Które warzywa zaczynają się na literę „O”?

Niestety na literę „O” jest bardzo mało warzyw. Możesz policzyć je na palcach). Oczywiście pierwsze imię, które wszyscy powiedzą, to ogórek. Ogórki występują w wielu odmianach, ale wszystkie są pyszne i nadają sałatce niesamowitą świeżość. Ogórki można również wykorzystać do pielęgnacji urody - tworzą balsamy i maski..

Powiedziałbym też, że oliwki. Doskonałe zupy, przekąski i sałatki przyrządzane są z oliwek. Uważa się, że oliwki są uniwersalne i można je nawet nazwać owocem, ale myślę, że w smaku są one bardziej zbliżone do warzyw. Wytwarzają również doskonały olej z oliwek, który można wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także do celów kosmetycznych..

Lista warzyw w kolejności alfabetycznej

Na tej stronie znajdziesz pełną listę warzyw w kolejności alfabetycznej. Ponadto w przypadku nazw warzyw, o których w naszej witrynie internetowej znajdują się przydatne artykuły, podano linki do odpowiednich materiałów.

Trochę informacji o warzywach...

Spożywanie warzyw można przeprowadzić w zależności od osobistych preferencji. Miłośnikom surowej żywności wystarczy umyć smakołyk i cieszyć się przyjemnym lub cierpkim smakiem. Podczas obróbki cieplnej następuje częściowa utrata wartości odżywczych, ale następuje wysokiej jakości wzbogacenie i nasycenie mikro i makroelementami.
Profesjonalni dietetycy twierdzą, że aby zachować zdrowie człowieka i stabilne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, trzeba codziennie jeść warzywa. Przechowując rośliny okopowe na okres zimowy, możesz zapewnić sobie w okresie niedoboru odporności wymagane substancje, które pozwolą ci utrzymać witalność człowieka.
Ponadto warzywa są używane w różnych dietach i są również przepisywane pacjentom po poważnych operacjach. Długotrwałe przetwarzanie w żołądku zapewnia uczucie sytości przez długi czas, przy pełnej dystrybucji składników odżywczych w organizmie człowieka.
Poszczególne kategorie roślin okopowych są pokazywane osobom w różnym wieku. Małe dzieci powinny jeść dynię, aby szybciej rosły. Osoby starsze potrzebują selera do oczyszczenia organizmu z obcych elementów, wyeliminowania problemów z przewodem pokarmowym i stabilizacji krążenia.

Warzywa. Lista ze zdjęciem

To są jadalne owoce i warzywa roślin. Oparte są na węglowodanach i praktycznie nie ma w nich białek i tłuszczów. Jednocześnie istnieje wiele substancji biologicznie czynnych - witamin, kwasów organicznych, błonnika, pektyn. Warzywa należy spożywać regularnie: zgodnie z modelem zdrowego talerza powinny stanowić jedną czwartą wszystkich spożywanych pokarmów w ciągu dnia. Planując dietę, warto wziąć pod uwagę nie tylko swoje preferencje, ale także zalecenia dietetyków - staraj się jeść bardziej kolorowo.

Fitoskładniki nadają kolor warzywom, które chronią również przed różnymi chorobami.

  • Czerwone warzywa są źródłem beta-karotenu, likopenu, witaminy C. Zapobiegają rozwojowi raka i chorób serca, leczą układ pokarmowy.
  • Zieloni są magazynem witamin A, C, K, kwasu foliowego, chlorofilu, luteiny, wapnia. Muszą być spożywane w celu obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi, normalizacji ciśnienia krwi, wzmocnienia zębów i kości oraz zachowania widzenia.
  • Pomarańczowy - zawiera beta-kryptoksantynę i beta-karoten, które są korzystne dla zdrowia układu oddechowego, skóry, oczu.
  • Niebiesko-fioletowy - źródło antocyjanów i resweratrolu, które działają przeciwzapalnie i przeciwstarzeniowo.
  • Białe - źródło siarki, allicyny, kwercetyny, pomagają kontrolować wagę, ciśnienie krwi, działają przeciwzapalnie i przeciwnowotworowo.

Maranta

język angielski maranta - mąka skrobiowa
Jest to skrobia wytwarzana z maranty, tropikalnej rośliny w Ameryce Południowej. Arrowroot jest również uprawiany na wyspach Fidżi i Brazylii. Bulwy rośliny są wykorzystywane jako surowiec do produkcji maranta. W tym przypadku stosuje się suszone kłącza maranty, które są mielone na mąkę.

Bakłażan

W klasyfikacji naukowej reprezentuje rodzinę Solanowów iw tym sensie można go nazwać krewnym ziemniaków, pomidorów, papryki, tytoniu, ale poza tym jest też „bratem” trującej narkotyku i lulka. Kulinarny los tej kultury warzywnej był trudny. Jako produkt spożywczy bakłażan w Europie stał się interesujący dopiero od XIX wieku. Wcześniej nie był doceniany, a nawet uważany za przyczynę niektórych zaburzeń psychicznych, z czasem dzięki odkryciu szeregu przydatnych właściwości bakłażan stał się interesujący nie tylko dla szefów kuchni, ale także dla lekarzy..

Piżmian jadalny

To warzywo ma wiele nazw, między innymi: gombo, okra i damskie palce. Jeśli słyszysz to imię, oznacza to, że mówimy o okrze - dość cennej uprawie warzyw, która należy do rodziny Malvov. Nic nie wiadomo o pochodzeniu tej rośliny, ale jest ona rozpowszechniona w Afryce, Ameryce Północnej, Indiach i tropikach. Niektórzy nazywają to ojczyzną Afryki Zachodniej, inni - Indiami. Wynika to z faktu, że w tych miejscach rośnie szeroka gama odmian i rodzajów okry..

Słodki ziemniak

Pnącze zielne o długich (1-5 m) pełzających łodygach-rzęsach, zakorzenionych w węzłach. Wysokość krzewu 15-18 cm, liście batatów sercowate lub dłoniaste na długich ogonkach. Kwiaty siedzą w kątach liści; korona jest duża, w kształcie lejka, różowa, bladoliliowa lub biała. Wiele odmian nie kwitnie. Zapylanie krzyżowe, głównie przez pszczoły. Owoce - kapsułka z 4 nasionami; nasiona są czarne lub brązowe, o średnicy 3,5-4,5 mm. Boczne korzenie batata są silnie zagęszczone i tworzą bulwy o białym, pomarańczowym, różowym lub czerwonym jadalnym miąższu. Jedna bulwa batata waży od 200 g do 3 kg.

Szwed

Rutabaga to dwuletnia roślina z rodziny kapustowatych, o wysokich plonach. Okazało się ze skrzyżowania rzepy i białej kapusty. Niektórzy badacze uważają, że rutabaga powstała w regionie śródziemnomorskim. Korzeń jest okrągły lub owalny, wygląda jak rzepa, ale nieco większy, jego miąższ jest żółty, pomarańczowy lub biały, pokryty zielono-szarą lub czerwono-fioletową skórką.

Daikon (rzodkiew japońska)

Daikon ma większe korzenie niż rzodkiewka - od 2 do 4 kg. Mają wysoki smak: są bardziej soczyste, delikatniejsze, bez ostrego rzadkiego smaku, są doskonale przechowywane przez całą zimę. Daikon można jeść na świeżo, gotować i solić.

Cukinia

Cukinia dotarła do Europy z Ameryki Środkowej w XVI wieku, ale mieszkańcy Starego Świata spróbowali jej owoców zaledwie dwa wieki później, kiedy roślina ta nie była już postrzegana wyłącznie jako roślina ozdobna. Od tego czasu cukinia stopniowo zaczęła zdobywać dla siebie miejsce na polach i ogrodach. Dziś jest uprawiany w prawie wszystkich gospodarstwach domowych. Cukinia (i jej odmiana cukinii) jest smażona, gotowana na parze, marynowana i konserwowana na zimę. Ludzie docenili właściwości moczopędne tego produktu, zdolność przywracania metabolizmu soli, usuwania toksyn i „złego” cholesterolu. Ale poważne badania naukowe nad szpikiem warzywnym dopiero się rozpoczynają, otwierając kilka obiecujących możliwości..

kapary

Pąki rośliny zielnej lub krzewiastej z gatunku Capparis spinosa z rodziny kaparów, pospolitej w suchych rejonach Morza Śródziemnego, Azji, Indii, Afryki Północnej i Ameryki Północnej. W Dagestanie wykorzystuje się dzikie gatunki kaparów. Kapary są również szeroko rozpowszechnione na Kaukazie i Krymie, gdzie rosną na jałowych skałach łupkowych od Ałuszty po Sudak i Teodozję.

Biała kapusta

Powszechność i rozpowszechnienie białej kapusty w naszych ogrodach sprawia wrażenie, że warzywo to jest bezużyteczne w promowaniu zdrowia. Jedynie znaczenie kapusty w dietetyce i programach odchudzania wydaje się niepodważalne ze względu na niską zawartość kalorii i dużą ilość błonnika. Tymczasem substancje zawarte w kapuście znacznie zmniejszają ryzyko raka jelita grubego, zapobiegają rozwojowi miażdżycy, niwelują skutki napromieniowania oraz działają terapeutycznie na szereg innych układów organizmu.

brokuły

Brokuły zawierają ogromną ilość pożytecznych substancji, które wchodzą w skład leków stosowanych w leczeniu cukrzycy, różnych chorób przewodu pokarmowego, wątroby, układu sercowo-naczyniowego itp. Brokuły są prawie pozbawione nawet „skutków ubocznych” (związanych ze związkami purynowymi), które są charakterystyczne dla reszty kapusty... Ale maksymalne wykorzystanie brokułów nie jest łatwe. Niektóre elementy ulegają zniszczeniu po podgrzaniu, inne - po zamrożeniu, inne - pod wpływem światła. Dlatego, aby przygotować naprawdę zdrową żywność, musisz znać niektóre cechy jej przechowywania i przetwarzania..

brukselki

Został wyhodowany z warzyw kapuścianych przez plantatorów warzyw w Belgii, skąd rozprzestrzenił się do Francji, Niemiec i Holandii. Karl Linnaeus jako pierwszy naukowo opisał kapustę i nazwał ją brukselką od nazwiska belgijskich ogrodników z Brukseli. Pojawił się w Rosji w połowie XIX wieku, ale nie otrzymał dystrybucji ze względu na trudne warunki klimatyczne. Brukselka jest szeroko uprawiana w Europie Zachodniej (zwłaszcza w Wielkiej Brytanii), USA i Kanadzie. W Rosji uprawiany w ograniczonych ilościach, głównie w regionach centralnych..
Do pożywienia używa się jasnozielonych liściastych główek kapusty, które znajdują się w kątach liści na łodydze rośliny. W smaku brukselka jest słodkawo-orzechowy, nie przypomina smaku kapusty. Najlepiej wybierać jasnozielone, mocne, gęste i małe główki kapusty - duże mogą gorzko smakować.

Kapusta kalarepa

Jest to tak zwana roślina łodygowa. Jądro tego owocu jest delikatne i soczyste, bardzo przyjemne w smaku, przypominające nieco ogonek kapusty. Za miejsce narodzin kalarepy uważa się Europę Północną. Nazwa przetłumaczona z języka niemieckiego jest interpretowana jako „kapusta rzepa”. Pierwsze wzmianki o kapuście kalarepy odnotowano w 1554 r., A dosłownie sto lat później kalarepa rozprzestrzeniła się prawie w całej Europie, aż do Morza Śródziemnego..

czerwona kapusta

Jest to odmiana białej kapusty. Ma niebieskawo-fioletowe liście, czasem z fioletowym odcieniem, których specyficzny kolor jest już widoczny na sadzonkach. Obecność tego koloru wynika ze zwiększonej zawartości specjalnej substancji - antocyjanów. Kapusta czerwona późno dojrzewa i nie ma odmian wcześnie dojrzewających. Okres wzrostu i rozwoju trwa do 160 dni. Wczesne odmiany czerwonej kapusty są dość odporne na zimno i nie tak wymagające pod względem klimatu i gleby jak odmiany białej kapusty, ale te późniejsze są dość kapryśne.

Kapusta Pak Choy

Jest to jedna z najstarszych upraw warzyw w Chinach. Dziś zdobyła ogromną popularność w Azji iz każdym dniem zyskuje coraz więcej nowych fanów w Europie. Kapusta pak-choi jest bliskim krewnym kapusty pekińskiej, ale różni się od niej zewnętrznie, biologicznie, a także walorami ekonomicznymi..

Kapusta

(znany również jako kapusta sałatkowa)
W Chinach odmiana ta przeszła uprawę i selekcję w V wieku naszej ery, po czym szybko zyskała popularność w Japonii, Korei i Azji Południowo-Wschodniej. Kapusta pekińska stała się szeroko znana w Europie i USA stosunkowo niedawno. Drugie imię „Peking”, pod którym można je znaleźć - „Petsai”.

Kapusta Romanesco

ital. romanesco - kapusta rzymska
Jest wynikiem eksperymentów hodowlanych na krzyżowaniu kalafiora i brokułów. Roślina jednoroczna, ciepłolubna, wymaga odżywiania zasadowego i umiarkowanego podlewania. Do jedzenia używana jest tylko główka kapusty, która składa się z jasnozielonych kwiatostanów w postaci fraktalnej spirali. Co więcej, każdy pączek składa się z podobnych pąków tworzących spiralę Kapusta jest produktem dietetycznym i lekkostrawnym..

kapusta włoska

Po raz pierwszy pojawił się we włoskim hrabstwie Savoy, co wpłynęło na jego nazwę - Savoy. Chłopi z tego hrabstwa jako pierwsi uprawiali tę odmianę kapusty. W naszym kraju znana jest od XIX wieku, ale nie stała się popularna, choć świeża smakuje lepiej niż biała kapusta. Ta kapusta jest szeroko stosowana w Europie Zachodniej i USA. Kapusta włoska jest podobna w smaku do kapusty białej, ale jej ciemnozielone faliste, kędzierzawe i cienkie liście mają delikatniejszy smak i aromat. Nie jest tak twarda jak inne rodzaje kapusty, ponieważ nie ma szorstkich żył. A także jest bardziej pożywny niż biało-rudy. Kapusta włoska zawiera wiele substancji biologicznie czynnych, cukier, olej gorczycowy. 4 razy więcej tłuszczu i 25% mniej błonnika niż biała kapusta.

kalafior

Pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego. Po raz pierwszy przywieziono ją z Europy Zachodniej w XVII wieku. Jednak kochamy ją znacznie mniej niż zwykłą białą kapustę i przypisujemy jej drugorzędne role. W przeciwieństwie, powiedzmy, do Europy. Tam kalafior to produkt dietetyczny, przydatny w każdym wieku i bardzo lubiany. Ma znacznie mniej błonnika niż zwykłe błonnik, dzięki czemu łatwo się wchłania..

Ziemniaki

Niezwykle wszechstronny produkt, który przejawia się nie tylko w gotowaniu. Wśród rezultatów przetwórstwa ziemniaków jest alkohol etylowy, środki przeciwdrobnoustrojowe, a nawet płyty pilśniowe, które dzięki skrobi ziemniaczanej zaliczane są do materiałów przyjaznych środowisku. W medycynie substancje z bulw ziemniaka są wykorzystywane do opracowywania leków, które spowalniają początek choroby Alzheimera, niszczą komórki nowotworowe przewodu pokarmowego i zmniejszają stan zapalny. Szczególne zainteresowanie naukowe budzą korzystne właściwości ziemniaków, których wcześniej domagano się jedynie w medycynie tradycyjnej..

kukurydza

Niezastąpiona kultura w światowej gospodarce. Skrobia, mąka, alkohol, olej, biogaz - wszystko to jest produkowane w wystarczającej ilości dzięki kukurydzy. Bez niego ludzkość po prostu nie byłaby w stanie poradzić sobie ani z wyżywieniem, ani z karmieniem zwierząt domowych. Jednak nowe badania nad korzyściami zdrowotnymi kukurydzy mogą jeszcze bardziej zwiększyć zainteresowanie tą wyjątkową uprawą..

Cebula cebulowa

To jeden z najpopularniejszych produktów medycyny tradycyjnej. Ponadto większość jego użytecznych właściwości, znanych od czasów starożytnych, potwierdza współczesna nauka. Potwierdza, ale poprawia i wyjaśnia. Na przykład współcześni lekarze, zgadzając się z przeciwdrobnoustrojowym działaniem fitoncydów cebuli, sceptycznie odnoszą się do zwyczaju umieszczania spodków z posiekaną cebulą w pokoju w okresach epidemii ARVI. A nowocześni dietetycy, starając się zachować maksymalne korzyści, wprowadzają również własne poprawki do tradycyjnych metod jej przygotowania..

Por

Por, jednoroczne zioło z rodziny cebulowatych. Wysokość rośliny 40-90 cm Liście porów od zielonego do zielonkawo-niebieskiego, kwiaty białawe lub różowe tworzą parasol. Żarówka jest wydłużona, bez żarówek lub z kilkoma żarówkami. Łodyga wyłania się ze środka główki. Liście liniowo-lancetowate, przykryte długim nosem; parasol duży, kulisty; okwiat jest białawy lub rzadziej różowawy, z lekko szorstkimi liśćmi. Włókna pręcików są dłuższe od okwiatu, wewnętrzne trójdzielne, z częścią środkową 2 razy krótszą od podstawy.

Szalotka

Dwuletnie zioło z rodziny cebulowatych. Szalotka składa się z wielu goździków, podobnie jak czosnek. Jest mniejsza niż cebula, ale dojrzewa wcześniej i jest doskonale przechowywana. Najczęściej szalotki uprawia się ze względu na zieleń. Ma wspaniały gust, nie jest ostra. Pióro jest delikatne, cienkie. Jak tylko cebula wyrośnie 20 cm, należy ją bez żalu odciąć - zapobiegnie to strzelaniu, na które narażone są szalotki (szczególnie podczas sadzenia jesienią).

Luffa

Ta roślina to liana zielna, która wcale nie jest wybredna, dlatego dbanie o nią jest proste. Luffa ma jedną cechę - długi okres wegetacji. Ta kultura, podobnie jak ogórek, nie lubi przesadzania, dlatego do jej uprawy należy wybrać mniej traumatyczną metodę przesadzania sadzonek..

Marchewka

Ze względu na zawartość jednego lub drugiego pigmentu marchew może wykazywać zupełnie nieoczekiwane korzystne właściwości. I nie chodzi tylko o wzmocnienie funkcji wzroku, chociaż brak witaminy A, która jest zawarta w zwykłej pomarańczowej marchwi, może prowadzić do zaburzeń widzenia o zmierzchu. Mowa o dziesiątkach chorób, w leczeniu których marchewki potrafią pokazać się z najlepszej strony. Co więcej, rak jest jednym z najgroźniejszych przeciwników, z którymi marchew może sobie poradzić w określonych warunkach..

Momordica

Jest to jednoroczne zioło należące do rodziny dyniowatych. Momordica jest uprawiana na balkonie, w pokoju, w ogrodzie, jako lecznicza i po prostu piękna liana. Roślina o jadalnych owocach zdobi południowe okna, otwarte tarasy i balkony, altanki, ściany, ogrodzenia i ozdobne kratki..

Ogórek

Coroczne zioło z rodziny dyniowatych. Łodyga - pełzająca lub pnąca, owłosiona z małymi bezbarwnymi włoskami, jej wielkość sięga 1-2 m. Liście są naprzemienne, całe, z postrzępionymi krawędziami. Kwiaty 3-4 cm, żółte, uniseksualne. W większości odmian ogórków kwiaty żeńskie i męskie znajdują się na tej samej roślinie. Począwszy od 3-4 liścia w kątach liścia tworzą się czułki, za pomocą których roślina jest wzmacniana na podporach. Owoc ogórka jest wieloziarnisty, soczysty, szmaragdowozielony, musujący. W zależności od odmiany ma inny kształt i wielkość. W kategoriach kulinarnych ogórki są tradycyjnie określane jako rośliny warzywne..

Pasternak

Dwuletnia roślina o gęstym, słodkawym i przyjemnie pachnącym korzeniu. Łodyga jest ostro żebrowana. Liście pierzaste. Kwiaty są żółte. Owoce pasternaku są okrągłe, eliptyczne, płasko tłoczone, żółtawo-brązowawe. Kwitnie w lipcu - sierpniu. Pasternak dojrzewa we wrześniu.

Zdusić

Krzaczasta forma wczesnej dyni dojrzewającej. Owoce dyni można zbierać z ogrodu przez 5-6 dni dojrzewania. W tym czasie miękkie zielone dynie pokryte są cienką skórką, a wewnątrz znajduje się elastyczna, lekko gorzka miazga. Jeśli zostawisz dynię w ogrodzie, skóra szybko stanie się biała, a owoce stają się niejadalne. Patissons można dusić, smażyć, marynować lub solić. W tłumaczeniu z francuskiego słowo squash jest tłumaczone jako „talerz warzywny”. I to nie przypadek, bo dynie są idealne do farszu.

Słodka papryka

Owoc jednorocznych roślin zielnych z rodziny Solanaceae. Owoce papryki to fałszywie puste jagody, wieloziarniste, czerwone, pomarańczowe, żółte lub brązowe, o różnych kształtach i rozmiarach (od 0,25 do 190 g). W naturze pieprz ten występuje w tropikalnych regionach Ameryki..

Pomidor

Pomidor ogrodowy, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, ma bogatą czerwoną barwę. Oznacza to między innymi, że pomidor zawiera likopen, silny antyoksydant o właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwrakotwórczych, który zmniejsza ryzyko zachorowania na kilka rodzajów raka i przyczynia się do tworzenia tkanki kostnej. Ale istnieje wiele innych użytecznych składników pomidora, które są odpowiedzialne za swój własny „front roboczy”. Możliwości tych substancji pozwolą Ci spojrzeć na pomidora, do którego jesteśmy przyzwyczajeni w nowy sposób..

pomidory koktajlowe

Pomidory czereśniowe to ogrodowa odmiana pomidorów o owocach 10 - 30 g. Znane są każdemu jako przystawka, służą do przygotowania różnorodnych sałatek, a także do przetworów. Istnieją pewne odmiany wiśni, które są suszone. Nazwa pochodzi od angielskiego słowa cherry, które oznacza wiśnię. Nie oznacza to, że pomidor i wiśnia mają podobny smak. Tyle, że wygląd i wielkość warzyw jest bardzo podobna do wiśni..

Radicchio

To sałatka z głowy należąca do rodziny cykorii. W swojej „Historii naturalnej” Pliniusz Starszy pisał o tej roślinie jako o środku oczyszczającym krew i pomagającym ludziom cierpiącym na bezsenność. Marco Polo również o nim pisał. Twierdził, że był to ulubiony produkt mieszkańców regionu Veneta (dzisiejsza Wenecja). A dziś radicchio to jedna z najpopularniejszych sałatek wśród Włochów..

Rzodkiewka

Jest to roślina jadalna i jest uprawiana jako warzywo w wielu krajach na całym świecie. Jego nazwa pochodzi od łac. podstawa jest korzeniem. Zwykle spożywa się warzywa korzeniowe, które mają do 3 cm grubości i są pokryte cienką skórką, często pomalowaną na czerwono, różowo lub biało-różowo. Korzenie rzodkiewki mają ostry smak. Ten typowy smak rzodkiewki zawdzięcza olejowi gorczycowemu znajdującemu się w roślinie, który pod ciśnieniem przekształca się w glikozyd oleju gorczycowego.

Rzodkiewka

Roślina jednoroczna lub dwuletnia, gatunek z rodzaju rzodkiewki z rodziny kapustowatych. Rzodkiewka korzeniowa w zależności od odmiany może mieć kształt okrągły, owalny lub podłużny. Kolor skóry - od zwykłej czerni i szarości do bieli, różu, zieleni, fioletu. Rzodkiewki czarne i zielone są delikatniejsze, zielone nawet słodkawe. Używają zarówno warzyw korzeniowych, jak i młodej rzodkiewki, dodając ją do różnych sałatek i zup. Warzywa korzeniowe rzodkiewki są spożywane na surowo, gotowane i smażone, dodawane do sałatek, przekąsek, okroshki, barszczu, zup, różnych dań mięsnych i warzywnych.

Czarna rzodkiewka

Czarna rzodkiewka jest najbardziej gorzka, ale najzdrowsza. Rzodkiewka nie może pochwalić się dużą ilością witamin, jednak skład witaminowy tego warzywa jest doskonale zbilansowany.

Roczne lub dwuletnie zioło z rodziny kapustowatych. Gładkie, żółte warzywo korzeniowe, może osiągnąć średnicę od 8 do 20 cm i ważyć 10 kg. Wszystkie rodzaje rzepy dojrzewają bardzo wcześnie, gotowa roślina okopowa powstaje po 40 - 45 dniach, odmiany późne - po 50 - 60 dniach. Rozeta liści osiąga wysokość 40 - 60 cm Rzepa znana jest od starożytności jako roślina warzywna i lecznicza. Rzepę można piec, gotować, faszerować, robi się z niej zapiekanki i gulasze, nadaje się do przyrządzania sałatek. Można go przechowywać przez długi czas w chłodnym miejscu, nie tracąc przy tym swoich właściwości leczniczych; łatwo przyswajalny przez organizm i polecany jako pokarm dla niemowląt. W Rosji od dawna znane jest wyrażenie „prostsze niż gotowana na parze rzepa”, co wskazuje na jego długotrwałe i częste stosowanie.

Buraczany

To uprawa warzyw o starożytnej historii z rodziny Amarantowów. Uprawiano buraki, których ojczyzną jest region śródziemnomorski 4000 lat temu. Z warzyw korzeniowych ekstrahowano naturalny barwnik, roślinę używano w medycynie, kuchni i przemyśle.

słonecznik bulwiasty

Topinambur to wieloletnie zioło o wysokości około półtora metra (czasami nawet do czterech) z prostą łodygą owłosioną, jajowatymi liśćmi i żółtymi kwiatostanami-koszyczkami o średnicy 6-10 cm. Topinambur może rosnąć w jednym miejscu do 30 lat. Bulwy ważą od 20-30 do 100 gramów, kolory są różne (w zależności od odmiany) - biała, żółta, różowa, fioletowa, czerwona; Miąższ topinamburu jest delikatny, soczysty, o przyjemnym słodkawym smaku.

Ciecierzyca (Ciecierzyca)

Ciecierzyca to roślina jednoroczna, strączkowa, której ziarna mają nietypowy kształt, przypominający głowę barana z ptasim dziobem. Łodyga jest wyprostowana, pokryta włoskami gruczołowymi. Liście pierzaste. Osiąga wysokość 20-70 cm Akrobacje są krótkie, spuchnięte, zawierają od 1 do 3 ziaren, o nierówno chropowatej powierzchni. Kolor ciecierzycy jest od żółtego do bardzo ciemnego. Masa 1000 nasion grochu tureckiego w zależności od odmiany waha się od 150 do 300 g.

Dynia

Nawet doświadczeni ogrodnicy nie zawsze wiedzą o prawdziwej wartości owoców i pestek dyni. Na przykład nie wszyscy słyszeli, że dynia ma 4-5 razy więcej β-karotenu niż marchew, która słynie z tego wskaźnika. Pestki dyni biją wszelkie rekordy pod względem zawartości L-argininy i cynku, a biorąc pod uwagę wysoką zawartość tokoferolu (witaminy E) w pestkach i owocach dyni, można ją nazwać najważniejszym produktem w przywracaniu i utrzymaniu funkcji seksualnych i płodności u mężczyzn. Dynia odgrywa również ważną rolę w medycynie, odżywianiu i gotowaniu. Dodaj do tego bardzo małą liczbę przeciwwskazań przy stosowaniu dyni - a otrzymujesz produkt doskonały..

Koper włoski

Koper włoski to wieloletnie zioło z rodziny selerowatych, osiągające 90-200 cm wysokości. Z wyglądu przypomina koper, w smaku i aromacie jest bliższy anyżowi, ale ma słodszy i przyjemniejszy smak. Koper jest pospolity i warzywny, ten ostatni ma mięsisty pień. Należy to bardzo dokładnie określić: można go pomylić z innym, trującym parasolem! Wrzecionowaty korzeń kopru włoskiego, mięsisty, pomarszczony. Łodyga z niebieskawym nalotem, prosta, rozgałęziona. Liście są trzykrotnie, czterokrotnie pierzaste, z długimi nitkowatymi zrazikami. Małe żółte kwiaty znajdują się na wierzchołkach łodyg w postaci płaskich złożonych parasoli. Owoc kopru włoskiego jest podłużnym dwu nasionem, słodkim w smaku, przypominającym anyż. Koper kwitnie w lipcu i sierpniu, owocuje we wrześniu. Koper jest uprawiany jako roślina lecznicza.

Chrzan to wieloletnie zioło z rodziny kapustowatych o silnym, mięsistym korzeniu. Kwitnie chrzan w maju - czerwcu. Zbierana późną jesienią, przed mrozem lub wiosną. Korzenie chrzanu są używane do celów leczniczych.

Cukinia

Cukinia to europejska odmiana cukinii, rodzaj dyni, owoce mają podłużny zielony kształt. Ukazuje się w Europie Zachodniej i na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Cukinia rośnie bardzo szybko: można ją zrywać w ciągu 3-7 dni po pojawieniu się jajnika. W naszym kraju istnieje ponad 10 odmian i mieszańców cukinii..

Kolczoch

Ta roślina należy do rodziny dyni. Łodygi i liście rośliny wyglądają bardziej jak liana. W sezonie to warzywo może wyprodukować do 80 owoców w kształcie gruszki..
Najczęściej nie do końca dojrzałe są spożywane jako duszone, gotowane, pieczone i dodawane do surówek. Oprócz owoców zjada się również resztę warzyw: liście, nasiona o smaku orzechowym, które spożywa się smażone, oraz młode wierzchołki pędów, używane jako szparagi. Kolczoch jadalny uprawia również jadalne bulwy korzeniowe o wadze do 10 kg. Są bogate w skrobię i smakują podobnie do ziemniaków..

czosnek

Niektórzy ludzie nie lubią czosnku ze względu na jego specyficzny smak i posmak. Ale po pierwsze tego „problemu” łatwo jest pozbyć się nawet w domu, a po drugie czosnek ma tak wiele przydatnych właściwości, że „wady czosnku” całkowicie giną na ich tle. Preparaty czosnkowe mogą obniżać ciśnienie krwi, zapobiegać tworzeniu się blaszek naczyniowych, szkodzić niektórym komórkom nowotworowym, chronić je przed promieniowaniem jonizującym, aw niektórych przypadkach zastępować antybiotyki. A to nie jest pełna lista tego, czego jeszcze nie wiedziałeś o czosnku..

Roślina bulwiasta bardzo podobna do ziemniaków. Roślina uwielbia klimat subtropikalny i tropikalny, dlatego bardzo dobrze rośnie w Ameryce Łacińskiej, Azji, Afryce, Oceanii, gdzie uważana jest za jedną z najważniejszych upraw rolnych. W Nigerii i Kamerunie plon ignamu z hektara wynosi około 10 t. Roślina wymaga dużo światła i wsparcia, aby łodyga mogła szybko rosnąć. Jest odporny na choroby i praktycznie nie uszkadzany przez szkodniki.

„Warzywo” lub „warzywo”, jak jest napisane?

Wątpisz, jak napisać „warzywo” lub „warzywo”? Dowiemy się, jak go napisać, korzystając z prostej reguły pisowni. Pamiętajmy o nim.

Prawidłowa pisownia

Rzeczownik bez „ь” odpowiada normie językowej - warzywo.

Jaka jest zasada

„Warzywa” to rzeczownik rodzaju męskiego z syczącym „u” na końcu. Reguła wskazuje, że na końcu takich słów „b” nie jest wymagane.

Gdyby rzeczownik był rodzaju żeńskiego, napisalibyśmy „b” (potęga). Spójrzmy na podobne przykłady: kleszcz, pryszcz, towarzysz.

Przykładowe zdania

  • Bakłażan to warzywo, którego tata przez cały czas przyrządzał..
  • Dziadek ze smutkiem powiedział: „Zamieniłem się w prawdziwe warzywo”.

Błędna pisownia

Zapisywanie tego rzeczownika z „ь” - warzywo jest niepoprawne.

Eksperci podpowiadają, jak wybierać bezpieczne owoce i warzywa

Roskachestvo ostrzegł, że nawet pozornie nieszkodliwe warzywa i owoce mogą zawierać toksyny. Ponadto ilość trucizny zależy od wielu czynników, w tym od sposobu przetworzenia, dojrzałości oraz ilości zjadanego pokarmu. Dowiadujemy się, jak korzystać z darów natury bez narażania zdrowia.

Niebezpieczne produkty?

Zdjęcie: TASS / Anton Novoderezhkin

Eksperci z Roskachestvo przypomnieli, że toksyny chronią rośliny przed owadami i innymi pasożytami, umożliwiając im dojrzewanie. Co więcej, ich trucizna może być również niebezpieczna dla osoby. W szczególności eksperci zalecili zwrócenie uwagi na ziemniaki z zielonymi beczkami.

Owoce te zawierają trującą substancję solaninę, która może powodować bóle głowy, niestrawność, wymioty, a nawet halucynacje. Ponadto połączenie ulega zniszczeniu dopiero w temperaturach powyżej 200 stopni. Oznacza to, że podczas normalnego gotowania i smażenia nie będzie można całkowicie pozbyć się solaniny. Dlatego w Roskachestvo zaleca się odcięcie wszystkich kolorowych formacji z ziemniaków lub wyrzucenie owoców, jeśli pokrywają większość..

W niedojrzałych pomidorach jest też solanina. Kiedy stają się różowe lub zaczerwienione, stężenie tej substancji zostaje zredukowane do minimum. Ten owoc można już zjeść. Ponadto w łodydze jest solanina, dlatego należy ją wyciąć podczas gotowania..

Grzyby znalazły się również na liście potencjalnie niebezpiecznych produktów spożywczych. W nieświeżym i przejrzałym produkcie powstają toksyczne substancje, które mogą spowodować zatrucie. Ponadto, jeśli grzyb rośnie w glebie zawierającej zanieczyszczenia, takie jak pestycydy, może absorbować niebezpieczne związki..

Pestek wiśni nie należy gryźć. W ich wnętrzu znajduje się amigdalina, która w interakcji ze śliną zamienia się w cyjanek, który jest śmiertelny dla ludzi. Jeśli połkniesz kilka kości, nic strasznego się nie stanie. Jednak duża dawka może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi lub zawrotów głowy..

To samo dotyczy pestek moreli - zawierają również amigdalinę. Jednak w przypadku moreli szkody można zminimalizować, jeśli ich jądra są gotowane lub suszone w piekarniku..

Nasiona jabłek również nie są nieszkodliwe. Zawierają kwas cyjanowodorowy, a po uszkodzeniu uwalnia cyjanek. Ta sama trucizna jest również obecna w niedojrzałych czarnych jagodach. Fasola, zwłaszcza czerwona, zawiera fitohemaglutyninę. Zwiększa przepuszczalność błon komórkowych, w tym dla szkodliwych substancji. Aby tego uniknąć, produkt należy najpierw namoczyć, a następnie dobrze ugotować..

Rzodkiew zawiera substancję glikozydową, która uwalnia olejek eteryczny z zawartością siarki. W dużych ilościach roślina może powodować bóle wątroby lub zawroty głowy. A gałka muszkatołowa zawiera substancję psychoaktywną mirystycynę, która jest również niebezpieczna w dużych ilościach..

Jak wybrać odpowiednie warzywa i owoce

Zdjęcie: RIA Novosti / Vitaly Timkiv

Artem Samoilov, zastępca dyrektora Wszechrosyjskiego Instytutu Technologii i Konserw, powiedział Moskwie 24, że kupując i konsumując jakiekolwiek warzywa i owoce, należy „kierować się zdrowym rozsądkiem” i niczego nie jeść.

"Jeśli chodzi o toksyny w nasionach, to zwykle nie są one spożywane, więc ryzyko przedostania się toksycznych substancji do organizmu jest niewiarygodnie małe. Jeśli chodzi o ziemniaki, w zielonych bulwach jest tylko solanina, więc jest tylko jedna rada - wybierz normalny kolor ziemniaka" - wyjaśnił ekspert..

Robiąc zakupy warto też sprawdzić owoce i warzywa pod kątem pleśni. Faktem jest, że patulina toksyny tworzy się na zepsutych pomidorach i jabłkach, co może prowadzić do zatrucia - dodał ekspert..

Jednocześnie ekspert nie zaleca używania mierników azotanów przy wyborze produktów, ponieważ według niego analizatory ekspresowe to tylko zabawki..

„Dane uzyskane za pomocą przyrządów to pewna liczba, która nie ma nic wspólnego z metodami kontrolnymi. Takich przyrządów pomiarowych nie znajdziecie w laboratorium. Azotany mierzymy innymi metodami” - podkreśla Samoilov..

Rozmówca z Moskwy 24 wyjaśnił, że im wcześniej owoc lub warzywo zostanie zerwane w miejscu wzrostu, zanim dojrzeje, tym więcej zawiera azotanów. „Trzeba jednak wiedzieć, skąd je przywieziono. Jeśli są to kraje, w których jest już dość ciepło, a rolnictwo sadzi się wcześnie, to nie będzie nadmiaru” - podsumował ekspert..

Zdjęcie: RIA Novosti / Maxim Blinov

Irina Koziy, dyrektor generalna Berry Union, w rozmowie z Moscow 24 zgodziła się, że mierniki azotanów są nie tylko niedokładne, ale także niehigieniczne. Zwłaszcza w sytuacji, gdy na całym świecie szaleje pandemia koronawirusa.

Wybierając warzywa i owoce w sklepie lub na rynku, rozmówca z Moskwy 24 radził dokładnie zbadać owoce pod kątem uszkodzeń i siniaków, ponieważ przyczyniają się do namnażania drobnoustrojów.

„Mikroby rozmnażają się, pozyskuje się toksyny lub bakterie, po czym mogą wystąpić problemy trawienne. W przypadku większości owoców kolor powinien być jednolity, z wyjątkiem pasiastych jabłek i innych podobnych owoców i warzyw, które są nieodłącznie związane z tym kolorem” - powiedziała.

Wcześniej agronom Elizaveta Tikhonova powiedziała, które warzywa, owoce i jagody należy kupić w czerwcu. Według niej rośliny takie jak pietruszka, cebula, koperek, sałatki są bogate w witaminę C, której organizm potrzebuje latem. Szczególnie dobra jest młoda czerwcowa kapusta uprawiana w Azji Środkowej. Ekspert radzi również zwrócić uwagę na świeże ogórki i pomidory..

Lista warzyw alfabetycznie: nazwy, opisy, korzyści i szkody

Lato to wspaniały czas na „napełnienie” organizmu pożytecznymi witaminami i minerałami, a świeże warzywa i owoce mogą Ci w tym pomóc. Każdy z nich ma swoje unikalne właściwości i ma określony wpływ na organizm. Aby wiedzieć, które produkty najlepiej nadają się do przygotowania sałatki, możesz zobaczyć szczegółową listę warzyw i owoców w kolejności alfabetycznej.

  1. Rodzaje warzyw
  2. Szczegółowy opis
  3. Arbuz zwyczajny
  4. Bakłażan lub jagoda o ciemnych owocach
  5. Okra lub Abelmos jadalne
  6. Batat lub batat
  7. Krasnoselskaya i szwedzka rutabaga
  8. Rzodkiew japońska (daikon)
  9. Różne rodzaje kapusty
  10. Ziemniaki lub Bulwy psiankowate
  11. Słodka kukurydza
  12. Siew marchwi
  13. Pomidor lub pomidor

Rodzaje warzyw

Wiele osób nigdy w życiu nie słyszało o warzywach takich jak daikon, estragon czy kalarepa. To nie wszystkie nieznane słowa, które można zobaczyć na liście wszystkich warzyw świata i nie jest to zaskakujące, bo jest ich aż 11 rodzajów. Wszystkie rośliny, które mają część jadalną, jak określają warzywa botaniczne, są podzielone na następujące grupy:

  • płatki;
  • rośliny strączkowe;
  • korzenie;
  • bulwy;
  • dynia;
  • Sałatka;
  • bulwiasty;
  • kapusta;
  • Pikantny;
  • deser;
  • pomidor.

Najpopularniejsze są warzywa z rodziny bulwiastych, do których należą ziemniaki, bataty i topinambur. Na stołach i półkach sklepowych dość często pojawiają się też warzywa korzeniowe - są to marchewki, rzodkiewki, rzodkiewki, pasternak, chrzan, seler, brukwi, pietruszka, buraki i rzepa. Tutaj możesz również dodać czoło i daikon, które są rodzajem rzodkiewki i są bardzo popularne w krajach wschodnich..

Każdy z nich zawiera różne witaminy i minerały, których człowiek potrzebuje, aby uzupełnić siłę i utrzymać odporność. Często można zaobserwować, jak ludzie, którzy praktycznie nie spożywają warzyw, narzekają na swój stan zdrowia i zły stan zdrowia..

Zjawisko to jest dość zrozumiałe, gdyż organizm człowieka nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć niektórych substancji, dlatego też do prawidłowego działania musi je otrzymywać ze źródeł zewnętrznych..

Szczegółowy opis

Każdy owoc i warzywo jest wyjątkowy na swój sposób, ponieważ zawiera tak wiele witamin i minerałów, że nie można ich dostać z żadną inną żywnością. Nie powinieneś jednak jeść ich wszystkich bezmyślnie. Konieczne jest ustalenie jakich elementów potrzebuje dana osoba i wybranie pożądanego produktu z alfabetycznej listy warzyw.

Arbuz zwyczajny

Wielu będzie zaskoczonych, ale arbuz to warzywo, a nie owoc czy jagoda, jak niektórzy błędnie uważają. Ten przedstawiciel kultury melonów owocuje dyniami, które są nieco podobne w strukturze do jagód..

Arbuz jest uważany za niskokaloryczny pokarm dietetyczny, który jest doskonały dla osób z nadwagą. Miąższ tego warzywa zawiera dużą ilość błonnika, witamin z grupy B, kwasu foliowego, potasu, magnezu, żelaza i innych przydatnych minerałów.

Arbuz ma wyraźne właściwości moczopędne, dlatego dietetycy zalecają włączenie go do diety osób cierpiących na obrzęki spowodowane chorobami układu krążenia. Doskonale gasi pragnienie i pomaga usuwać toksyny z organizmu..

Bakłażan lub jagoda o ciemnych owocach

Bakłażan, jak nazywana jest również psianka o ciemnych owocach, odnosi się do produktów dietetycznych, ponieważ 100 gramów tego warzywa zawiera tylko 24 kcal. Bardzo popularne są duszone bakłażany - ich wartość energetyczna to 190 kcal.

Bakłażan zawiera wiele przydatnych minerałów, wśród których należy wyróżnić wapń, potas, siarkę, fosfor, magnez, sód i jod. To warzywo jest przydatne w leczeniu dny, ponieważ doskonale usuwa kwas moczowy z organizmu. Ponadto bakłażan jest często włączany do diety leczniczej osób cierpiących na miażdżycę, zaburzenia czynności wątroby i nerek..

Bakłażan nie ma poważnych przeciwwskazań do jedzenia, ale nie oznacza to, że warzywo można bezpiecznie spożywać w dowolnej postaci iw dowolnej ilości. Należy pamiętać, że bakłażan zawiera alkaloid solaninę, a zatrucie tą substancją obfituje w biegunkę, nudności, wymioty i kolkę jelitową. Ryzyko zatrucia wzrasta kilkakrotnie przy stosowaniu przejrzałego warzywa.

Okra lub Abelmos jadalne

To warzywo ma kilka nazw - paluszki damskie, gombo, okra, jadalny abelmos - ale okra jest nadal uważana za najpopularniejszą. To dość cenna roślina warzywna należąca do rodziny Malvov. Nadal nie wiadomo, gdzie ta roślina pojawiła się po raz pierwszy, ale obecnie uważa się, że głównym „siedliskiem” okry jest Ameryka Północna, Indie, Afryka i tropik..

100 gramów okry zawiera 2 g białka, 3,8 g węglowodanów, 0,1 g tłuszczu. Wartość energetyczna produktu to tylko 31 kcal. To warzywo jest popularnie nazywane „marzeniem wegetarianina” ze względu na dużą ilość zawartych w nim witamin i minerałów..

Okra ma korzystny wpływ na organizm dzięki zdolności do eliminowania szkodliwych substancji, regulowania poziomu cukru we krwi oraz wypłukiwania nadmiaru cholesterolu. Ponadto to warzywo jest najlepszym pomocnikiem dla mężczyzn z problemami z potencją..

Batat lub batat

Słodki ziemniak jest znany wielu, chociaż nie wszyscy go próbowali. Yam jest najczęściej nazywany „słodkim ziemniakiem” ze względu na wysoką zawartość cukru i skrobi. Oprócz tych substancji w warzywach przeważają węglowodany, białko i witaminy z grupy B. Ponadto słodkie ziemniaki zawierają ryboflawinę, niacynę, tiaminę, żelazo, witaminy A, C, PP, wapń i fosfor..

Co to jest warzywo, a co owoc i jak odróżnić je od siebie

Przyczyną obecnego zamieszania w definicji owoców i warzyw nie są przede wszystkim naukowcy - biolodzy, ale specjaliści kulinarni. Historycznie z biegiem czasu cechy biologiczne produktów znikały w tle, ponieważ większość ludzi, klasyfikując owoce, zaczęła skupiać się wyłącznie na ich cechach smakowych zgodnie z zasadą:

Owoce słodkie to owoce należące do grupy deserów

Bardziej pikantnym w smaku i odpowiednim do gotowania jako danie główne lub dodatek są warzywa

Spójrzmy na kilka przykładów:

Pomidor. Warzywa lub owoce?

Warto zauważyć, że w odległej Hiszpanii kultura ta nosi nazwę „Pomí del Peru”, co tłumaczy się jako „peruwiańskie jabłko”. We Włoszech roślina ta nosi nazwę „Pomo d'oro” lub „Golden Apple”. Kochający Francuzi nazwali pomidory piękną frazą „Poma Amoris”, co tłumaczy się jako „Jabłko miłości”, a starożytni Aztekowie nazywali pomidora „Pomidorem” lub „Dużą jagodą”, która jest najbliższa naukowej nazwie rośliny..

Faktem jest, że zgodnie ze swoimi cechami botanicznymi pomidor jest wielogwiazdkową jagodą synkarpiczną. Jej owoce mają cienką skórkę i bogaty, soczysty miąższ z małymi pestkami w środku. Dlaczego nie jagoda?

Jeśli jednak dokładnie przeanalizujemy metodę uprawy pomidorów, zobaczymy, że jest ona bardzo podobna do metod uprawy wszystkich innych członków rodziny warzyw, ponieważ pomidor jest rośliną jednoroczną z upraw rzędowych. Ten czynnik również wprowadza pewne zamieszanie..

Na Ukrainie zwyczajowo błędnie klasyfikuje się pomidory jako warzywa, ponieważ pomidory, podobnie jak inne warzywa, służą do przygotowywania sałatek, sosów i pierwszych dań. Są marynowane, faszerowane, pieczone i tak dalej..

Ogórek. Warzywa lub owoce?

Kolejną niezwykle popularną i rozpowszechnioną rośliną warzywną jest ogórek. Warto zauważyć, że roślina ta była celowo uprawiana przez ludzi od ponad trzech tysiącleci, a obecnie istnieje ogromna liczba jej różnych odmian i hybryd..

W rzeczywistości ogórek jest owocem, który wygląda jak zwijana liana, która za pomocą spiralnych loków rozciąga się w górę, pilnie przylegając do wszelkich przeszkód i struktur.

Zakończmy długi spór: kto jest kim?

Po pierwsze, trzeba podać definicję tego, co jest owocem, a czym warzywem, ponieważ jak się okazało, ani kolor roślin, ani ich kształt zewnętrzny, ani rozmiar i konfiguracja owoców nie mają żadnego znaczenia dla ustalenia prawdy..

Owoce to owoce jadalne, których główną naturalną funkcją jest konserwacja nasion, przez które rozmnażają się rośliny. W oparciu o tę definicję ogórki, bakłażany, rośliny strączkowe, kukurydza, a nawet orzechy to nic innego jak owoce..

Owoc jest jadalną częścią rośliny, ale w miarę dojrzewania oddziela się od niej, aby nasiona mogły dostać się do ziemi i wykiełkować z czasem.

Jeśli chodzi o warzywa, są one również jadalną częścią rośliny, ale mogą składać się z liści, łodyg, korzeni, cebul i kwiatów..

Między innymi botanicy dzielą grupę warzyw na następujące typy:

Liściaste (szpinak, sałata)

Warzywa korzeniowe (buraki, marchew, rzodkiewka)

Łodygi (seler, rabarbar, imbir)

Pąki kwiatowe (kalafior i brokuły)

W ten sposób ustalono, że z czysto botanicznego punktu widzenia owoce to owoce roślin, które rozwijają się z kwiatu i zawierają nasiona. A jeśli tak, to rośliny strączkowe, kukurydza, dynia, ogórki, pomidory, papryka i tak dalej powinny być klasyfikowane jako owoce, ponieważ wszystkie te rośliny wytwarzają kwiaty i dają nasiona. Zgodnie z tą zasadą orzechy i zboża są również owocami..

Warzywa to jadalne części roślin zielnych: łodygi, liście, korzenie, a nawet pąki kwiatowe.

Uporządkowałem to trochę.

Alternatywne punkty widzenia

Jednak w krajach kontynentu europejskiego panuje zupełnie inne podejście do sposobu definiowania owoców i warzyw. Wszystkie soczyste owoce roślin (aw szczególności jagody i pestki) określane są mianem owoców, dlatego pomidor z punktu widzenia Europejczyka jest owocem. Znowu całkowite zamieszanie.

Istnieje inna metoda oddzielania owoców i warzyw. To całkiem proste: jeśli część rośliny, która karmi owoce składnikami odżywczymi i wilgocią, pozostaje niezmieniona przez kilka lat, to ta uprawa jest owocem. Punkt. Jeśli nie, to mamy warzywo.

Jeśli spojrzysz z tego punktu widzenia, powiedzmy, na drzewa owocowe, to wszystkie mają długoterminowe łodygi i gałęzie, a tylko owoce i liście podlegają corocznej odnowie. I na przykład taka uprawa jak ten sam pomidor jest uprawiana corocznie, a pod koniec sezonu roślina umiera. Zatem pomidor to warzywo..

A co na przykład z bananem? Nic skomplikowanego.

Faktem jest, że w palmie bananowej, która rodzi wszystkie znane owoce, coroczne odnawianie drewna jest niewidoczne, ponieważ występuje w wewnętrznej części drzewa, podczas gdy zewnętrzna część (kora) pozostaje niezmieniona. Dlatego ludzie, którzy nazywają banany owocami, popełniają błąd. Podobna sytuacja z ananasem.

Ale jeśli weźmiemy na przykład palmę daktylową, to jej owoce (daktyle) są w rzeczywistości owocami, ponieważ fizjologia tych dwóch roślin znacznie się od siebie różni..

Tradycyjne winogrona są również owocami, ponieważ mają wieloletnie łodygi i pojedynczy system korzeniowy..

Orzechy, jak wspomniano powyżej, również należą do przedstawicieli upraw owocowych, ale orzeszki ziemne są przez pomyłkę nazywane orzechami. Jest w 100% warzywem.

Zgodnie z tą zasadą truskawki należy klasyfikować jako warzywa, a krzewy, takie jak porzeczki czy agrest, jako owoce..

Przegląd rodzajów warzyw

Warzywa dzieli się na rodzaje w zależności od sposobu uprawy, użytkowania i przynależności. Opowiemy o najważniejszych warzywach, które powinien mieć każdy ogród. Zwróć uwagę na informacje o wymaganych składnikach odżywczych. Dzięki temu dowiesz się, jak bardzo powinieneś nawozić swoje warzywa..
1. Sałatki2. Warzywa owocowe
3. Dynia i cukinia4. Warzywa bulwiaste
5. Warzywa korzeniowe i cebulowe6. Rośliny strączkowe
7. Kapusta8. Egzotyczne warzywa
9. Własny ogródek warzywny

1. Sałatki

Mimo że supermarket oferuje szeroką gamę różnych sałatek, uprawianie własnej sałatki jest nadal satysfakcjonującym zajęciem. Ponadto delikatne odmiany mocnych sałatek i szczypiorku są smaczniejsze, gdy są zbierane tuż przed jedzeniem..

Wymagania żywieniowe: niskie

2. Warzywa owocowe

Warzywa owocowe wymagają dużo słońca i ciepła. Najlepiej rosną w szklarni lub szklarni zadaszonej, chronionej przed deszczem i niskimi temperaturami nocnymi. Tam też są mniej podatne na zarazę i zgniliznę brunatną. Papryka i bakłażan najlepiej rosną w szklarni. Podobnie jak pomidory, sadzi się je na otwartym terenie w połowie lub pod koniec maja..

Wymagania pokarmowe: średnie

3. Dynia i cukinia

Dynia i inne tego typu warzywa należą do najbardziej „głodnych” warzyw i szczególnie dobrze rosną w glebie nawożonej kompostem. Ze wszystkich odmian dyni te o małych owocach są najbardziej pachnące, te olbrzymie są większe, a odmiana używana na obchody Halloween ma raczej mdły smak. Cukinia jest długa i okrągła, o zielonych i żółtych owocach. Zbieraj regularnie, aby uniknąć zarastania owoców. Nie smakują dobrze i uniemożliwiają zawiązywanie nowych owoców...

Wymagania pokarmowe: wysokie

4. Warzywa bulwiaste

Seler i koper włoski występują w wielu odmianach. Seler ma odmiany, które są używane bardziej jako przyprawa, na przykład seler liściasty. Inne są używane jako warzywa liściaste (seler) lub warzywa korzeniowe o intensywnym smaku (korzeń selera). Koper włoski rozróżnia koper bulwiasty (np. Włoski) (warzywo) i koper włoski jako przyprawę (używany jako przyprawa i do parzenia herbaty).

Wymagania pokarmowe: średnie

5. Warzywa korzeniowe i cebulowe

Warzywa korzeniowe i cebulowe są łatwe w uprawie i można je zbierać od lata do jesieni. Dotyczy to w szczególności marchwi, którą można zerwać i jeść bardzo młodo, wtedy ma szczególnie delikatny smak. Cebula i czosnek po posadzeniu prawie nie wymagają konserwacji. Od czasu do czasu należy je odchwaszczać, aby zapobiec rozwojowi chwastów, a podlewać tylko wtedy, gdy przez długi czas nie ma deszczu..

Wymagania pokarmowe: średnie do niskich

6. Rośliny strączkowe

Ponieważ istnieje wiele odmian fasoli i grochu, istnieje wiele różnych zastosowań w gotowaniu. Spożywane na surowo, oddzielnie od innych potraw lub w sałatce, zawsze smakują bardzo dobrze. Ale fasolę i groszek można również suszyć i konserwować. Specyfika tych warzyw leży w ich korzeniach: są one domem dla bakterii brodawkowych, które tworzą azot. Innymi słowy, nie potrzebujesz dużo nawozu...

Wymagania pokarmowe: średnie

7. Kapusta

Kapusta wymaga dużo miejsca w ogrodzie i to do samych zbiorów. Ale to nie jest problem, ponieważ późne odmiany kapusty sadzi się tylko latem, kiedy inne warzywa zostały już zebrane. I dopóki pusta przestrzeń między poszczególnymi krzewami kapusty w ogrodzie nie zostanie zamknięta, można tam sadzić sałatę, rzodkiewkę lub szpinak, aby miejsce nie stało bezczynnie.

Wymagania żywieniowe: średnie do wysokiego

8. Egzotyczne warzywa

Spróbuj także wyhodować egzotyczne, fantazyjne warzywa. Chociaż zbiory nie będą szczególnie duże, na sałatkę ze szparagów wystarczą cztery lub pięć roślin..

Wymagania żywieniowe: średnie do wysokiego

Top 5 egzotycznych warzyw

  1. Karczoch
  2. Szparag
  3. TopinamburPepino
  4. Kukurydza cukrowa

9. Własny ogródek warzywny

Chcesz warzywa? Już na stosunkowo niewielkim kawałku ziemi można uprawiać wiele warzyw. Z jednego metra kwadratowego można zebrać np. Kilkanaście główek sałaty lub kalarepy, od 7 do 10 kg pomidorów, około 5 kg marchwi lub od 3 do 4 kg cebuli. Jeśli masz powierzchnię od 10 do 20 m 2 (to jest około 4 do 8 łóżek), możesz zaopatrywać się w świeże warzywa prawie przez całe lato.

Owoce lub warzywa?

W sporze o własność pomidorów (i nie tylko).

Jabłko to owoc, jak banan, a ogórek to warzywo, każdy o tym wie. Ale z botanicznego punktu widzenia nie jest to do końca prawdą. Dobrą wiadomością jest to, że ilość owoców i warzyw, które musisz jeść dziennie, niejako „kumuluje się”, dzięki czemu możesz jeść to, co lubisz najbardziej. Ale wiele produktów, które uważamy za warzywa, to w rzeczywistości owoce. Z botanicznego punktu widzenia owoc jest dojrzałym zalążnikiem kwiatu. Dlatego ogórek, pomidor, a nawet pieprz to owoce. Ponadto formalnie bakłażany, dynie, groch, fasola, ziarno można zaliczyć do owoców..

Botanicy nazywają warzywa wszystkimi innymi roślinami - liściastymi (sałata i szpinak), warzywami korzeniowymi (marchew i rzodkiewka), łodygami (imbir i seler) oraz pąkami kwiatowymi (brokuły i kalafior).

Według informacji botanicznych pomidor to jagoda. Z punktu widzenia botaniki owoc, który jemy, słusznie nazywa się wielogwiazdkową jagodą synkarpiczną. Ta jagoda ma cienką skórkę, soczysty miąższ i wiele nasion w środku..

W naszym kraju z punktu widzenia taksonomii technologicznej pomidor jest przyzwyczajony do zaliczania go do warzyw. Odnosi się to do metody uprawy podobnej do innych roślin warzywnych. Oznacza to, że jest to uprawa jednoroczna rzędowa, której zbiór zbiera się po krótkiej kultywacji gleby i jej poluzowaniu..
Unia Europejska ma nieco inne podejście do tej kwestii. Do owoców zaliczamy soczyste owoce roślin, w szczególności pestkowce lub jagody. Zatem pomidory z punktu widzenia Europejczyków są owocami.

Znaleziono możliwe duplikaty

Bardzo świeże i aktualne, nigdy wcześniej!

Z botanicznego punktu widzenia owoc jest dojrzałym zalążnikiem kwiatu

Z punktu widzenia botaniki owoce i warzywa nie są w żaden sposób zdefiniowane, w ogóle nie ma takich słów.

To jest kiepskie tłumaczenie, ale nie możesz znaleźć słowa „owoc”?

Przepraszam, ale z botanicznego punktu widzenia pojęcia „owoc” i „warzywo” NIE są. Ani trochę. Absolutnie nie. To wszystko są codzienne fantazje.

A banan to jagoda.

Na całym świecie niesłodzone owoce określa się mianem warzyw. To jest marketing. Warto sprzedawać pomidory i ogórki obok rzodkiewki, a nie obok marakui.

Słyszałem tę definicję: Owoce z nasionami to owoce, a liście, łodygi i korzenie to warzywa, ale to nie ma nic wspólnego z botaniką.

Na pierwszym zdjęciu musisz przenieść truskawki do orzechów, to nie jest jagoda.

Przerażasz, ale ziemniaki też mają owoce.

Krew pomidorowa i limfa buraczana

Co za owoc

Geometrycznie pokrojone czerwone owoce i warzywa

Rzeczywistość

Lauren Chanel Allen:

Na jaki problem dorosłych nikt cię nie przygotował?

Zachowaj czerń:

Że owoce i warzywa psują się szybciej, jeśli sam za nie zapłacisz.

Wybór zdjęć potraw

Sfotografowany z jednym stałym źródłem światła (duży reflektor LED pokryty matowym szkłem) i dwoma reflektorami. Aparat Nikon D800; soczewki: nikonovsky fifty, makromekh + Vega 5U, sigma 120-400.

Nowa norma dotycząca transportu owoców i warzyw - nie więcej niż 5kg

Od 19 sierpnia Rosja ma zakaz przewozu ponad 5 kg owoców i warzyw oraz ponad trzech bukietów kwiatów bez świadectw fitosanitarnych. Odpowiedni dekret rządowy został wydany w lipcu. Nowe przepisy dostosowują rosyjskie ustawodawstwo do norm Euroazjatyckiej Unii Gospodarczej (EAEU).

Większe przesyłki owoców, warzyw i kwiatów w bagażu rejestrowanym i podręcznym muszą posiadać zaświadczenia. W przypadku ich braku produkty muszą zostać zwrócone lub zniszczone na koszt właściciela. Zasady dotyczą wszystkich rodzajów transportu przekraczających granicę EAEU, a także przesyłek pocztowych.

Wybór martwych natur (zdjęcie jedzenia)

To wszystko jest dziwne

Po obejrzeniu gifa pojawiło się wiele pytań

Zrelaksować się

10 artykułów spożywczych, które przeszły historyczne metamorfozy

Produkty traktujemy jak najbardziej przyziemne rzeczy. I często nawet nie myślimy o tym, jak wyglądali wcześniej. Wiele owoców i warzyw kilkaset lat temu wyglądało zupełnie inaczej niż dzisiaj. Ale z powodu chęci dostosowania żywności do osobistych potrzeb ludzkość zmieniła niektóre rodzaje warzyw i owoców nie do poznania..

Ewolucja kukurydzy rozpoczęła się od małej rośliny. Meksykańskie gatunki dzikiej trawy miały tylko kilka ziaren, które mieściły się na cienkim kłosku. Ukryły się w grubej i twardej skorupie, więc były niezwykle trudne do zdobycia. Kilka uderzeń twardym przedmiotem, na przykład kamieniem, może rozłupać tę „muszlę”. Oryginalna kukurydza smakowała jak suszone surowe ziemniaki. Aby przekształcić go w nowoczesną smaczną wersję, do sadzenia brano tylko największe ziarna. Lata wysiłków zaowocowały tym, że kukurydza jest większa, bardziej miękka i 4 razy słodsza.

Dzikie ogórki wcale nie przypominają swoich uprawianych odpowiedników. Raczej ich krewnych można nazwać kaktusami, dzięki złowrogim cierniom do kilku centymetrów i kulistemu kształtowi. Dzikie ogórki są całkowicie niejadalne, ponieważ są silnie toksyczne. Początkowo gatunek ten był uprawiany tylko w Indiach specjalnie do celów medycznych. Dzięki wieloletnim eksperymentom ogórki uzyskały nowoczesny wydłużony kształt i stały się przyjemne w smaku..

Dzika wersja tego smakowitego przysmaku ma twarde, duże nasiona i twardą skórkę. Nie można było jeść takich bananów na surowo, więc gotowali je. Uważa się, że historia przemiany bananów rozpoczęła się 10 tysięcy lat temu. Nowoczesna wersja jest miękka, bogata w smak i niesamowicie pożywna. A co najważniejsze, nasiona w nim są prawie niewidoczne.

Żmudna praca i opieka hodowców pozwoliła nadać brzoskwiniom nowoczesny wygląd. Do sadzenia wybrano najlepsze owoce, aby zbiory były bardziej soczyste, duże i smaczne. Pierwsze brzoskwinie odkryto już 4 tysiące lat przed naszą erą. Chińczycy są uważani za ich odkrywców, którzy wyglądali na rolniczych.

Większość naszych ulubionych warzyw, owoców i jagód smakowała lepiej po ogrodnictwie. Wyjątkiem są truskawki. Dzika wersja jagody jest znacznie słodsza, choć niewielka. Dlatego hodowcy skupili się na powiększeniu truskawki kosztem jej smaku. Odporność na choroby i atrakcyjny wygląd sprzedają się lepiej - jedz dobrze.

Pomidorom zajęło 1000 lat, aby uzyskać nowoczesny wygląd. Początkowo urosły bardzo małe, jak dzisiejsze wiśnie. Były też żółte, więc nazywano je złotymi jabłkami. Po zaczerwienieniu pomidorów ogrodnicy zaczęli zwiększać swój rozmiar. Dzięki temu obraz stał się przyjemniejszy, ale smak jest gorszy. Współczesne pomidory są bardziej wodniste niż ich słodcy i bogaci przodkowie..

Dzika marchew nie ma nic wspólnego z nowoczesnym wyglądem. Po raz pierwszy odkryto go w X wieku w Persji, a jego kolor był biały, żółty lub fioletowy. Smak dzikiej marchwi był bardzo intensywny, ale ich wielkość nie rzucała się w oczy: bardzo cienkie warzywo korzeniowe. Nasiona rośliny zostały wysłane do Europy, gdzie wykonały dobrą robotę nad wyglądem i poprawą smaku. Głównymi dostawcami marchwi byli Holendrzy, którzy wybrali preferowany kolor: pomarańczowy. W XVII wieku pyszne owoce zadedykowali swojemu monarchowi - księciu Orańskiemu Wilhelmowi III, dla którego pomarańcza była rodziną.

Dzikie awokado wcale nie jest imponujące. Praktycznie nie zawiera jadalnego miazgi. Prawie wszystko, co dzikie awokado, jest ziarnem. Aby dostać się na nasze stoły, płód musiał przejść poważną przemianę. Przede wszystkim pod względem wielkości: współczesny owoc jest 10 razy większy niż wersja dzika. Po drugie, dzikie owoce mają gęstą skórkę o ciemnym kolorze i wcale nie imponujący smak. Wieloletnia selekcja stworzyła cud, dzięki któremu każdy może teraz cieszyć się prawdziwym zdrowym awokado..

Prawdziwe bakłażany mają zwykle okrągły kształt. Już ich pierwotna nazwa pochodziła od słowa „jajko”, ponieważ nie tylko kształt się zbiegał, ale także kolor - biały. Początkowo owoce były bardzo różnorodne: były też różne rozmiary, kształty i kolory, na przykład niebieski i żółty. Ze względu na gorzki posmak nie były używane do gotowania, ale były używane w medycynie. Pożytecznego odkrycia w postaci bakłażana dokonali Chińczycy, Tajowie i Hindusi. Dzięki selekcji owoc uzyskał nowoczesny, wydłużony wygląd i fioletową barwę.

Fragment obrazu Giovanniego Stanciego, XVII wiek.

Malutkie słodkie.

Ta jagoda przeszła najbardziej imponujące zmiany. Pierwsze zbiory arbuzów zebrano w Egipcie 5 tysięcy lat temu. Jagody były małe i miały niezbyt przyjemny gorzki smak. Ale dzięki kolosalnym wysiłkom hodowców w XVII wieku arbuzy nabrały dla nas zwykłego wyglądu. Ich rozmiar wzrósł 1500 razy! Jednak w środku nadal różniły się: sucha miazga miała jasnoróżowy odcień. Kilka lat dodatkowych wysiłków naukowych dotyczyło poprawy smaku i soczystości.

Najmniejszy owoc na świecie.

Wolffia kulista, rodzi tak małe owoce (szerokość od 0,4 do 0,8 mm), że na jednym palcu człowieka zmieści się ponad 1000 takich owoców.

Jeden taki owoc waży około 70 mikrogramów. Warto również zauważyć, że wolfia kulista wyróżnia się również najmniejszymi na świecie kwiatami spośród wszystkich kwitnących. Jego naturalnym środowiskiem jest Azja tropikalna i subtropikalna, ale roślina została wprowadzona do Ameryki Północnej i Południowej. Wolfia kulista rośnie w pobliżu brzegów jezior, rzek, stawów i rowów, gdzie bardzo szybko rozprzestrzenia się po całym zbiorniku. Warto również zauważyć, że roślina ta nie potrzebuje korzeni, aby łodygi lub liście przetrwały..

Roślina kwitnie od czerwca do września..

Owoce wolffii kuliste są uprawiane w Azji Południowo-Wschodniej, ponieważ są bogate w białko. Ten owoc jest uważany za obfite źródło pożywienia, ponieważ wolfia rozmnaża się bardzo szybko. Ta mikroroślina jest również uważana za doskonałe źródło energii. Gdyby był używany jako biopaliwo, byłby neutralny pod względem emisji dwutlenku węgla, ponieważ usuwa dwutlenek węgla z atmosfery..

Dodatkowo roślina ta może służyć do filtrowania wody poprzez równoważenie poziomów fosforu i azotu..

Kolejną zaletą wolfii jest jej zdolność do obniżania poziomu kadmu i arsenu w środowisku..