Jeszcze jeden krok

Czerwony olej palmowy otrzymywany jest poprzez gotowanie lub wyciskanie miąższu afrykańskiej palmy olejowej, a historia jego produkcji sięga ponad 5 tysięcy lat. Po raz pierwszy olej ten zaczął być spożywany przez mieszkańców zachodniej Afryki, a następnie ten produkt, tani w kosztach, stał się bardzo popularny w starożytnym Egipcie. A już na początku XVIII wieku olej palmowy trafił do Europy, gdzie doceniono jego walory smakowe i zdrowotne..

Olej palmowy jest obecnie najpopularniejszym tłuszczem roślinnym (największymi eksporterami są Malezja i Indonezja). Niedrogi i wyjątkowy w swoich właściwościach kulinarnych olej stosowany jest w diecie przez mieszkańców Ameryki Łacińskiej, Azji Południowo-Wschodniej oraz niektórych krajów europejskich.

W trakcie procesu produkcyjnego uzyskuje się 3 frakcje różniące się konsystencją i właściwościami fizycznymi: stearyna, wykorzystywana do celów technicznych oraz w przemyśle spożywczym, tłuszczowo-olejowym, klasyczny olej optymalny do wypieków oraz oleina, która jest nienaganną wersją oleju do smażenia i głębokiego smażenia..

Wysokiej jakości olej palmowy ze względu na zawartość karotenoidów ma czerwonawo-pomarańczowy odcień, posiada przyjemny aromat i lekko orzechowy posmak. W temperaturach powyżej 30 stopni. klasyczne masło - płynne, ale po ostygnięciu nabiera kremowej lub stałej konsystencji jak margaryna czy masło.

Jak wybrać

Wybierając olej palmowy w sklepie, należy zwrócić uwagę na cenę - zbyt tani produkt jest zdecydowanie kiepskiej jakości. Przeczytaj uważnie etykietę: pokazuje poziom szkodliwych substancji i stopień oczyszczenia. Lepiej wybrać znane marki, ponieważ są one dokładniej przetestowane.

Olej w butelce powinien być lekki, przejrzysty i wolny od osadu. Plastikowe kapsułki są lepsze do długotrwałego przechowywania, produkt szybciej utlenia się w butelkach.

Jak przechowywać

Zaleca się przechowywanie oleju palmowego w jak najbardziej chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. W temperaturach poniżej + 18 ° C olej twardnieje, ale nie traci swoich użytecznych właściwości. Pamiętaj, że przed użyciem, jeśli temperatura otoczenia jest niższa niż + 18 ° C, produkt należy podgrzać w łaźni wodnej (temperatura nie wyższa niż + 55 ° C).

W gotowaniu

Olej palmowy od dawna jest szeroko stosowany w Azji Południowo-Wschodniej i Europie. Służą do przyprawiania sałatek, przystawek tym przydatnym produktem, przygotowuje się na nich zupy, warzywa, ryby i mięso. Również ten wyjątkowy w swoich właściwościach kulinarnych produkt jest często stosowany w domowych wypiekach (dodany do ciasta olej poprawia konsystencję i smak ciastek kruche, ciast, ciast, babeczek, bułek i innych wyrobów cukierniczych i piekarniczych). Dzięki delikatnemu orzechowemu aromatowi i delikatnemu smakowi olej palmowy z powodzeniem może być stosowany jako zamiennik masła w takich tradycyjnych potrawach jak owsianka, naleśniki, barszcz, naleśniki..

Niezaprzeczalną zaletą oleju jest to, że jest idealny do smażenia i gotowania w głębokim tłuszczu (produkt ten jest odporny na ogrzewanie do wysokich temperatur, nie pali się i nie wydziela, nie nadaje nieprzyjemnego zapachu ani smaku smażonym potrawom). Warto jednak zaznaczyć, że danie przygotowane metodą obróbki termicznej na oleju palmowym należy spożyć natychmiast po ugotowaniu: olej po schłodzeniu do temperatury pokojowej krzepnie, przez co schłodzone danie nie wygląda apetycznie.

Do walorów kulinarnych oleju należy również wysoka odporność na utlenianie..

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w tym produkcie jest dość wysoka, podobnie jak w przypadku wszystkich olejów roślinnych. Osiąga 899 kcal. Ponieważ olej jest zbyt nasycony tłuszczami, nie jest odpowiedni dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy. Ale olej palmowy też nie może wyrządzić wiele szkód, ponieważ tłuszcze w jego składzie są słabo wchłaniane przez organizm..

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Białka, grTłuszcz, grWęglowodany, grAsh, grWoda, grZawartość kalorii, kcal
-99,9--0,1899

Dobroczynne właściwości oleju palmowego

Skład i obecność składników odżywczych

Czerwony olej palmowy uważany jest po prostu za doskonałe źródło karotenoidów (prekursorów witaminy A), kwasów tłuszczowych, użytecznej witaminy E, koenzymu Q10, a także zawiera witaminy D i K, skwalen, fosfolipidy, fitosterole, magnez i inne, które są nie mniej ważne. minerały.

Ten olej zawiera 16 razy więcej karotenoidów niż marchew i 48 razy więcej niż pomidory. Należy zauważyć, że wśród karotenoidów w oleju palmowym występuje luteina, która jest niezbędna do tworzenia warstwy pigmentowej plamki siatkówki, co zapewnia ostrość wzroku. Również karotenoidy w organizmie pod działaniem enzymów mogą przekształcić się w przeciwutleniacz - niezbędną witaminę A.

Inny przeciwutleniacz, witamina E, występuje w tym produkcie ziołowym w dwóch formach (tokoferolu i tokotrienolu). Pod względem zawartości tokotrienolu produkt ten zajmuje czołowe miejsce wśród innych olejów (m.in. słonecznikowy, sojowy, bawełniany, kukurydziany i rzepakowy).

Charakterystyczną cechą oleju palmowego jest duża zawartość nasyconego kwasu palmitynowego, który powoduje zmianę konsystencji oleju w zależności od temperatury powietrza.

Olej palmowy zawiera również najbardziej przydatne kwasy Omega-9 (oleinowy) - 36-40%, Omega-6 (linolowy) - 5-10% kwasów nienasyconych oraz w niewielkich ilościach kwas stearynowy, laurynowy, arachidowy, mirystynowy i inne lipidy roślinne.

Wyjątkowość składu oleju palmowego w dużej mierze wynika z obecności substancji witaminopodobnej - naturalnego przeciwutleniacza ubichinonu (koenzym Q10), który jest katalizatorem ważnych procesów metabolizmu energetycznego.

Przydatne i lecznicze właściwości

Kompleks składający się z kwasów palmitynowego, oleinowego, linolowego, witamin A i E oraz Q10 wpływa korzystnie na pracę układu sercowo-naczyniowego. Poprawiają więc zaopatrzenie mięśni w energię, normalizują ciśnienie krwi, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów i blaszek oraz hamują rozwój procesów zapalnych. Dlatego stosowanie olejku to profilaktyka miażdżycy, nadciśnienia, choroby niedokrwiennej, a także niewydolności serca, kardiomiopatii, chorób zapalnych serca i naczyń krwionośnych, udarów, zawałów serca itp..

Zawarta w olejku luteina karotenoidowa zmniejsza ryzyko możliwej degeneracji tzw. Siatkówki plamkowej. Witamina A odgrywa ważną rolę w syntezie barwnika rodopsyny, który jest niezbędny do postrzegania kolorów przez oko i odpowiada za ostrość widzenia w słabym świetle. Uzupełniając niedobór witaminy A, olejek pomaga poprawić stan spojówek i rogówki. A witamina E chroni soczewkę przed zmętnieniem (zaćmą), obniża ciśnienie i korzystnie wpływa na stan układu krążenia oczu.

Olej palmowy usprawnia również pracę układu pokarmowego. Wpływa korzystnie na stan układu pokarmowego usprawniając proces powstawania żółci, zapobiegając odkładaniu się złogów tłuszczowych w wątrobie, wywierając działanie gojące rany przy nadżerkach i owrzodzeniach błon śluzowych jelit i żołądka, zapobiegając rozwojowi stanów zapalnych narządów układu pokarmowego. Dlatego zaleca się stosowanie oleju w profilaktyce i leczeniu zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia żołądka i dwunastnicy, zapalenia jelita grubego, zapalenia przełyku, zapalenia jelit, kamicy żółciowej, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych, dyskinez dróg żółciowych, hepatozy i wielu innych chorób żołądkowo-jelitowych..

Regularne spożywanie jest również zalecane jako element diety dla osób z cukrzycą lub otyłością. Olejek pomaga utrzymać poziom cukru i normalizuje metabolizm lipidów.

Zaleca się stosowanie oleju palmowego przy chorobach płuc i oskrzeli, a także przy podatności organizmu na różne infekcje dróg oddechowych.

Olej palmowy jest również skuteczny jako środek wspomagający w leczeniu anemii, ponieważ witaminy znacznie zwiększają poziom hemoglobiny.

Kobiety powinny również włączyć ten produkt ziołowy do swojej diety, zwłaszcza w okresie ciąży i karmienia piersią, w okresie przedmiesiączkowym i klimakterium, a także przy problemach narządów płciowych. Masło znacznie poprawia smak i jakość mleka kobiecego, a zawartość w nim witaminy A i magnezu zmniejsza ryzyko osteoporozy charakterystycznej dla menopauzy. Działa przeciwzapalnie i normalizuje równowagę estrogenów, olejek może być przydatny w profilaktyce i leczeniu chorób jajników, piersi, szyjki macicy i innych dolegliwości układu rozrodczego.

Zaleca się stosowanie oleju palmowego jako składnika żywności dla niemowląt, ponieważ zawarte w nim fosfolipidy są „budulcem” dla komórek mózgu, nerwów i narządów wzroku dziecka..

Produkt ten korzystnie wpływa na pamięć, zdolności umysłowe, stosowany jest w profilaktyce choroby Alzheimera, zespołu chronicznego zmęczenia oraz zaburzeń emocjonalnych.

Olej palmowy znajduje również zastosowanie w leczeniu złamań, schorzeń kości, kręgosłupa i stawów, w celu zwiększenia odporności, profilaktyki raka i chorób zakaźnych.

Ponadto połączenie zewnętrznego i wewnętrznego stosowania olejku jest najskuteczniejsze w chorobach skóry lub urazach, chorobach ginekologicznych (stosować nasączone olejem tampony pochwy), zaparciach, szczelinach odbytu, hemoroidach (skuteczne są mikroblosy i tampony odbytu), chorobach przyzębia, paradontozie i innych chorobach dziąseł. (użyj namoczonych chusteczek z gazy), popękane brodawki u kobiety karmiącej (smaruj je olejem).

Zastosowanie w kosmetologii

Dzięki zawartości nienasyconych kwasów i witaminy E olej palmowy nawilża skórę, chroni ją przed łuszczeniem i wysuszeniem, a także chroni skórę przed przedwczesnym starzeniem się, przed plamami starczymi i zmarszczkami związanymi z nadmierną ekspozycją na promienie ultrafioletowe czy zaburzeniami równowagi hormonalnej.

Zmiękczający, tonizujący, uelastyczniający i ujędrniający olej doskonale nadaje się do skóry suchej, starzejącej się, łuszczącej się, podrażnionej, szorstkiej, wrażliwej lub zapalnej.

W przypadku skóry dojrzałej, suchej, blakłej, szorstkiej lub łuszczącej się, produkt ten zaleca się stosować zamiast kremu na noc lub jako maseczkę odżywczo-zmiękczającą (w tej aplikacji skórę natłuszczamy olejem, pozostawiamy na 15 minut, a nadmiar usuwa się serwetką).

Przydatne jest również dodawanie oleju palmowego do wszelkich kosmetyków wykonywanych w domu i przeznaczonych do zmiękczania, nawilżania lub odżywiania skóry (przed zmieszaniem olejku z innymi olejkami należy go podgrzać w kąpieli wodnej w temperaturze nie wyższej niż 55 stopni).

Olej palmowy może być używany samodzielnie lub z kokosem lub oliwą z oliwek jako środek do mycia twarzy (ale nie do skóry tłustej).

Regularne stosowanie olejku jest również zalecane, aby zapobiec rozdwajaniu się i łamliwości paznokci, poprawić kondycję i wzrost włosów, a także wyeliminować przetłuszczanie się skóry głowy..

Niebezpieczne właściwości oleju palmowego

Kobiety w ciąży i karmiące, a także osoby cierpiące na choroby alergiczne, przed spożyciem olejku powinny skonsultować się z lekarzem..

Główną szkodą tego oleju jest wysoka zawartość tłuszczów nasyconych. Wielu naukowców twierdzi, że ich stosowanie w dużych ilościach przyczynia się do pojawienia się chorób naczyniowych i serca..

Ten produkt roślinny wyróżnia się ogniotrwałością, co oznacza, że ​​jest nie tylko przetwarzany, ale także częściowo wydalany z organizmu, a część pozostaje w postaci toksyn. Zamykają jelita, naczynia krwionośne i inne narządy. Ponadto olej palmowy jest rakotwórczy i może zwiększać ryzyko raka..

Badania wykazały, że mieszanka dla niemowląt na bazie oleju palmowego może powodować problemy z kałem u dzieci. Niemowlęta częściej mają kolkę, a wapń jest gorzej wchłaniany, co oznacza, że ​​ich tkanka kostna tworzy się wolniej.

FotoJoin

Photojoin - aktualności ze zdjęć, ciekawe fakty i ciekawe historie

O niebezpieczeństwach związanych z olejem palmowym (12 zdjęć)

Niewiele osób wie, jakie zagrożenie stwarzają oparte na nim produkty. Spróbujmy dowiedzieć się, co dokładnie kryje się za terminem „nowoczesny przemysł spożywczy”.

1. Moda na zdrowy styl życia zmusza nas do ostrożnego podejścia do wyboru żywności. Dziś w sklepie często można spotkać osobę, która dokładnie bada etykietę ze składem produktu, aby wykluczyć z diety składniki niebezpieczne dla zdrowia..

2. Jednak główne informacje otrzymuje od mediów, które z kolei zajmują się manipulacją w jednym celu - aby skłonić Cię do zakupu pożądanego produktu. Takie są prawa marketingu, dziś wcale nie trzeba reklamować produktów „z głową”, wystarczy tylko wskazać na niebezpieczne składniki, które znajdują się we wszystkich produktach poza tym, który trzeba sprzedać. W naszych czasach pojawiło się ogromna liczba wymyślonych horrorów, a jedna z nich dotyczy oleju palmowego. Istnieje wiele mitów, dlaczego jest to szkodliwe. Postaram się przejść przez najbardziej podstawowe. Najpierw opowiem Ci dokładnie, jak powstaje olej palmowy i gdzie jest używany..

3. Tak wygląda plantacja palm.

4. Wiele osób błędnie uważa, że ​​olej palmowy pozyskuje się z pnia palmy. W rzeczywistości jest to olej roślinny pozyskiwany z owoców palmy olejowej..

5. Ten owoc to skrzyżowanie daktyli z kokosem. Owoce wielkości 3-4 cm, wiszące w pęczku. Olej dzieli się na ekstrahowany z samego owocu i jego jądra, w drugim przypadku nazywany jest ziarnem palmy.

6. Główną różnicą i wartością oleju palmowego we współczesnym przemyśle spożywczym jest jego konsystencja. Olej palmowy z pierwszego tłoczenia otrzymywany jest w dwóch stanach skupienia - płynnym (wielonienasycone kwasy tłuszczowe) i stałym (nasycone kwasy tłuszczowe).

7. Olej palmowy znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także farmaceutycznym i chemicznym. Biopaliwo wytwarzane jest z oleju palmowego, który może zastąpić zwykłe dla nas produkty ropopochodne. Ale dzisiaj porozmawiamy o tym, który jest używany tylko w przemyśle spożywczym. Mało kto wie, że olej palmowy wykorzystywany jest wyłącznie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości - jest ważnym składnikiem nadającym produktowi pożądaną konsystencję. Mówiąc najprościej, zastępuje stały tłuszcz mleczny. Przyjrzyjmy się najbardziej podstawowym mitom, które są przytaczane jako argumenty, jeśli chodzi o niebezpieczeństwa związane z olejem palmowym: Mit nr 1. Olej palmowy nie topi się w żołądku i pozostaje plastyczną lepką masą. Można to porównać do kawałka plasteliny, który służy do uszczelnienia ciała od wewnątrz. Wiele pokarmów nie topi się w żołądku: owoce, warzywa, mięso itp. Tak więc stwierdzenie jest u podstaw absurdalne. W naszym żołądku pokarmy są trawione, dostają się do przewodu pokarmowego już w postaci emulsji i są wchłaniane. W przeciwnym razie osoba po prostu „utknęłaby” z nietopionymi produktami. Olej palmowy jest trawiony w taki sam sposób, jak inne pokarmy. Nikt nie mówi, że powinniśmy jeść olej palmowy łyżeczkami, ale jego użycie w produkcji żywności nie jest dla nas niebezpieczne..

8. Mit numer 2. Olej palmowy zawiera mniej składników odżywczych niż inne oleje roślinne. Również błędne stwierdzenie. Wartość energetyczna oleju palmowego nie różni się od wartości innych olejów i tłuszczów i wynosi 900 kcal / 100 g 9. Mit №3. Tłuszcze trans w oleju palmowym są szczególnie niebezpieczne. Nadmiar tłuszczów trans (izomerów trans) w ludzkim organizmie naprawdę nie pozostaje niezauważony. Podnoszą poziom cholesterolu we krwi, ryzyko rozwoju chorób układu krążenia. Tylko olej palmowy w ogóle nie zawiera tłuszczów trans! Duże ilości tłuszczów trans powstają tylko wtedy, gdy płynny olej roślinny musi zostać utwardzony podczas produkcji, na przykład do wykorzystania w produkcji margaryny. Ten proces nazywa się uwodornieniem. Powstały produkt pozostaje stały w temperaturze pokojowej i dobrze się trzyma. Olej palmowy jest z natury stały, dlatego nie ulega uwodornieniu i nie zawiera tłuszczów trans. Mit numer 4. Producenci używają oleju palmowego, ponieważ jest to tani surowiec. Owszem, olej palmowy nie zawsze jest, ale często tańszy niż np. Rosyjskie oleje słonecznikowe. Wynika to z faktu, że produktywność plantacji w Indonezji i Malezji (głównych dostawców tego surowca), gdzie zbiera się owoce i pozyskuje olej, jest znacznie wyższa. Ale te surowce są używane przez producentów nie dlatego, że są tańsze, to znaczy nie po to, aby zaoszczędzić pieniądze. Olej palmowy jest bardzo technologiczny - początkowo jest stały, co czyni go szczególnie atrakcyjnym dla przemysłu cukierniczego i piekarniczego. Wcześniej używane były ciekłe oleje, które po uwodornieniu stały się twarde i zawierały duże ilości tłuszczów trans. A teraz można zastosować produkt o wiele bezpieczniejszy i wyższej jakości - olej palmowy, który jest naturalnie stały.

10. Mit numer 5. Do Rosji dostarczany jest wyłącznie techniczny olej palmowy, który jest transportowany z Indonezji, Malezji w zbiornikach produktów naftowych. W Rosji pojęcie olejów technicznych i jadalnych jest jasno określone na poziomie legislacyjnym. Jeśli olej nie spełnia wymagań dla surowców spożywczych, nie może być używany do produkcji żywności. A odpowiednio techniczny olej palmowy może być stosowany w przemyśle, jak również techniczny olej słonecznikowy, rzepakowy itp. Osobnym mitem są opowieści o transporcie oleju palmowego w zbiornikach. Najwyraźniej ma jakiś powód, kiedy pozbawieni skrupułów dostawcy ropy działali nielegalnie. Ale duzi dostawcy, z którymi dzisiaj współpracują nasi producenci, mają własną flotę czołgów, która spełnia wszystkie wymogi bezpieczeństwa. W każdym kraju działają renomowane organizacje, które regulują transport produktów. Ropa, która trafia do Rosji z Indonezji i Malezji do przerobu, dostarczana jest przez tankowce. Ta procedura jest kontrolowana przez organizacje międzynarodowe..

11. Mit numer 6. W krajach rozwiniętych zakazane są produkty zawierające olej palmowy, a Rosja kupuje olej palmowy częściej niż inne kraje.Nie ma zakazu stosowania oleju palmowego w żadnym kraju na świecie. Ponadto olej palmowy stanowi 58% światowego spożycia tłuszczów roślinnych w diecie. Lista: Import oleju palmowego według krajów (2014, tys. Ton): 1 Indie 8900 2 UE-27 6800 3 Chiny 5700 4 Pakistan 2700 5 Bangladesz 1250 6 Egipt 1225 7 Stany Zjednoczone 1112 8 Federacja Rosyjska 775 9 Singapur 750 10 Iran, islam Republic 750 itd. Jak widać z zestawienia, Rosja zużywa prawie 10 razy mniej oleju palmowego niż UE. Nie sądzę, żeby Europejczycy, wiedząc o niebezpieczeństwach tego produktu, kupiliby go na taką skalę. Mit numer 7. Olej palmowy jest używany do produkcji żywności dla niemowląt i powoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia niemowląt. Olej palmowy w żywności dla niemowląt jest podstawowym i niezbędnym składnikiem. Podczas produkcji zamiennika mleka kobiecego ważne jest, aby w pełni szanować unikalny zestaw kwasów tłuszczowych. Jeden z tych kwasów jest palmitynowy, jest po prostu niezbędny do wzrostu i rozwoju dziecka i występuje w mleku kobiecym. Dlatego producenci mleka modyfikowanego i żywności dla niemowląt używają pewnych frakcji oleju palmowego. Żywność dla niemowląt to złożony produkt złożony. Nikt nie produkuje żywności dla niemowląt wyłącznie przy użyciu oleju palmowego. Ale jeśli w ogóle go nie użyjemy, nie uzyskamy wymaganej kombinacji substancji. Mit nr 8 Zakaz stosowania oleju palmowego przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) Wyjęte z kontekstu wyrażenie, że Światowa Organizacja Zdrowia w 2005 roku zaleciła ograniczenie spożycia oleju palmowego w celu zmniejszenia ryzyka chorób serca, jest bardzo aktywne w społeczeństwie. Nie chodzi oczywiście o zakaz, a olej palmowy jest daleki od pierwszego na tej liście, aby być obiektywnym, oto pełna lista żywności, która powinna być ograniczona do osób cierpiących na choroby układu krążenia według (WHO): - Masło i ghee Masło i ghee - Wysokotłuszczowe produkty mleczne, takie jak sery śmietankowe i kremowe - Olej palmowy i olej kokosowy - Smażone potrawy Żywność smażona w tłuszczach nasyconych - Przetwory mięsne, takie jak hamburgery i kiełbaski - Wątroba i inne podroby - Tłusta wieprzowina - Smalec i tłuszcze piekarskie (smalec i tłuszcz) - Skórka drobiowa - Żółtka jaj - Czekoladowy mit nr 9 To, że wraz z pojawieniem się oleju palmowego w latach 90., jedzenie stało się bez smaku Niewiele osób wie, ale olej zaczął być aktywnie używany od tego czasu Czas radziecki, a mianowicie od 1970 roku. Jest to opisane w wielu GOST..

12. Mit nr 10 Przewidywana długość życia Krążą pogłoski, że kraje o wysokim spożyciu oleju palmowego mają mniejszą średnią długość życia niż te, które go nie stosują. Tutaj wszystko jest prostsze - wystarczy spojrzeć na statystyki i mówi dokładnie odwrotnie. Mit 11 Zakaz stosowania oleju palmowego W ostatnim czasie w społeczeństwie dyskutowano m.in. o ustawowym zakazie używania oleju palmowego pod pretekstem jego niebezpieczeństwa dla organizmu. Projekty te są konieczne, aby nasi prawodawcy mogli symulować aktywność i wykazywać troskę o ludność. W tym przypadku jest to najpowszechniejszy populizm, a dzisiejszy zakaz stosowania oleju palmowego jest równie realistyczny, jak zakaz pojazdów powietrznych i lądowych pod pretekstem, że jest on szkodliwy dla środowiska. Chociaż olej palmowy nie jest spożywany w dużych ilościach, jest używany jako główny składnik w przemyśle spożywczym w wielu różnych przetworzonych produktach spożywczych. Źródło

Odsłanianie oleju palmowego

Wiele już napisano i powiedziano o niebezpieczeństwach związanych z olejem palmowym. Wielu z nas zdaje sobie sprawę z zagrożeń związanych ze spożywaniem produktów zawierających ten składnik, ale z reguły nie doceniamy jego niebezpieczeństwa. Niedawno opublikowany projekt raportu Światowej Organizacji Zdrowia, który zostanie przedstawiony w najbliższej przyszłości, z pewnością zmieni Twoje podejście do tej substancji..

Eksperci WHO od dawna ustalili, że spożywanie oleju palmowego prowadzi do otyłości i rozwoju przewlekłych chorób przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego. Najsmutniejsze jest to, że eksperci są absolutnie pewni, że obecnej sytuacji nie można dłużej ignorować, ponieważ stała się ona problemem globalnym..

Już niedługo w miejscu tej „mało obiecującej” dziewiczej dżungli pojawią się plantacje palm

Dziś to zło dodaje się również do negatywnego wpływu na środowisko. Rosnące spożycie oleju palmowego powoduje, że plantacja palmy olejowej Elaeis guineensis stale rośnie, co prowadzi do zniszczenia lasów deszczowych i zubożenia gleby. Szkody są również spowodowane samą produkcją, tworząc ogromną ilość odpadów, których utylizacja nie budzi obaw producentów..

Tak zbiera się owoce palmy olejowej w Malezji

Autorzy raportu WHO porównują branżę oleju palmowego z branżą tytoniową i alkoholową. Podobna analogia dotyczy nie tylko poziomu negatywnego wpływu na zdrowie ludzi i środowisko, ale także skali kłamstw reklamodawców i lobbystów, którzy swój zysk przedkładają ponad dobro całych pokoleń..
Dokument wzywa polityków, osoby publiczne i lekarzy do zwrócenia uwagi na niepokojący trend i ponownego przemyślenia swojego stosunku do tego produktu. Pomoże to poważnie zmniejszyć negatywny wpływ tej branży na zdrowie ludzi i ekologię wielu regionów planety..

Czysty produkt gotowy do osadzenia się na ścianach naszych żołądków i naczyń krwionośnych

W 2015 roku Stany Zjednoczone przyjęły ustawę zakazującą stosowania tłuszczów trans w przemyśle spożywczym. W 2018 roku WHO zaleciła wszystkim krajom świata pójście za przykładem Stanów Zjednoczonych. Istnieje jednak niebezpieczeństwo w unikaniu tłuszczów nienasyconych. Istnieją poważne obawy, że producenci całkowicie przestawią się na niedrogi i łatwo dostępny olej palmowy, który jest nie mniej niebezpieczny..

Dlaczego olej palmowy?

Dlaczego z ogromnego wyboru tłuszczów dostępnych dla współczesnych producentów żywności i półproduktów preferowany jest olej palmowy? Faktem jest, że ten tłuszcz roślinny ma niski koszt. Odgrywa również rolę w tym, że zawartość tłuszczów nasyconych w oleju palmowym jest znacznie wyższa niż w olejach pozyskiwanych z innych roślin..

Produkcja oleju palmowego kosztuje firmy bardzo niedrogo

Wysoki udział tłuszczów nasyconych sugeruje, że tłuszcze roślinne są mniej szkodliwe dla ludzi niż te pochodzące z surowców zwierzęcych. Producenci uwielbiają bawić się tym faktem, przekonując wszystkich o nieszkodliwości, a czasem wręcz zaletach oleju palmowego. Ale teraz, kiedy szczegółowy raport oparty na 48 badaniach naukowych zostanie przedstawiony całemu światu, lobbyści niebezpiecznego produktu nie będą mieli żadnych argumentów..

Eksperci WHO wykonali znaczącą pracę, badając związek między wzrostem zachorowań na chorobę wieńcową serca a wzrostem spożycia oleju palmowego. Badania przeprowadzono w 23 krajach, w których popyt na produkt jest największy. Po drodze ustalono również, że stosowanie tego typu tłuszczów roślinnych przyczynia się do wzrostu poziomu „złego cholesterolu” (LDL) we krwi, który jest główną przyczyną miażdżycy..

W ten sposób olej palmowy osadza się na ścianach naczyń krwionośnych w postaci złogów cholesterolu

Autorzy raportu uznali również, że artykuły na temat nieszkodliwości, a nawet korzyści płynących z oleju palmowego pojawiają się okresowo nie tylko w prasie, ale także w czasopismach naukowych. Szczegółowa analiza tych publikacji wykazała, że ​​z dziewięciu takich artykułów, które ukazały się w ostatnich latach, cztery zostały napisane w Malezji, która jest jednym z największych producentów oleju palmowego na świecie. Autorami artykułów są pracownicy Ministerstwa Rolnictwa tego kraju, którzy odpowiadają za rozwój tej konkretnej branży..

Nie wszystkim badaniom można ufać, jeśli chodzi o miliardowe zyski

W związku z tym autorzy raportu poważnie zakwestionowali prawdziwość badań opisanych w tych „naukowych” pracach. WHO podkreśliła, że ​​program jest podobny do tego stosowanego przez producentów alkoholu i tytoniu, aby przekonać konsumentów o względnym bezpieczeństwie produktów, które stanowią oczywiste zagrożenie dla zdrowia.

„Tłuszcz roślinny” lub olej palmowy?

Raport zawiera również informację, że po raz pierwszy WHO i FAO (jednostka ONZ odpowiedzialna za rolnictwo i żywność) ogłosiły zagrożenia związane z olejem palmowym już w 2003 roku. Mimo to od tego czasu spożycie i produkcja tego tłuszczu podwoiła się. Należy zauważyć, że od 1995 do 2017 roku konsumpcja oleju palmowego wzrosła 4-krotnie!

Starają się podawać nam olej palmowy tak atrakcyjnie, jak to tylko możliwe.

Konsumpcję zwiększa również ścisła współpraca między firmami produkującymi olej palmowy a koncernami spożywczymi. Ich wspólne wysiłki zorganizowały nie tylko poważne wsparcie informacyjne niebezpiecznego produktu, ale także jego promocję kanałami oficjalnymi, na szczeblu ministerialnym..

Lobbyści na całym świecie aktywnie sprzeciwiają się próbom legislacyjnym zobowiązującym producentów żywności do informowania konsumentów, że produkt zawiera olej palmowy. Obecnie w składzie składników można znaleźć około 200 różnych nazw tej substancji, na przykład „tłuszcz roślinny” lub „tłuszcz roślinny”.
Etykietowanie według nowych zasad nic nie dało

W 2018 roku na całym terytorium Euroazjatyckiej Unii Gospodarczej, w tym w Rosji, zaczęła obowiązywać ustawa, zgodnie z którą wprowadzono nowe zasady znakowania produktów mlecznych. Ale to nie ułatwia - producenci mają obowiązek jedynie wskazać na opakowaniu, że produkt „zawiera tłuszcze roślinne” bez wyraźnego wskazania, że ​​mówimy o oleju palmowym.

W 2016 roku Rosja planowała również wprowadzenie akcyzy na olej palmowy, aby zmniejszyć jego atrakcyjność dla producentów żywności i półproduktów. Decyzja została przyjęta na najwyższym szczeblu, ale po chwili ogłoszono, że w wyniku opracowywania sprawy w Ministerstwie Gospodarki takie działanie uznano za niepotrzebne i tak to się wszystko skończyło.

Jak powstaje olej palmowy (14 zdjęć)

W naszym kraju olej palmowy stał się synonimem kiepskiej jakości, taniego produktu. Tymczasem jest to jeden z najstarszych produktów spożywczych ludzkości, znany już w starożytnym Egipcie..

Olej palmowy to najpopularniejszy olej roślinny na naszej planecie. Według World Wildlife Fund około 50% pakowanej żywności sprzedawanej w supermarketach zawiera olej palmowy.

Kierujemy się do Azji Południowo-Wschodniej i zobaczycie produkcję oleju palmowego

Głównymi hurtowniami oleju palmowego są takie korporacje jak Nestlé i Unilever. Oprócz żywności olej palmowy jest używany do produkcji biopaliw, kosmetyków, szamponów i wielu innych produktów biochemicznych. Każdego dnia potrzebują coraz więcej oleju. Gdzie to zdobyć?

To bardzo proste: tysiące kilometrów kwadratowych lasów i torfowisk w Azji Południowo-Wschodniej jest niszczonych, aby zrobić miejsce dla plantacji palm..

Tutaj widzimy tylko barbarzyńskie ukształtowanie plantacji palmy olejowej. Na pierwszym planie - nowe nasadzenia palm olejowych w miejscu zniszczonego lasu, z tyłu - trwa niszczenie lasu pod nowe plantacje.

W tle niekończące się nasadzenia palm olejowych, z przodu niszczenie lasów pod nowe plantacje.

Aby zniszczyć lasy, są po prostu podpalane. To jest Indonezja.

Należy zaznaczyć, że ze względu na swoją niesamowitą produktywność palma olejowa pozwala na najbardziej ekonomiczne wykorzystanie ziemi pod produkcję oleju roślinnego. Do produkcji jednej tony oleju słonecznikowego potrzebne są 2 hektary ziemi. Plantacje palm pozwalają na produkcję ponad 7 ton oleju roślinnego z tej samej działki.

Oto one, owoce palmy olejowej. Od 2015 roku olej palmowy przewyższył produkcję oleju sojowego, rzepakowego i zajął pierwsze miejsce wśród produkcji olejów roślinnych, przekraczając 2,5-krotnie produkcję oleju słonecznikowego.

Nawiasem mówiąc, olej palmowy był sprzedawany w czasach faraonów, ponad 5000 lat temu. W rzeczywistości olej palmowy jest wytwarzany z miąższu owoców palmowych.

Tak wyglądają owoce po cięciu.

Na plantacjach palm są takie patrole słoni, które chronią terytorium przed dzikimi słoniami, aby nie zjadały drogiego produktu.

Odcinanie owoców. Nawiasem mówiąc, asymilacja, czyli wykorzystanie przez ludzki organizm wysokiej jakości oleju palmowego wynosi 97,5%. To świetny wynik..

W krajach Azji i Afryki zachowała się pokazana na zdjęciach starożytna ręczna technologia produkcji oleju palmowego. Owoce palmy są najpierw kruszone, a następnie podgrzewane, aby olej palmowy rozpuścił się i oddzielił od miąższu. Podobny proces zachodzi przy przemysłowej produkcji oleju palmowego w zakładach biochemicznych..

Zbieranie owoców palmy olejowej.

Podobnie jak oleje roślinne, zarówno olej słonecznikowy, jak i palmowy nie zawierają cholesterolu. Jednak dzięki kwasowi palmitynowemu olej palmowy może sam stymulować wytwarzanie cholesterolu przez organizm człowieka, stając się porównywalnym pod względem poziomu zagrożenia ze strony cholesterolu z użyciem masła. A olej palmowy jest jednym z rekordzistów witamin z grup E i A i znacznie przewyższa inne produkty..

Indonezja, Środkowy Kalimantan. Wkrótce zamiast lasów będą tylko palmy.

Pracownik plantacji palm w Indonezji niesie plony.

Wysokiej jakości jadalny olej palmowy zdaniem naukowców zajmujących się żywieniem nie jest szkodliwy dla zdrowia. Ale zawsze mamy więcej niż jedno „ale”:

- wiadomo, że pod pozorem jadalnego oleju palmowego do Rosji często sprowadzany jest olej przemysłowy, a także olej zanieczyszczony, ponieważ do jego transportu często wykorzystuje się tankowce, które wcześniej przewoziły produkty naftowe i inne niejadalne substancje;

- olej palmowy jest dziś w niekontrolowany sposób używany do podrabiania produktów, głównie nabiału.

Załadowaliśmy ciężarówkę. Tak rodzą się miliony ton oleju palmowego, używanego na całym świecie..

Szokujące fakty dotyczące oleju palmowego (25 zdjęć)

Jeśli zauważyłeś, olej palmowy stał się ostatnio przedmiotem szczególnej uwagi mediów, organizacji ekologicznych, polityków, a nawet zwykłych ludzi krytycznie nastawionych do procesu jego produkcji..

Sam olej palmowy nie stanowi problemu - to po prostu jadalny olej roślinny pozyskiwany z czerwonawego miąższu palmy olejowej..

Przyczyną całego tego zamieszania i kontrowersji są praktyki uprawy i produkcji ropy. Ponieważ olej palmowy jest używany na dużą skalę w komercyjnym przemyśle spożywczym na całym świecie, wysokie marże skłaniają plantatorów do zwiększania powierzchni palm olejowych, co prowadzi do wylesiania w różnych częściach świata (zwłaszcza w Indonezji i Malezji). Wszystko to doprowadziło do znacznych szkód w naturalnym środowisku kilku gatunków zwierząt i roślin, z których wiele jest obecnie zagrożonych wyginięciem..

Mimo to wielu wciąż nie zdaje sobie sprawy z wstrząsającego wpływu produkcji oleju palmowego na środowisko. Sprawdź 25 szokujących i smutnych faktów na temat oleju palmowego:

25. Olej palmowy jest wyjątkowo bogaty w tłuszcze nasycone. Jedna łyżka oleju palmowego zawiera 55% dziennej wartości tłuszczów nasyconych.

24. Według kilku badań naukowych olej palmowy jest powiązany ze zwiększoną śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia i choroby niedokrwiennej serca (do 68 zgonów na 100 000 przypadków).

23. Olej palmowy znajduje zastosowanie nie tylko w przemyśle spożywczym. Dziś około 50% wszystkich produktów, których używamy na co dzień, zawiera olej palmowy - od artykułów spożywczych po świece, kosmetyki, detergenty i biopaliwa..

22. Palmy olejowe uprawiane na olej palmowy rosną i owocują w warunkach wysokiej temperatury i wilgotności, więc dobrze się rozwijają w lasach deszczowych.

21. Według World Wildlife Fund (WWF) co godzinę co godzinę wycina się 300 boisk piłkarskich w lasach deszczowych, aby sadzić palmy olejowe, które będą wykorzystywane do produkcji oleju palmowego. Co godzinę.

20. Jednym z powodów, dla których plantacje palm są tak duże, jest to, że palmy olejowe muszą rosnąć co najmniej 3 metry od siebie..

19. Olej palmowy jest również produkowany w takich regionach jak Afryka Środkowa i Zachodnia oraz Ameryka Środkowa, ale zdecydowana większość produkcji pochodzi z Malezji i Indonezji. W rzeczywistości tylko te dwa kraje odpowiadają za około 90% całkowitej światowej produkcji oleju palmowego..

18. Poinformowano, że do 80% całego wylesiania w Indonezji jest przeprowadzane nielegalnie.

17. Spalanie lasów w celu wycinki ziemi pod plantacje palm olejowych sprawiło, że Indonezja stała się nawet trzecim co do wielkości krajem na świecie pod względem emisji gazów cieplarnianych (po Chinach i Stanach Zjednoczonych).

16. Oczyszczanie (osuszanie torfowisk i ich wypalanie) zaledwie jednego hektara lasu produkuje do 6 000 ton dwutlenku węgla. W Indonezji wycięto już ponad 10 000 000 hektarów lasów.

15. Jednym z powodów, dla których palmy olejowe są tak masowo uprawiane, jest to, że dają do 10 razy więcej oleju niż soja, rzepak czy słonecznik.

14. Według ostatnich szacunków, biorąc pod uwagę tempo wylesiania w ostatnich latach, do 2022 r. 98% lasów tropikalnych Indonezji i Malezji może zostać całkowicie zniszczone..

13. Ze względu na masową transformację lasów tropikalnych w plantacje palm, wiele gatunków zwierząt jest na skraju wyginięcia, w tym słoń borneański, tygrys sumatrzański, nosorożec azjatycki, niedźwiedź malajski, lampart mglisty, tapir czarnogrzbiety, nosy, gibony i wiele innych..

12. Jednak orangutan sumatrzański jest symbolem tragicznych skutków produkcji oleju palmowego, która szkodzi środowisku. Ponad 50 orangutanów sumatrzańskich ginie co tydzień z powodu wylesiania. Ich domy są buldożowane, pozostawiając zwierzęta na śmierć z głodu..

11. Wylesianie sprawia również, że orangutany są bardziej podatne na kłusowników. Zwierzęta są często rozjeżdżane ciężkimi maszynami, oblane benzyną i spalone żywcem, uwięzione, torturowane, bite, rozstrzeliwane i brutalnie zabijane, ponieważ firmy produkujące olej palmowy uważają je za szkodniki. Na przykład w samym 2006 roku pracownicy tych firm zamordowali co najmniej 1500 orangutanów..

10. Obecnie uważa się, że jedna trzecia wszystkich gatunków zwierząt w Indonezji jest zagrożona w wyniku ataków firm produkujących olej palmowy na ich rodzime siedliska..

9. Produkcja oleju palmowego wiąże się również z poważnymi naruszeniami praw człowieka, w tym z wykorzystywaniem dzieci na odległych obszarach Indonezji i Malezji. Dzieci są zmuszane do noszenia ciężkich ładunków z owocami, oczyszczania pól z chwastów i spędzania długich godzin pochylając się podczas zbierania owoców z ziemi na plantacjach.

8. Ponieważ indonezyjskie lasy zamieszkuje prawie 45 000 000 ludzi, wylesianie ma również bezpośredni wpływ na lokalną ludność. W 2011 roku Wilmar (jeden z największych na świecie producentów oleju palmowego) zrównał z ziemią całą wioskę, niszcząc 40 domów, aby oczyścić 40 000 hektarów ziemi pod plantację palm..

7. W latach 1967-2000 powierzchnia ziemi pod uprawę palm olejowych w Indonezji wzrosła z 2 000 km2. km do ponad 30 tys. km. Liczba ta jest obecnie znacznie wyższa.

6. Na początku XX wieku kraje Azji Południowo-Wschodniej eksportowały rocznie około 250 000 ton oleju palmowego. Do tej pory liczba ta wzrosła do ponad 60 000 000.

5. Miliony ludzi w Azji Południowo-Wschodniej cierpią z powodu gęstego, duszącego dymu z pożarów, które zniszczyły lasy deszczowe. Ponad 110 000 ludzi umiera rocznie z powodu toksycznego zanieczyszczenia powietrza.

4. W 2014 r. Indonezja znajdowała się na pierwszym miejscu na świecie pod względem wylesiania. I chociaż Brazylia, która zajmuje drugie miejsce pod względem terytorium, jest znacznie większa, Indonezji „udało się” wyczyścić prawie 2 razy więcej lasów niż kraj Ameryki Południowej w ciągu kilku lat.

3. Niektórzy lobbyści argumentują, że produkcja oleju palmowego jest rzeczywiście korzystna dla środowiska, ponieważ olej palmowy jest używany do produkcji biopaliw. Inni twierdzą, że niszczące środowisko skutki przekształcania lasów deszczowych w plantacje palm są nieporównywalnie większe niż korzyści płynące z biopaliw..

2. Według WWF, Indonezja ma około 20 000 000 hektarów opuszczonych gruntów, które można by wykorzystać na plantacje palm, ale wielu producentów oleju palmowego jest powiązanych z firmami zajmującymi się pozyskiwaniem drewna, ponieważ drewno jest niezwykle drogie. Dlatego wolą wycinać dziewicze lasy, aby uzyskać podwójny zysk - za drewno i za ropę..

Szkodliwość oleju palmowego dla ludzi i przyrody (11 zdjęć)

Słodycze, wypieki, żywność dla niemowląt, szampony… Wszędzie, gdzie spojrzysz, olej palmowy jest wszędzie. Tani i opłacalny w produkcji, występuje w większości produktów, które spożywamy na co dzień. Wystarczy pomyśleć: każdego roku około 500 tysięcy ton oleju z miąższu palmy olejowej jest eksportowanych z krajów Azji Południowo-Wschodniej.!

Świeży olej palmowy jest bogaty w karoten, witaminę E, przeciwutleniacze i nasycone kwasy tłuszczowe. Dlaczego więc jest wszędzie zakazane? "Tak prosty!" opowie o szokujących zagrożeniach związanych z olejem palmowym nie tylko dla zdrowia ludzi, ale także dla środowiska w ogóle. Nie produkt, ale katastrofa!

  • 1 Dlaczego olej palmowy jest szkodliwy
    • 1.1 Wpływ oleju palmowego na zdrowie i środowisko

Dlaczego olej palmowy jest szkodliwy

Olej palmowy to jeden z najstarszych produktów spożywczych, popularny w starożytnym Egipcie. Ekstrahowany z owoców palmy olejowej, dziś służy do smażenia potraw, przyrządzania sałatek, znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym, jest stałym składnikiem lodów, margaryny, mrożonek i fast foodów.

Oprócz przemysłu spożywczego olej palmowy wykorzystywany jest do produkcji środków higieny osobistej (chemia gospodarcza, kremy, balsamy, pasty do zębów) oraz jako surowiec do produkcji biopaliw. Czy olej palmowy jest szkodliwy i dlaczego jest zakazany w krajach postępowych? Zrozummy to!

Wpływ oleju palmowego na zdrowie i środowisko

O dziwo, łyżka oleju palmowego odpowiada połowie dziennej ilości tłuszczu. Osoby w podeszłym wieku z chorobami układu krążenia i zaburzeniami równowagi lipidów są bardziej narażone na obecność oleju palmowego w diecie.

Reputację oliwy psuje również obecność w żywności, którą kiedyś uważaliśmy za szkodliwą: w słodyczach, produktach trwałych, frytkach, fast foodach. Wiele badań wiąże nadmierne spożycie oleju palmowego z ryzykiem chorób układu krążenia i zgonu z powodu zawału mięśnia sercowego Nawiasem mówiąc, jeśli dana osoba pali, nadużywa niezdrowej żywności i prowadzi siedzący tryb życia, tłuszcze nasycone dowolnego pochodzenia mogą odegrać z nim okrutny żart..

Nestle, największy na świecie producent żywności, kupuje aż 420 tys. Ton oleju palmowego rocznie.!

Słaba reputacja producentów oleju palmowego skłoniła miliony ludzi na całym świecie do odrzucenia produktów, które go zawierają. Tradycyjnie palmę olejową uprawiano w gospodarstwach domowych wraz z innymi uprawami, dziś tworzone są specjalne plantacje do produkcji oleju palmowego Pomyśl tylko: co roku setki tysięcy hektarów lasów deszczowych jest niszczonych pod uprawę palmy olejowej.!

Aby wyhodować palmy, lasy są spalane i wylesiane, niszcząc w ten sposób zdrowe ekosystemy i zmniejszając bioróżnorodność. W latach 1990-2008 przemysł palmowy zniszczył 8% światowych lasów.

Wiele gatunków dzikich zwierząt, w tym orangutany, jest pozbawionych naturalnego środowiska. Dwa gatunki orangutanów - sumatrzański i kalimantan - są na skraju wyginięcia. Powodem jest brak siedlisk spowodowany powszechnym wylesianiem lasów tropikalnych, co roku populacja małp człekokształtnych spada o 2,5%, a jeśli nie podejmie się odpowiednich działań teraz, to za około 10 lat gatunek ten zniknie z powierzchni Ziemi..

Praca na plantacji palmy olejowej wiąże się z poważnymi naruszeniami praw człowieka. Czym jest praca dzieci w odległych rejonach Malezji i Indonezji?.

Europa, aw szczególności Rosja, są największymi importerami oleju palmowego na świecie. Nieszczęsne masło jest dosłownie wszędzie - w twarogu i śmietanie, w maśle i serze, w lodach i żywności dla niemowląt. Wystarczy spojrzeć na etykietę - właśnie tam jest olej palmowy. Jak pomóc sobie i środowisku? Zmniejsz spożycie żywności zawierającej olej palmowy, ponieważ popyt, jak wiesz, tworzy podaż.

uCrazy.ru

  • Zaloguj się za pomocą sieci społecznościowych
  • Zameldować się
  • Zapomniałeś hasła?

Nawigacja

  • Gry 3D
  • Funkcje fotograficzne
  • Kolekcje zdjęć
  • Gify
  • Demotywatory
  • Wideo
  • Sławni ludzie
  • Ciekawy
  • Filmy i zwiastuny
  • Żarty i historie
  • Wysoka technologia
  • Auto / Moto
  • Sport
  • Muzyka
  • Gry i filmy Flash
  • Rzeczy
  • Zwierząt
  • W dobrych rękach
  • Cyna
  • Dziewczyny
  • Konkurencja
  • Wiadomości ze strony
  • Gry online
  • Reklama na stronie internetowej

NAJLEPSZE W TYGODNIU

  • Ciałko
  • Kilka zdjęć do ustawień.
  • DomNude
  • Jakieś zdjęcia
  • Bliźnięta
  • Praca domowa
  • mały kaliber
  • Asortyment
  • Zdjęcia
  • Och, te pociągi
  • Bredzona
  • JEJ
  • Jakieś zdjęcia
  • Jakieś zdjęcia
  • EroTels
  • Kilka zdjęć do ustawień.
  • Niestandardowy humor :)
  • Ciało
  • Praca domowa
  • ciotki
  • Jest jeszcze lepiej!

WYWIAD

TERAZ ONLINE

  • 44 użytkowników

KALENDARZ

Dziś są moje urodziny

Prawda i fikcja o oleju palmowym

Do 2011 roku w Rosji nie było specjalnej rozmowy o oleju palmowym i wiedzieli o tym głównie eksperci. Jednak monitoring przeprowadzony w kraju, nieoczekiwanie dla wielu, ujawnił, że około połowa sprzedawanych w kraju produktów mlecznych zawiera olej palmowy w różnych stężeniach..

Zgodnie z ustawodawstwem Federacji Rosyjskiej olej palmowy można dodawać do produktów, ale producent jest zobowiązany do wskazania go w składzie. Musisz także zmienić nazwę produktu - twaróg, produkt serowy, produkt do smarowania i tym podobne. Ale dla nieuczciwych producentów i sprzedawców, w pogoni za zyskami, po prostu nieopłacalne jest wskazanie oleju palmowego w składnikach i zmiana nazwy znanego produktu. Stąd krążyło wiele plotek i plotek o niebezpieczeństwach związanych z olejem palmowym, wśród których czasami przenikają prawdziwe informacje. W tym numerze postaramy się zdemontować najczęściej spotykane z tych stwierdzeń..

Olej wyciska się z pnia palmy

Trudno sobie wyobrazić, skąd się wziął ten mit - jest to coś podobnego do twierdzenia, że ​​chleb jest teraz zrobiony z rybiej łuski. Pień palmy jest wykonany z drewna, z którego nie można wycisnąć oleju. A z owoców tej rośliny pozyskuje się olej palmowy, głównie z ich mięsistej części. Ta technologia została opanowana 5000 lat temu w starożytnym Egipcie, w tym samym czasie zaczęli używać tego produktu do żywności.

Olej palmowy nie jest wchłaniany przez organizm ludzki

Olej palmowy w organizmie człowieka rozkłada się na kwasy tłuszczowe i glicerynę. Podobny proces rozkładu zachodzi w przypadku każdego innego tłuszczu lub oleju. Dla zdrowej osoby tempo przetwarzania tłuszczów i olejów jest bliskie 100%. To prawda, że ​​istnieją oleje, które nie są przetwarzane przez organizm ludzki - przykładami są olej maszynowy i wazelina. Ale tutaj wszystko jest wyjaśnione w prosty sposób - organizm ludzki nie może przetwarzać węglowodorów, które są tymi substancjami, ponieważ nazywa się je olejami ze względu na ich zewnętrzne podobieństwo. Natura nie przewidziała wykorzystania produktów ropopochodnych do spożycia przez ludzi.

Olej gromadzi się na ścianach naczyń krwionośnych i zatyka je

Czasami na butelkach oliwy lub oleju słonecznikowego można znaleźć napis - nie zawiera cholesterolu. I to prawda, ponieważ cholesterol jest substancją pochodzenia zwierzęcego. A ponieważ olej palmowy jest substancją pochodzenia roślinnego, nie ma on absolutnie nic wspólnego z „płytkami cholesterolowymi”. Więc olej palmowy nie jest w stanie zatykać naczyń krwionośnych. Ponadto produkty na bazie olejów roślinnych (stąd palmy) są uważane za zdrową alternatywę dla szkodliwych produktów na bazie tłuszczów zwierzęcych..

Olej palmowy zawiera tłuszcze trans

Takie stwierdzenie natychmiast kłóci się ze zdrowym rozsądkiem. Osoby z niewielką znajomością chemii doskonale zdają sobie sprawę z tego, że izomery trans kwasów tłuszczowych powstają w olejach roślinnych podczas ich uwodornienia, czyli przejścia ze stanu ciekłego do stanu stałego w sposób przemysłowy. Jednak olej palmowy zawiera jednocześnie frakcje płynne i stałe. Dlatego nie ma sensu poddawać tego produktu przemysłowemu uwodornianiu. Co więcej, kulinarni eksperci uważają go za idealny olej do głębokiego smażenia..

Olej palmowy powoduje raka

Przeprowadzono niewiele badań na ten temat i nie ustalono związku między chorobą a stosowaniem oleju palmowego. W każdym razie monitorowanie badań przeprowadzonych w 2013 roku pozwoliło właśnie na ustalenie tylko jednego faktu - badań i publikacji jest tak mało, że ich objętość nie pozwala na jakiekolwiek wnioski..

PonWPoślubićCzPtSobSłońce
1234pięć67
8dziewięćdziesięćjedenaście1213czternaście
15szesnaście1718dziewiętnaście2021
22232425262728
29trzydzieści