynę. Owoce o barwie słonecznej zawierają mniej wody niż ich „bracia” i więcej miąższu. Zawierają znacznie mniej kwasów organicznych drażniących błony śluzowe żołądka i jelit oraz alergenów.
  • Zielony - pomidor, który nie zdążył dojrzeć, zjedzony na surowo może niekorzystnie wpłynąć na kondycję. Zawiera solaninę, której duże stężenie jest szkodliwe dla organizmu. Możesz jeść zielone owoce, ale dopiero po ich obróbce cieplnej..

O korzyściach

Dla mężczyzn i kobiet dobrze jest regularnie jeść pomidory w różnych kolorach..

Wynika to z faktu, że owoce w zależności od formy, w jakiej są (świeże lub w puszce):

  • są silnymi przeciwutleniaczami;
  • chronić przed patologiami serca i naczyń krwionośnych;
  • wzmocnić układ odpornościowy;
  • poprawić widzenie;
  • zwalczać cholesterol;
  • złagodzić zmęczenie;
  • zmniejszyć ryzyko raka szyjki macicy;
  • przytępia uczucie głodu, co jest szczególnie cenne podczas stosowania diety;
  • stymulują produkcję tyraminy i serotoniny, które zwalczają depresję.

Suszone pomidory są pokazywane, gdy:

  • miażdżyca;
  • choroba serca;
  • biegunka.

Pomidory pomagają kobietom w ciąży radzić sobie z objawami zatrucia we wczesnych stadiach, zapobiegają nudnościom i wymiotom. Bogaty w owoce błonnik łagodzi zaparcia. Pomidory są nie mniej przydatne dla osób starszych, naturalnie, przy braku przeciwwskazań.

Przecier pomidorowy stanie się niezbędnym wzmocnionym produktem spożywczym dla dzieci powyżej roku życia. Niemowlętom po dwóch latach można zaoferować świeże pomidory. Naturalnie są stopniowo wprowadzane do diety..

Trochę o zagrożeniach związanych z pomidorami

Solanina, zawarta nie tylko w zielonych pomidorach, ale także w liściach i łodygach rośliny, ma negatywny wpływ na wątrobę i upośledza metabolizm. W kontakcie ze skórą w dużych ilościach substancja może wywoływać alergie, swędzenie, gorączkę.

Suszone pomidory są bogate w kwas szczawiowy, którego nadmierne spożycie jest szkodliwe dla organizmu. Solone owoce są nasycone chlorkiem sodu, łatwiej - solą. Promuje gromadzenie się nadmiaru płynu w organizmie, co prowadzi do obrzęku. Marynowane pomidory mogą powodować kamienie nerkowe i pęcherzowe. Należy zachować ostrożność przy konserwacji dla kobiet w ciąży w trzecim trymestrze i dzieci.

Będziesz musiał zrezygnować z pomidorów, jeśli dana osoba jest chora:

  • dna;
  • kamica żółciowa;
  • artretyzm.

Produkty są szkodliwe, gdy:

  • indywidualna nietolerancja;
  • zaostrzone choroby przewodu pokarmowego i nerek.

Pomidory są cennym źródłem składników odżywczych. Przy regularnym, ale umiarkowanym spożyciu nasycą organizm witaminami i minerałami, zachowują urodę i zdrowie na długie lata. Według dietetyków osoba dorosła potrzebuje dziennie 300 gramów świeżych owoców..

Zawartość witamin w pomidorach

Wielu z nas, jedząc warzywa i owoce, nie myśli o ich zaletach. Tak znany produkt, jak pomidory, zawiera wiele przydatnych substancji. Witaminy w pomidorach, podobnie jak w wielu warzywach, występują w dużych ilościach.

  1. Korzystne cechy
  2. Skład witamin
  3. Przydatne elementy
  4. Wapń
  5. Miedź
  6. Potas
  7. Likopen (likopen)
  8. Cholina
  • Szkody i przeciwwskazania
  • Jak używać
  • Zawartość witamin w pomidorach

    Korzystne cechy

    Pomidory to nie tylko piękne i smaczne warzywo, ale także zdrowe dla organizmu człowieka. Fakt ten został ujawniony dawno temu, ale dokładniejsze badania składu tego produktu przeprowadzono już przy dostępności odpowiednich technologii. Regularne spożywanie pomidorów przyczynia się do:

    • zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego dzięki obecności w warzywach likopenu, który należy do grupy najsilniejszych antyoksydantów;
    • reguluje pracę układu nerwowego, działa przeciwbakteryjnie dzięki obecności fitoncydów w warzywach;
    • wchodząca w skład tego warzywa serotonina jest w stanie zwiększyć produkcję określonego hormonu, dzięki czemu poprawia się nastrój;
    • zapobiega tworzeniu się skrzepliny, ponieważ produkt zawiera pierwiastek sprzyjający rozrzedzeniu krwi;
    • owoc składa się w 94% z wody, dzięki czemu ma korzystny wpływ na oczyszczanie nerek;
    • pomóc poprawić stan skóry;
    • ze względu na obecność chromu w pomidorach szybko nasycają organizm, nie obciążając go dodatkowymi kaloriami, dlatego właśnie to warzywo jest podstawą wielu diet;
    • pomidory obniżają poziom cholesterolu we krwi, normalizując w ten sposób ciśnienie krwi.

    Pomidory mają następujący skład BZHU: białka - 0,8 g, tłuszcze - 0,3 g, węglowodany - 4,65 g.

    Skład witamin

    Większość pomidorów składa się z wody, zawiera dużą ilość witamin, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka.

    • tiamina (witamina B1). Odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych życia. Z powodu braku tej witaminy w organizmie cierpi nie tylko układ sercowo-naczyniowy, ale także nerwowy. Regularne spożywanie pomidorów pomoże poprawić aktywność mózgu, zneutralizować drażliwość, złagodzić stan w stresujących sytuacjach;
    • ryboflawina (witamina B2). Substancja ta może wpływać na procesy regeneracji skóry - przy regularnym stosowaniu pokarmów bogatych w tę witaminę kondycja skóry i włosów znacznie się poprawi;
    • kwas pantotenowy (witamina B5). Jest ważny dla produkcji hormonów płciowych;
    • pirydoksyna (witamina B6). Substancja ta sprzyja tworzeniu się serotoniny, która odpowiada za normalne funkcjonowanie układu nerwowego. Jedzenie pomidorów może mieć łagodne działanie moczopędne;
    • warzywa są bogate w witaminę C, która bierze udział w różnych procesach metabolicznych i energetycznych.

    Przydatne elementy

    Oprócz witamin pomidory zawierają przydatne substancje, takie jak magnez, wapń, potas, cholina itp. Są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka.

    Przybliżoną ilość niektórych mikro- i makroelementów zawartych w pomidorach można zobaczyć w tabeli.

    elementilość (mg / 100 g)
    magnezjedenaście
    fosfor24
    wapńdziesięć
    miedź0,1
    żelazo0.3

    Wapń

    Ten makroskładnik odżywczy pomaga wzmocnić tkankę kostną. Zdrowe i piękne włosy, paznokcie, zęby świadczą o jego wystarczającej ilości w organizmie człowieka..

    Pomidory mają zbawienny wpływ na organizm człowieka

    Nawet niewielkie ilości miedzi mogą pomóc w regulacji ciśnienia krwi. Ten pierwiastek śladowy jest również skuteczny w chorobach wirusowych. Osobliwością miedzi jest jej zdolność do wykorzystania ilości żelaza potrzebnej organizmowi.

    Potas

    Aby zapobiec zaburzeniu równowagi wodnej, osoba musi spożywać pokarmy zawierające wymaganą ilość płynu. Potas, który w największych ilościach występuje w warzywach, jest w stanie zapewnić człowiekowi nieprzerwaną pracę układu sercowo-naczyniowego..

    Aby owoce pomidora miały dostateczną ilość składników mineralnych, konieczne jest dostarczanie im tych pierwiastków w okresie wzrostu tj. Owoce pomidora uprawiane na ubogiej glebie również będą mniej pożywne.

    Likopen (likopen)

    Likopen hamuje rozwój komórek nowotworowych w okolicy prostaty u mężczyzn i zapobiega chorobom jajników i macicy u kobiet. W owocach o żółtym kolorze skórki jego wskaźniki są znacznie wyższe niż w zwykłych, czerwonych owocach.

    Substancja ta występuje w większych ilościach w przetworzonych owocach (duszonych lub pieczonych). Wymagana dzienna dawka likopenu to 10-15 mg.

    Cholina

    Zawartość choliny w wystarczającej ilości w produkcie pozwala na pozbycie się z organizmu nadmiaru cholesterolu. Jego nadmiar wpływa negatywnie na układ krążenia, przyczynia się do powstawania blaszek cholesterolowych, które tworzą zatykanie naczyń krwionośnych. Również dzięki cholinie możesz podnieść poziom hemoglobiny.

    Szkody i przeciwwskazania

    Pomimo pozytywnych właściwości tych warzyw, ich stosowanie w żywności nie jest korzystne dla wszystkich ludzi. Ten produkt nie jest zalecany w takich przypadkach:

    • z ostrymi chorobami układu sercowo-naczyniowego i nadciśnieniem, zwłaszcza w przypadku owoców w puszkach (marynowane, solone);
    • z chorobami zapalnymi przewodu pokarmowego (wrzód, zapalenie żołądka) i zwiększoną kwasowością żołądka;
    • niedojrzałe (zielone) pomidory są niepożądane dla osób cierpiących na zapalenie trzustki lub mających problemy z układem mięśniowo-szkieletowym - zawarty w nich kwas szczawiowy może tylko pogorszyć sytuację (z silnym pragnieniem można je jeść na świeżo, ale tylko za zgodą lekarza prowadzącego );
    • w przypadku chorób nerek i pęcherzyka żółciowego spożycie warzyw w puszkach może prowadzić do naruszenia metabolizmu wody i soli, co negatywnie wpłynie na ogólny stan.

    Niemyte warzywa spowodują nieuniknione szkody, zwłaszcza gdy mają pęknięcia i inne uszkodzenia. To w nich gromadzi się maksymalna ilość szkodliwych bakterii i mikroorganizmów, które mogą być przyczyną infekcji jelitowych. Owoce zaleca się nie tylko myć, ale polać wrzątkiem.

    W żadnym wypadku nie powinieneś odmawiać tego wspaniałego produktu. Jego prawidłowe użycie (z zastrzeżeniem norm i właściwego przetwarzania) nie tylko nie przyniesie szkody, ale także wzbogaci organizm w przydatne substancje, których zawartość w tym warzywu jest szczególnie wysoka.

    Zielone owoce pomidora, podobnie jak wszystkie rośliny z rodziny Solanaceae (ziemniaki, bakłażan, pieprz), zawierają alkaloid solaninę, który nie tylko nadaje warzywom nieprzyjemny smak, ale jest również toksyczny. Zielone pomidory można jeść dopiero po przetworzeniu: marynowaniu, marynowaniu itp..