Aminokwasy: tabela zawartości w żywności i dzienne spożycie dla ludzi

Witajcie drodzy czytelnicy mojego bloga! Jeśli poważnie myślisz o własnym zdrowiu, proponuję zanurzyć się razem w świecie związków organicznych. Dzisiaj porozmawiam o aminokwasach w żywności, których tabela zostanie dołączona dla wygody w artykule. Porozmawiajmy także o wymaganej dziennej diecie dla osoby..

Aminokwasy

Wielu z nas wie o tych związkach organicznych, ale nie każdy będzie w stanie wyjaśnić, czym one są i dlaczego są potrzebne. Dlatego zacznijmy od zera.

Aminokwasy to strukturalne jednostki chemiczne, które tworzą białka

Te ostatnie są zaangażowane w absolutnie wszystkie procesy fizjologiczne organizmu. Tworzą mięśnie, ścięgna, więzadła, narządy, paznokcie, włosy i są częścią kości. Zwróć uwagę, że hormony i enzymy regulujące procesy pracy w organizmie to także białka. Są unikalne w swojej strukturze i każdy z nich ma własne cele. Białka są syntetyzowane z aminokwasów, które człowiek otrzymuje z pożywienia. To nasuwa ciekawy wniosek - nie białka są najcenniejszym pierwiastkiem, ale aminokwasy.

Wymienne, warunkowo niezastąpione i niezastąpione

Co zaskakujące, rośliny i mikroorganizmy są w stanie samodzielnie syntetyzować wszystkie aminokwasy. Ale człowiek i zwierzęta nie podlegają temu..

Aminokwasy. Wyprodukowany samodzielnie przez nasz organizm. Obejmują one:

  • Kwas glutaminowy;
  • kwas asparaginowy;
  • asparagina;
  • glutamina;
  • ornityna;
  • prolina;
  • alanina;
  • glicyna.

Aminokwasy warunkowo niezbędne. Nasz organizm je tworzy, ale nie w wystarczających ilościach. Należą do nich histydyna i arginina.

Aminokwasy. Możesz je zdobyć tylko z suplementów lub żywności. Więcej szczegółów na ich temat znajduje się w artykule o aminokwasach niezbędnych dla ludzi..

Pokarmy bogate w aminokwasy

Aby nasz organizm w pełni funkcjonował, każdy powinien wiedzieć, które pokarmy zawierają związki organiczne:

  • Jajka - dostarczą nam BCAA, metioninę i fenyloalaninę. Wchłania się z hukiem, gwarantując odżywienie białka dla organizmu.
  • Produkty mleczne - dostarczają ludziom argininę, walinę, lizynę, fenyloalaninę i tryptofan.
  • Białe mięso - zawiera BCAA, histydynę, lizynę, fenyloalaninę i tryptofan.
  • Ryba jest doskonałym źródłem białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm. Bogaty w metioninę, fenyloalaninę i BCAA.

Wielu uważa, że ​​białko można uzyskać tylko z produktów zwierzęcych. To nie jest prawda. Pokarm roślinny również jest w nie bogaty i jest źródłem związków organicznych:

POWIĄZANE ARTYKUŁY:

  • Ile aminokwasów znajduje się w cząsteczce białka?
  • Niezbędne aminokwasy dla ludzi: lista i informacje o produktach spożywczych
  • Do czego służą aminokwasy podczas treningu dla kobiet
  • Rośliny strączkowe - bogate w fenyloalaninę, leucynę, walinę, metioninę, tryptofan i treoninę.
  • Zboża - dostarczą organizmowi leucyny, waliny, histydyny i izoleucyny.
  • Orzechy i nasiona - zapewnia argininę, treoninę, izoleucynę, histydynę i lizynę.

Chciałbym osobno podkreślić komosę ryżową. To zboże nie jest tak popularne jak zwykła kasza gryczana i proso, ale na próżno.

Ponieważ 100 gramów produktu zawiera około 14 gramów białka. Dlatego komosa ryżowa jest niezbędna dla wegetarian i jest idealna dla osób jedzących mięso. Nie zapominajmy o postach prawosławnych, które zabraniają spożywania mięsa, ryb i nabiału kilka razy w roku..

Dla wygody proponuję zapoznać się z listą produktów w formie tabeli. Można go pobrać i wydrukować.

Dzienne spożycie aminokwasów

Każdego dnia potrzebujemy związków organicznych, ale są chwile w naszym życiu, kiedy ich zapotrzebowanie rośnie:

  • podczas uprawiania sportu;
  • w okresie choroby i powrotu do zdrowia;
  • podczas stresu psychicznego i fizycznego.

I odwrotnie, zdarza się, że zapotrzebowanie na nie maleje w przypadku wad wrodzonych, które są związane z przyswajaniem aminokwasów..

Dlatego dla komfortu i płynnego funkcjonowania organizmu warto znać dzienne spożycie związków organicznych. Według tabel dietetycznych waha się od 0,5 grama do 2 gramów dziennie..

Wchłanianie aminokwasów zależy od rodzaju żywności, w której się znajdują. Bardzo dobrze przyswajalne związki organiczne z białek jaj.

To samo można powiedzieć o twarożku, rybach i chudym białym mięsie. Ogromną rolę odgrywa tutaj również połączenie produktów. Na przykład kasza gryczana i mleko. W takim przypadku osoba otrzymuje kompletne białko i proces jego asymilacji, który jest wygodny dla organizmu..

Brak i nadmiar aminokwasów

Jakie objawy mogą oznaczać brak związków organicznych w organizmie:

  • słaba odporność na infekcje;
  • pogorszenie stanu skóry;
  • opóźniony wzrost i rozwój;
  • wypadanie włosów;
  • senność;
  • niedokrwistość.

Oprócz braku aminokwasów w organizmie może wystąpić ich nadmiar. Jego objawy to: zaburzenia tarczycy, choroby stawów, nadciśnienie.

Należy mieć świadomość, że podobne problemy mogą się pojawić, jeśli w organizmie brakuje witamin. Jeśli normalnie, nadmiar związków organicznych zostanie zneutralizowany.

W przypadku niedoboru i nadmiaru aminokwasów bardzo ważne jest, aby pamiętać, że decydującym czynnikiem jest odżywianie..

Przy odpowiedniej diecie torujesz sobie drogę do zdrowia. Zauważ, że choroby takie jak cukrzyca, brak enzymów lub uszkodzenie wątroby. Prowadzą do całkowicie niekontrolowanej zawartości związków organicznych w organizmie..

Jak zdobyć aminokwasy

Wszyscy zrozumieliśmy, jaką globalną rolę w naszym życiu odgrywają aminokwasy. I zdali sobie sprawę, jak ważne jest kontrolowanie ich spożycia w organizmie. Są jednak sytuacje, w których warto zwrócić na nie szczególną uwagę. Chodzi o uprawianie sportu. Zwłaszcza jeśli mówimy o sporcie zawodowym. Tutaj sportowcy często zwracają się do dodatkowych kompleksów, nie polegając tylko na jedzeniu.

Możesz budować masę mięśniową za pomocą waliny i leucyny izoleucyny. Podczas treningu lepiej zachować energię z glicyną, metioniną i argininą. Ale wszystko to będzie bezużyteczne, jeśli nie będziesz spożywać pokarmów bogatych w aminokwasy. Jest to ważny element aktywnego i satysfakcjonującego stylu życia..

Podsumowując, można powiedzieć, że zawartość aminokwasów w pożywieniu może zaspokoić ich zapotrzebowanie dla całego organizmu. Oprócz sportów wyczynowych, kiedy na mięśnie nakładane są ogromne obciążenia, potrzebują dodatkowej pomocy.

Lub w przypadku problemów zdrowotnych. Wtedy też lepiej uzupełnić dietę w specjalne kompleksy związków organicznych. Nawiasem mówiąc, można je zamówić online lub kupić u dostawców żywienia sportowego. Chcę, żebyś pamiętał o tym, co najważniejsze - w Twojej codziennej diecie. Wzbogacaj go o pokarmy bogate w aminokwasy i odpowiednio białka. Nie skupiaj się wyłącznie na produktach mlecznych lub mięsie. Przygotuj różnorodne posiłki. Nie zapominaj, że pokarmy roślinne wzbogacą Cię również w niezbędne związki organiczne. Tylko w przeciwieństwie do karmy dla zwierząt nie pozostawi uczucia ciężkości w żołądku.

Żegnam się, drodzy czytelnicy. Udostępnij artykuł w sieciach społecznościowych i czekaj na nowe posty.

Aminokwasy tłuszczowe

Niezbędne kwasy tłuszczowe (NNKT) muszą znajdować się w niszy spożywanej, ponieważ organizm nie jest w stanie samodzielnie ich syntetyzować. Brak takich kwasów prowadzi do chorób. Ściśle mówiąc, niezastąpione są tylko dwa kwasy tłuszczowe - linolowy i a-linolenowy. Oba są wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi (PUFA) i występują w całej postaci. Kwas linolowy ma dwa wiązania podwójne, a kwas linolenowy trzy. Kwasy te pełnią szereg ważnych funkcji:

1. Niezbędne kwasy tłuszczowe są wykorzystywane do tworzenia fosfolipidów, które są częścią błon.

2. Niezbędne kwasy tłuszczowe biorą udział w transporcie, rozkładzie i eliminacji cholesterolu. Cholesterol jest niezbędnym składnikiem błon i jest niezbędny do syntezy steroidów, w tym hormonów płciowych i witaminy D. choroby. Dlatego wymagana jest wyraźna regulacja metabolizmu cholesterolu. Linolowy i niektóre inne PUFA obniżają poziom cholesterolu we krwi, podczas gdy nasycone kwasy tłuszczowe wręcz przeciwnie, zwiększają go. Najlepszym zaleceniem w tym przypadku jest spożywanie jak najmniejszej ilości nasyconych kwasów tłuszczowych..

3. Kwas linolenowy zmniejsza krzepliwość krwi związaną z miażdżycą, a także zmniejsza ryzyko nawrotu zawału mięśnia sercowego.

4. Niezbędne kwasy tłuszczowe są niezbędne do syntezy innych bardzo ważnych kwasów tłuszczowych, takich jak prostaglandyny, które mają szeroki zakres efektów fizjologicznych. Na przykład wpływają na aktywność niektórych hormonów, pobudzają reakcje zapalne i regulują przepływ krwi do narządów. Biorą udział w procesie porodowym i są częścią pigułki antykoncepcyjnej jako środek przeciwprogesteronowy, który zapobiega zagnieżdżeniu się zapłodnionego jaja.

5. Kwas linolenowy jest jednym z kwasów tłuszczowych niezbędnych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania siatkówki i mózgu..

Niedobory niezbędnych kwasów tłuszczowych są rzadkie, ponieważ organizm gromadzi je w postaci tłuszczu, a ich dzienne spożycie w postaci tłuszczu jest zwykle więcej niż wystarczające.

Białko

Białka są potrzebne głównie do wzrostu i procesów naprawczych. Związki te pełnią różnorodne funkcje. Jeśli dieta nie zawiera wystarczającej ilości węglowodanów i tłuszczów, wówczas białka mogą służyć jako źródło energii.

Białka składają się z aminokwasów. Zwykle białka zawierają 20 różnych aminokwasów i podobnie jak tłuszcze, aminokwasy można podzielić na dwa typy - niezbędne i nieistotne.

Niezbędne aminokwasy muszą koniecznie znajdować się w pożywieniu, ponieważ albo w ogóle nie są syntetyzowane przez organizm, albo są syntetyzowane w tak niewielkim tempie, że nie zaspokajają potrzeb organizmu. Brak tych aminokwasów może powodować rozwój różnych chorób. Osiem z 20 aminokwasów jest niezbędnych dla dorosłych i 10 dla dzieci. Niezbędne aminokwasy mogą być syntetyzowane w organizmie z niezbędnych. Białka zawierające wiele niezbędnych aminokwasów nazywane są białkami pierwszej klasy lub białkami wysokiej jakości. Do tych białek należą dobrze znane białka zwierzęce występujące w mleku i produktach mlecznych, mięsie, rybach i jajach. Białko sojowe można polecić wegetarianom jako białko pierwszej klasy. Inne białka są klasyfikowane jako klasy II lub białka niskiej jakości.

Aminokwasy

W przyrodzie występuje około 200 aminokwasów. 20 z nich znajduje się w naszej żywności, 10 z nich zostało uznanych za niezastąpione. Aminokwasy są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wchodzą w skład wielu produktów białkowych, służą jako suplementy diety w żywieniu sportowców, służą do wytwarzania leków, dodawane są do pasz dla zwierząt.

Pokarmy bogate w aminokwasy:

Podana przybliżona ilość w 100 g produktu

Ogólna charakterystyka aminokwasów

Aminokwasy należą do klasy związków organicznych wykorzystywanych przez organizm do syntezy hormonów, witamin, barwników i zasad purynowych. Białka są zbudowane z aminokwasów. Rośliny i większość mikroorganizmów są w stanie samodzielnie syntetyzować wszystkie aminokwasy potrzebne do życia, w przeciwieństwie do zwierząt i ludzi. Wiele aminokwasów nasz organizm jest w stanie pozyskać wyłącznie z pożywienia.

Aminokwasy wymienne produkowane przez nasz organizm to glicyna, prolina, alanina, cysteina, seryna, asparagina, asparaginian, glutamina, glutaminian, tyrozyna.

Chociaż ta klasyfikacja aminokwasów jest bardzo arbitralna. W końcu histydyna, na przykład arginina, jest syntetyzowana w ludzkim organizmie, ale nie zawsze w wystarczających ilościach. Wymienny aminokwas tyrozyna może stać się niezbędny, jeśli w organizmie brakuje fenyloalaniny.

Dzienne zapotrzebowanie na aminokwasy

W zależności od rodzaju aminokwasu określa się jego dzienne zapotrzebowanie na organizm. Całkowite zapotrzebowanie organizmu na aminokwasy, zapisane w tabelach żywieniowych - od 0,5 do 2 gramów dziennie.

Zapotrzebowanie na aminokwasy wzrasta:

  • w okresie aktywnego wzrostu organizmu;
  • podczas aktywnych sportów wyczynowych;
  • w okresie intensywnego stresu fizycznego i psychicznego;
  • podczas choroby i podczas rekonwalescencji.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na aminokwasy:

Z wadami wrodzonymi związanymi z wchłanianiem aminokwasów. W takim przypadku niektóre substancje białkowe mogą powodować reakcje alergiczne w organizmie, w tym problemy z przewodem pokarmowym, swędzenie i nudności..

Asymilacja aminokwasów

Szybkość i kompletność przyswajania aminokwasów zależy od rodzaju produktów, które je zawierają. Aminokwasy zawarte w białku jaja, chudym twarożku, chudym mięsie i rybach są dobrze przyswajane przez organizm.

Aminokwasy są również szybko wchłaniane dzięki odpowiedniej kombinacji produktów: mleko łączy się z kaszą gryczaną i białym pieczywem, wszelkiego rodzaju produkty mączne z mięsem i twarogiem.

Przydatne właściwości aminokwasów, ich wpływ na organizm

Każdy aminokwas ma swój własny wpływ na organizm. Dlatego metionina jest szczególnie ważna dla poprawy metabolizmu tłuszczów w organizmie, jest stosowana w profilaktyce miażdżycy, marskości wątroby i stłuszczenia wątroby..

W przypadku niektórych chorób neuropsychiatrycznych stosuje się glutaminę, kwas aminomasłowy. Kwas glutaminowy jest również używany w kuchni jako środek aromatyzujący. Cysteina jest wskazana w chorobach oczu.

Trzy główne aminokwasy, tryptofan, lizyna i metionina, są szczególnie potrzebne naszemu organizmowi. Tryptofan służy do przyspieszania wzrostu i rozwoju organizmu, a także utrzymuje równowagę azotową w organizmie.

Lizyna zapewnia prawidłowy wzrost organizmu, bierze udział w procesach tworzenia się krwi.

Głównymi źródłami lizyny i metioniny są twarożek, wołowina i niektóre rodzaje ryb (dorsz, sandacz, śledź). Tryptofan znajduje się w optymalnych ilościach w podrobach, cielęcinie i dziczyźnie.

Interakcja z istotnymi elementami

Wszystkie aminokwasy są rozpuszczalne w wodzie. Współdziałaj z witaminami z grupy B, A, E, C i niektórymi mikroelementami; uczestniczyć w tworzeniu serotoniny, melaniny, adrenaliny, norepinefryny i niektórych innych hormonów.

Oznaki braku i nadmiaru aminokwasów

Oznaki braku aminokwasów w organizmie:

  • utrata apetytu lub zmniejszenie apetytu;
  • osłabienie, senność;
  • opóźniony wzrost i rozwój;
  • wypadanie włosów;
  • pogorszenie stanu skóry;
  • niedokrwistość;
  • słaba odporność na infekcje.

Oznaki nadmiaru niektórych aminokwasów w organizmie:

  • zaburzenia pracy tarczycy, nadciśnienie - występują przy nadmiarze tyrozyny;
  • wczesne siwienie włosów, choroby stawów, tętniak aorty mogą być spowodowane nadmiarem aminokwasu histydyny w organizmie;
  • metionina zwiększa ryzyko udaru i zawału serca.

Takie problemy mogą pojawić się tylko wtedy, gdy w organizmie brakuje witamin z grupy B, A, E, C i selenu. Jeśli te pożyteczne substancje są zawarte w odpowiedniej ilości, to nadmiar aminokwasów jest szybko neutralizowany, dzięki przemianie ich w substancje przydatne dla organizmu..

Czynniki wpływające na zawartość aminokwasów w organizmie

Odżywianie, a także zdrowie człowieka, są czynnikami decydującymi o zawartości aminokwasów w optymalnym stosunku. Brak niektórych enzymów, cukrzyca, uszkodzenie wątroby prowadzą do niekontrolowanego poziomu aminokwasów w organizmie.

Aminokwasy dla zdrowia, witalności i urody

Kompleksy aminokwasów składające się z leucyny, izoleucyny i waliny są często wykorzystywane do skutecznego budowania masy mięśniowej w kulturystyce..

Sportowcy stosują metioninę, glicynę i argininę lub pokarmy je zawierające jako suplementy utrzymujące energię podczas ćwiczeń.

Każdy, kto prowadzi aktywny, zdrowy tryb życia, potrzebuje specjalnej żywności zawierającej szereg niezbędnych aminokwasów, aby utrzymać doskonałą kondycję fizyczną, szybko zregenerować siły, spalić nadmiar tłuszczu lub zbudować mięśnie.

Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące aminokwasów na tej ilustracji i bylibyśmy wdzięczni, gdybyś udostępnił zdjęcie w sieci społecznościowej lub blogu, z linkiem do tej strony:

Do czego służą aminokwasy: niezbędne, nieistotne, jak je przyjmować

Żywe organizmy zawierają tak złożone formacje organiczne jak białka. Ciało ludzkie zawiera 30% substancji organicznych, z których większość stanowią te złożone związki. W pewnym momencie Friedrich Engels powiedział: „Życie jest sposobem istnienia ciał białkowych”. Tabela aminokwasów w ilości 20 cząsteczek o różnych wzorach to główny arsenał, z którego zbudowane są makrocząsteczki białek.

Co to są aminokwasy

Kluczem do ich struktury jest nazwa. Słowo „amino” wskazuje na obecność grupy aminowej - NH2, a „kwas” - na obecność kwasowej grupy karboksylowej - COOH. Innymi słowy, ta grupa związków składa się z kwasu karboksylowego, którego jeden z atomów wodoru jest zastąpiony grupą aminową.

Wzór nie jest taki prosty: między grupą aminową a grupą karboksylową znajduje się szkielet węglowy aminokwasu, który różni się grupami funkcyjnymi. Dlatego struktura aminokwasów jest inna, podobnie jak ich formuły. Obecność właściwości kwasowych i zasadowych sprawia, że ​​są to związki amfoteryczne (obojętne). Aminokwasy kwaśne nie są do końca poprawne, a ich smak jest słodkawy.

Są to substancje krystaliczne, które topią się w wysokich temperaturach (+ 250 ° C) i dobrze rozpuszczają się w wodzie, ale zachowują swój skład w większości rozpuszczalników organicznych. Większość substancji z tej grupy ma słodki smak..

Są w stanie tworzyć sole, estry, ale główną właściwością chemiczną aminokwasów jest zdolność do tworzenia makrocząsteczek białek. Łącząc się razem, aminokwasy zachwycą petpids (fragmenty szkieletu białkowego). Dwa kwasy tworzą dipeptyd:

Trzy łączą się w tripeptyd, cztery tworzą tetrapeptyd, a więc składanie makrocząsteczki białka stopniowo postępuje. Odpowiedź na pytanie, dlaczego potrzebne są aminokwasy, leży w tworzeniu ogromnej różnorodności białek. Są to monomery, z których zbudowane jest duże włókno polimerowe białka o własnej formule i właściwościach.

Wyobraź sobie aminokwas (AMA) w postaci kulki. Na długiej nitce nawlekamy różne koraliki. To jest podstawowa struktura białka. Następnie składamy tę nitkę w zygzak, aby niektóre koraliki stykały się ze sobą. Tworzy to drugorzędną strukturę. Następnie skręcamy tę nić jeszcze kilka razy, aby utworzyć kulkę i przechodzimy do struktury trzeciorzędowej. Kilka splątanych koralików połączonych ze sobą tworzy czwartorzędową strukturę. Każde białko ma złożoną strukturę, ale ze względu na strukturę i właściwości aminokwasów powstają specjalne konfiguracje różnych makrocząsteczek białek o własnej budowie i unikalnej formule.

Naukowcy policzyli 200 różnych aminokwasów, które znajdują się w komórkach i tkankach różnych organizmów. Znajdują się luźne i związane. Niektóre z nich są izolowane i niepowtarzalne: występują w pojedynczych organizmach.

Niezbędne i nieistotne aminokwasy

Z wielkiej różnorodności tylko 20 aminokwasów ma zdolność tworzenia białek. AMA dzielą się na α-, β-, γ-, δ- i ω-aminokwasy, które mają różne wzory i właściwości chemiczne. Najważniejsze są alfa-aminokwasy, z których zbudowana jest większość białek.

Istnieje klasyfikacja aminokwasów, która dzieli tę grupę na hydrofilowe (mające właściwość interakcji z wodą) i hydrofobowe (starające się unikać kontaktu z wodą). Ale istnieje również klasyfikacja, która opiera się na ich spożyciu do organizmu: rodzaje aminokwasów dzielą się na wymienne i niezastąpione.

Niezastąpiony

Essential AMA zawiera związki, których organizm nie jest w stanie zsyntetyzować w wymaganej ilości. To jest następujący kompleks aminokwasów:

  • leucyna;
  • walina;
  • lizyna;
  • metionina;
  • treonina;
  • tryptofan;
  • fenyloalanina;
  • histydyna.

Każdy z nich ma swoją formułę, właściwości i odgrywa pewną rolę w przebiegu procesów metabolicznych. Istnieje grupa warunkowo niezbędnych aminokwasów, które organizm syntetyzuje w niewystarczających dla niego ilościach. To tyrozyna i cysteina.

Wymienny

Organizm sam syntetyzuje tę grupę AMK. Najlepsze aminokwasy są produkowane wewnętrznie i nie wymagają ciągłego dostarczania z zewnątrz. Obejmują one:

  • arginina;
  • alanina;
  • asparagina;
  • glutamina;
  • glicyna;
  • karnityna;
  • ornityna;
  • prolina;
  • seryna;
  • byczy.

Każdy z nich odgrywa ważną rolę w organizmie. Posiada strukturę (formułę), która decyduje o jego właściwościach. Generalnie biorą udział w metabolizmie białkowo-węglowodanowym, w syntezie substancji niezbędnych dla organizmu. Aminokwasy są używane do hormonów, witamin, alkaloidów, pigmentów i innych związków.

Aminokwasy w żywności

Aby uniknąć niedoboru związków o ważnych właściwościach, należy je pozyskiwać z zewnątrz wraz z pożywieniem. Źródłem aminokwasów jest „koszyk pokarmowy” zawierający białkowy zestaw substancji.

„Niezbędne aminokwasy: lista w żywności”

Nie.AMKprodukty
niezastąpiony
1.leucynanabiał, owies, kiełki pszenicy, mięso
2.walinamięso, grzyby, zboża i produkty mleczne, orzechy włoskie
3.lizynarośliny strączkowe i nabiał, drób, ryby, orzeszki ziemne, kiełki pszenicy
4.metioninarośliny strączkowe, mięso, warzywa, twarożek, orzeszki ziemne
pięć.treoninanabiał, mięso, jaja, groszek
6.tryptofanmięso z indyka, nabiał, jaja, orzechy, nasiona, ryż, ziemniaki
7.fenyloalaninamięso i produkty mleczne, mięso z kurczaka, owies, kiełki pszenicy
8.histydynamięso, nabiał, kiełki pszenicy
warunkowo niezastąpiony
dziewięć.tyrozynanabiał i produkty mięsne, ryby, migdały, banany
dziesięć.cysteinaryby, mięso, produkty sojowe, pszenica, owies, filet z kurczaka, czosnek

Aminokwasy w żywności muszą koniecznie dostać się do organizmu. Są stale poszukiwane w syntezie białek. Ta właściwość czyni je niezbędnymi i niezbędnymi w pełnym tego słowa znaczeniu..

Wiedząc, które pokarmy zawierają aminokwasy, łatwo jest skomponować menu, uwzględniając niezbędny zestaw pokarmowy. Optymalny stosunek wymaganych składników jest możliwy tylko przy odpowiednim odżywianiu. Na przykład mleko i produkty mleczne zawierają prawie pełną gamę niezbędnych AMA.

Aminokwasy w organizmie człowieka

Naturalne aminokwasy to 200 niezbędnych związków i 200 unikalnych formuł. Występują w formie wolnej lub związanej. Kiedy AMK są syntetyzowane samodzielnie, nie ma problemów. Główną uwagę należy zwrócić na niezastąpione składniki cząsteczek białek, które należy pozyskać z zewnątrz. Mają własne formuły i są niezbędne dla organizmu, główne właściwości:

  • poprawa funkcji mózgu dzięki zdolności do przekazywania impulsów nerwowych (walina, leucyna, tryptofan);
  • akumulacja wapnia (lizyna),
  • zwiększony metabolizm lipidów (metionina);
  • normalizacja czynności ośrodkowego układu nerwowego (izoleucyna, metionina, treonina);
  • poprawiony apetyt (fenyloalanina);
  • niższy próg bólu (fenyloalanina).
Istnieje 8 niezbędnych AMA, ale ważna jest kontrola nad trzema z nich: waliną, leucyną i izoleucyną (BCCA). Ich formuła posiada rozgałęzione łańcuchy boczne. Jeśli niedobór BCAA nie wystąpi, to zapotrzebowanie na inne aminokwasy zostanie zaspokojone..

Oznaki braku i nadmiaru aminokwasów

Brak lub nadmiar AMK wpływa na ogólny stan organizmu. Z ich brakiem obserwuje się:

  • słaby apetyt;
  • stan senności i osłabienia;
  • zahamowanie wzrostu i rozwoju;
  • wypadanie włosów;
  • zły stan skóry;
  • niedokrwistość;
  • słaba obrona immunologiczna.

Właściwości AMK są takie, że ich nadmiar wpływa również na zdrowie:

  1. Przy wysokiej zawartości tyrozyny równowaga w tarczycy zmienia się i rozwija się nadciśnienie..
  2. Przy nadmiarze histydyny możliwe są choroby stawów, tętniaki aorty. Pojawiają się wczesne siwe włosy.
  3. Przy wysokim stężeniu metioniny istnieje wysokie ryzyko udaru lub zawału serca..

Takie problemy są możliwe przy braku szeregu witamin (A, C, z grupy B) i selenu. W ich obecności nadmiar zawartości aminokwasów jest neutralizowany.

Równowaga AMK wiąże się z prawidłowym odżywianiem i zdrowiem. W przypadku przewlekłych patologii wątroby, przewodu pokarmowego, braku niektórych enzymów zawartość ilości AMK staje się niekontrolowana.

Dzienne zapotrzebowanie na aminokwasy

Każdy aminokwas o indywidualnej formule i właściwościach jest potrzebny organizmowi w określonych ilościach. Obliczenie dziennej dawki na zestaw potrzebny organizmowi jest trudne, gdyż zależy od jego zawartości w 1 g białka. Całkowite zapotrzebowanie na wymagane aminokwasy wynosi 0,5-2 g dziennie.

Jeśli dzienne spożycie białka wynosi około 120 g, osoba otrzymuje:

  • 8,4 g leucyny;
  • 4,8 g izoleucyny;
  • 6 g waliny.

Są to te same BCCA, które pokrywają niedobór niezbędnych aminokwasów. Dzienna norma wymaganego białka dla mężczyzn wynosi 65-120 g, dla kobiet - 60-90 g. Połowę tej normy stanowią białka zwierzęce. Aminokwasy są częścią białek, więc można obliczyć, ile dostają się do organizmu.

Następuje aktywny metabolizm aminokwasów:

  • podczas wzrostu ciała;
  • z aktywnymi sportami;
  • z poważnym stresem psychicznym i fizycznym;
  • podczas choroby iw trakcie rekonwalescencji.
Szybkość wchłaniania pożądanego AMK zależy od poszczególnych produktów lub ich kombinacji. Organizm szybko wchłania białko jaja, niskotłuszczowy twarożek, chude mięso i ryby. Asymilacja przebiega dobrze w połączeniu mleka z kaszą gryczaną i białym pieczywem, przetworów mącznych z mięsem i twarożkiem.

Jeśli organizm jest zdrowy, a spożycie białka odpowiada codziennej normie, nie musisz myśleć o tym, jak prawidłowo przyjmować aminokwasy. Większość wymaganych składników białkowych znajduje się w mięsie, mleku i jajach. Ich prawidłowe rozprowadzenie w ciągu dnia nasyci organizm niezbędnymi substancjami o różnych formułach i właściwościach ważnych dla metabolizmu..

Przydatne właściwości aminokwasów, ich wpływ na organizm

Głównym materiałem dziedzicznym komórki jest DNA, którego jednym z zadań jest synteza łańcuchów aminokwasów. Włókna peptydowe powstają również w mitochondriach (organellach zwanych „małymi elektrowniami”). Tak więc seryna i inne kwasy są syntetyzowane w mitochondriach.

Z nich budowane są konglomeraty białkowe niezbędne dla organizmu. AMK budują nasz organizm poprzez budowanie masy mięśniowej. Są potrzebne do pracy mózgu, pomagają kobiecie zachować zewnętrzne piękno. Ale to tylko wierzchołek góry lodowej: biologiczna rola aminokwasów jest ogromna..

Aminokwasy dla sportowców

Aby osiągnąć pożądane rezultaty w sporcie, konieczne jest zbudowanie i wzmocnienie masy mięśniowej. Właściwości AMK zapewniają:

  • dostęp do mięśni materiału budowlanego;
  • budowanie białek mięśniowych;
  • szybkie procesy redoks w mięśniach;
  • produkcja hormonów;
  • przyspieszenie procesów anabolicznych (odnowa komórek i tkanek);
  • niezbędne procesy odporności, jej wzrost;
  • normalizacja metabolizmu białek;
  • spalanie tkanki tłuszczowej.

Dla sportowców kwasy oferowane są w postaci płynnych koncentratów i kapsułek żelatynowych. Zwykle przyjmuje się je z posiłkami lub między posiłkami, schludnie. Sposób przyjmowania aminokwasów jest określony w adnotacji dla każdego konkretnego leku: liczy się również czas rozpoczęcia lub zakończenia treningu..

Aminokwasy wyszczuplające

Proces utraty zbędnych kilogramów jest możliwy tylko wtedy, gdy równolegle trenujesz swoje ciało. Nawet przy żywieniu dietetycznym wymagane jest włączenie białek do diety. Tłuszcz reaguje z aminokwasami, powodując uwolnienie dodatkowej energii.

Ze względu na właściwości kwasów występuje:

  • szybki metabolizm białek i tłuszczów;
  • spożycie tkanki tłuszczowej;
  • zawieszenie złogów tłuszczu w tętnicach i wątrobie.
Podczas energicznego treningu złogi tłuszczu są stopniowo przekształcane w masę mięśniową. Tłuszcz jest lżejszy, a tkanka białkowa cięższa, więc baton może pozostać taki sam. Wizualnie sylwetka wygląda na szczuplejszą..

Aminokwasy do włosów

Każdy włos składa się z białka zwanego keratyną. W warstwie skóry właściwej znajdują się mieszki włosowe, które mają właściwość wzrostu. Preparaty aminokwasowe do włosów mają strukturę liniową i są potrzebne do budowy nowych konglomeratów keratynowych. Białka włosów tworzą pięć głównych AMA: glicyna, tauryna, prolina, arginina i lizyna.

Niezbędne i kompletne odżywienie białkami pozwoli utrzymać jakość włosów w dobrej kondycji. Ale jeśli pasma wyblakły, stały się kruche i słabe, potrzebne są maski, aby wzmocnić formułę keratynową. Żelatyna spożywcza jest źródłem glicyny i argininy, tauryna znajduje się w żółtku jaja, a produkty mleczne są bogate w lizynę i prolinę. Cysteina jest również potrzebna włosom. Jest źródłem siarki, która dodaje włosom siły i blasku. Wzbogacony żelatyną. Stąd wniosek: należy użyć żelatyny, maseczki z jajkiem i maseczki mleczne.

Jeśli włosy kobiety są mocno zniszczone przez liczne farbowania lub trwałą ondulację, potrzebna jest profesjonalna pomoc kosmetyczki i wizyta w salonach kosmetycznych, gdzie zaoferują kompleksowy program regeneracji pasm.

Aminokwasy mózgowe

Wpływ aminokwasów na mózg od dawna znany jest w medycynie. Są to niezbędne elementy budulcowe do budowy białek, które są składnikami odżywczymi dla komórek mózgowych. Właściwości niektórych kwasów znacząco poprawiają ogólny stan ośrodkowego układu nerwowego, aw szczególności pracę mózgu:

  1. Formuła glicyny normalizuje stan psycho-emocjonalny i poprawia pracę mózgu. Częściowo usuwa destrukcyjny wpływ etanolu na komórki nerwowe. Wśród jego użytecznych właściwości, przywrócenie zaburzonych biorytmów: kontrola snu i czuwania.
  2. Formuła fenyloalaniny ma zdolność przywracania organizmu w przypadku zespołu chronicznego zmęczenia. Jest to właściwy związek poprawiający ostrość i szybkość myślenia oraz zapamiętywania. Łagodzi niepokój i działa przeciwstresowo. Syntetyzuje formułę fenyloetyloaminy - substancji wpływającej na stan miłości.
  3. Tyrozyna jest najpotrzebniejszym i najsilniejszym lekiem przeciwdepresyjnym. Jest częścią „hormonów radości” i „hormonów niebezpieczeństwa”. Oddziałując na podstawowe procesy metaboliczne, utrzymuje napięcie ciała. Łagodzi próg bólu i stres u kobiet z różnymi zmianami hormonalnymi.
  4. Tryptofan obniża poziom agresji, dzięki czemu można leczyć nadpobudliwość u dzieci. Ma zdolność wykrywania ognisk patologicznej aktywności w mózgu, zapobiegając rozwojowi bólów głowy i zaburzeń snu. Zwiększa głód, pomagając w leczeniu bulimii i anoreksji. Zmniejsza liczbę epizodów depresyjnych.

Aminokwasy w tabletkach stosuje się, gdy w diecie jest ich za mało lub gdy trzeba skorygować jakiś problem w organizmie. Na przykład właściwości glicyny są wykorzystywane przy nerwicach, zmęczeniu i stresie. Występuje w postaci białych tabletek o słodkawym smaku. Syntetyczna odmiana fenyloalaniny przeznaczona jest do leczenia nerwic, depresji i choroby afektywnej dwubiegunowej.

Wytwarzana jest duża liczba preparatów niezbędnych dla zdrowia z aminokwasami w składzie. Na przykład Ensil, Felicita, Amviks, Kanakor i inne leki, które są nie mniej potrzebne i pożądane.

Formuły i właściwości składników mogą rozwiązać kilka problemów zdrowotnych. Sposób picia aminokwasów jest wskazany w instrukcjach dotyczących preparatów. Dawkowanie i czas przyjęcia określa lekarz na podstawie historii pacjenta.

Pożądane właściwości aminokwasów najlepiej wykorzystać wchłaniając pokarmy nimi nasycone. Mięso, jaja, nabiał, zboża, rośliny strączkowe zawarte w diecie pozwolą organizmowi otrzymać niezbędny zestaw kwasów i zbudować ogromną różnorodność cząsteczek białka. Nie zapominaj, że „życie to sposób na istnienie ciał białkowych”.

Lista aminokwasów i ich właściwości

Spis treści

  1. Alanin
  2. Arginina
  3. Asparagina
  4. Karnityna
  5. Cytrulina
  6. Cysteina i cystyna
  7. Dimetyloglicyna
  8. Kwas gamma-aminomasłowy
  9. Kwas glutaminowy
  10. Glutamina
  11. Glutation
  12. Glicyna
  13. Histydyna
  14. Izoleucyna
  15. Leucyna
  16. Lizyna
  17. Metionina
  18. Ornityna
  19. Fenyloalanina
  20. Proline
  21. Seryna
  22. Byczy
  23. Treonina
  24. Tryptofan
  25. Tyrozyna
  26. Walina

Aminokwasy to strukturalne jednostki chemiczne lub elementy budulcowe, z których składają się białka. Aminokwasy składają się w 16% z azotu, co jest ich główną różnicą chemiczną w stosunku do pozostałych dwóch niezbędnych składników odżywczych - węglowodanów i tłuszczów. O znaczeniu aminokwasów dla organizmu decyduje ogromna rola, jaką odgrywają białka we wszystkich procesach życiowych.

Każdy żywy organizm, od największych zwierząt po maleńkie mikroby, składa się z białek. We wszystkich procesach zachodzących w organizmach żywych zaangażowane są różne formy białek. W ludzkim ciele białka tworzą mięśnie, więzadła, ścięgna, wszystkie narządy i gruczoły, włosy, paznokcie. Białka znajdują się w płynach i kościach. Enzymy i hormony, które katalizują i regulują wszystkie procesy w organizmie, to także białka. Niedobór tych składników odżywczych w organizmie może prowadzić do zachwiania równowagi wodnej, co powoduje obrzęki.

Każde białko w organizmie jest wyjątkowe i istnieje w określonym celu. Białka nie są wymienne. Są syntetyzowane w organizmie z aminokwasów, które powstają w wyniku rozpadu białek znajdujących się w pożywieniu. Zatem to aminokwasy, a nie same białka, są najcenniejszymi składnikami odżywczymi. Oprócz tego, że aminokwasy tworzą białka, które tworzą tkanki i narządy ludzkiego ciała, niektóre z nich działają jako neuroprzekaźniki (neuroprzekaźniki) lub są ich prekursorami.

Neuroprzekaźniki to substancje chemiczne, które przekazują impuls nerwowy z jednej komórki nerwowej do drugiej. Dlatego niektóre aminokwasy są niezbędne do normalnego funkcjonowania mózgu. Aminokwasy pomagają witaminom i minerałom prawidłowo wykonywać swoje funkcje. Niektóre aminokwasy bezpośrednio dostarczają energii tkankom mięśniowym.

W ludzkim organizmie wiele aminokwasów jest syntetyzowanych w wątrobie. Jednak niektórych z nich nie można zsyntetyzować w organizmie, dlatego osoba zdecydowanie musi je pozyskać z pożywienia. Te niezbędne aminokwasy obejmują histydynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, metioninę, fenyloalaninę, treoninę, tryptofan i walinę. Aminokwasy syntetyzowane w wątrobie: alanina, arginina, asparagina, kwas asparaginowy, cytrulina, cysteina, kwas gamma-aminomasłowy, glutamina i kwas glutaminowy, glicyna, ornityna, prolina, seryna, tauryna, tyrozyna.

W organizmie zachodzi proces syntezy białek. W przypadku braku co najmniej jednego aminokwasu egzogennego następuje zawieszenie tworzenia białek. Może to prowadzić do wielu różnych poważnych problemów, od niestrawności po depresję i zahamowanie wzrostu..

Jak powstaje taka sytuacja? Łatwiej niż możesz sobie wyobrazić. Prowadzi do tego wiele czynników, nawet jeśli Twoja dieta jest zbilansowana i spożywasz wystarczającą ilość białka. Złe wchłanianie w przewodzie pokarmowym, infekcje, urazy, stres, niektóre leki, proces starzenia i zaburzenia równowagi innych składników odżywczych w organizmie mogą prowadzić do niedoboru niezbędnych aminokwasów.

Należy pamiętać, że wszystkie powyższe nie oznaczają, że zjedzenie dużej ilości białka pomoże rozwiązać jakiekolwiek problemy. W rzeczywistości to nie jest zdrowe..

Nadmiar białek stwarza dodatkowy stres dla nerek i wątroby, które muszą przetwarzać produkty przemiany białek, z których głównym jest amoniak. Jest bardzo toksyczny dla organizmu, dlatego wątroba natychmiast przekształca go w mocznik, który następnie dostaje się do nerek wraz z krwią, gdzie jest filtrowany i wydalany..

Dopóki ilość białka nie jest zbyt duża, a wątroba dobrze pracuje, amoniak jest natychmiast neutralizowany i nie powoduje żadnych szkód. Jeśli jednak jest go za dużo i wątroba nie radzi sobie z jego neutralizacją (na skutek niedożywienia, niestrawności i / lub chorób wątroby), we krwi powstaje toksyczny poziom amoniaku. W takim przypadku może pojawić się wiele poważnych problemów zdrowotnych, aż do encefalopatii wątrobowej i śpiączki..

Zbyt duże stężenie mocznika powoduje również uszkodzenie nerek i ból pleców. Dlatego ważna jest nie ilość, ale jakość białka spożywanego z pożywieniem. Obecnie można uzyskać niezbędne i nieistotne aminokwasy w postaci biologicznie aktywnych suplementów diety.

Jest to szczególnie ważne przy różnych schorzeniach oraz przy stosowaniu diet redukcyjnych. Wegetarianie potrzebują suplementów zawierających niezbędne aminokwasy, aby uzyskać wszystko, czego potrzebują do normalnej syntezy białek..

Istnieją różne rodzaje suplementów aminokwasowych. Aminokwasy są częścią niektórych multiwitamin, mieszanek białek. W handlu dostępne są formuły zawierające kompleksy aminokwasów lub jeden lub dwa aminokwasy. Występują w różnych formach: kapsułki, tabletki, płyny i proszki.

Większość aminokwasów występuje w dwóch formach, przy czym budowa chemiczna jednego jest lustrzanym odbiciem drugiego. Nazywa się je formami D i L, na przykład D-cystyna i L-cystyna.

D oznacza dextra (po łacinie po prawej), a L to lewo (odpowiednio po lewej). Terminy te odnoszą się do kierunku obrotu helisy, czyli budowy chemicznej danej cząsteczki. Białka organizmów zwierzęcych i roślinnych są tworzone głównie przez formy L aminokwasów (z wyjątkiem fenyloalaniny, która jest reprezentowana przez formy D, L).

Suplementy diety zawierające L-aminokwasy są uważane za bardziej odpowiednie dla procesów biochemicznych organizmu człowieka.
Wolne lub niezwiązane aminokwasy są w najczystszej postaci. Dlatego przy wyborze suplementu zawierającego aminokwasy należy preferować produkty zawierające L-krystaliczne aminokwasy, standaryzowane przez Farmakopeę Amerykańską (USP). Nie muszą być trawione i są wchłaniane bezpośrednio do krwiobiegu. Po podaniu doustnym bardzo szybko się wchłaniają iz reguły nie wywołują reakcji alergicznych.

Poszczególne aminokwasy przyjmuje się na pusty żołądek, najlepiej rano lub między posiłkami z niewielką ilością witamin B6 i C.Jeśli przyjmujesz kompleks aminokwasów zawierający wszystkie niezbędne aminokwasy, najlepiej zrobić to 30 minut po lub 30 minut przed posiłkiem. Najlepiej jest przyjmować zarówno pojedyncze aminokwasy, których potrzebujesz, jak i kompleks aminokwasów, ale w różnym czasie. Same aminokwasy nie powinny być przyjmowane przez dłuższy czas, szczególnie w dużych dawkach. Polecam odbiór w ciągu 2 miesięcy z 2 miesięczną przerwą.

Alanin

Alanina pomaga w normalizacji metabolizmu glukozy. Ustalono związek między nadmiarem alaniny a zakażeniem wirusem Epsteina-Barra, a także zespołem chronicznego zmęczenia. Jedna z form alaniny, beta-alanina, jest integralną częścią kwasu pantotenowego i koenzymu A, jednego z najważniejszych katalizatorów w organizmie..

Arginina

Arginina spowalnia wzrost guzów, w tym nowotworowych, poprzez stymulację układu odpornościowego organizmu. Zwiększa aktywność i wielkość grasicy wytwarzającej limfocyty T. Pod tym względem arginina jest przydatna dla osób cierpiących na zakażenie wirusem HIV i nowotwory złośliwe..

Stosowany jest również przy chorobach wątroby (marskość i zwyrodnienie tłuszczowe), wspomaga procesy detoksykacyjne w wątrobie (przede wszystkim neutralizacja amoniaku). Nasienie zawiera argininę, dlatego bywa stosowane w kompleksowej terapii niepłodności u mężczyzn. W tkance łącznej i skórze występuje również duża ilość argininy, dlatego jej odbiór jest skuteczny przy różnych kontuzjach. Arginina jest ważnym składnikiem metabolicznym tkanki mięśniowej. Pomaga w utrzymaniu optymalnego bilansu azotowego w organizmie, gdyż bierze udział w transporcie i detoksykacji nadmiaru azotu w organizmie..

Arginina pomaga w redukcji wagi, ponieważ powoduje pewne zmniejszenie zapasów tkanki tłuszczowej.

Arginina występuje w wielu enzymach i hormonach. Działa stymulująco na produkcję insuliny przez trzustkę jako składnika wazopresyny (hormonu przysadki) oraz wspomaga syntezę hormonu wzrostu. Chociaż arginina jest syntetyzowana w organizmie, u noworodków jej produkcja może być ograniczona. Źródła argininy obejmują czekoladę, orzechy kokosowe, nabiał, żelatynę, mięso, owies, orzeszki ziemne, soję, orzechy włoskie, białą mąkę, pszenicę i kiełki pszenicy.

Osoby z infekcjami wirusowymi, w tym Herpes simplex, nie powinny przyjmować suplementów argininy i powinny unikać spożywania pokarmów bogatych w argininę. Matki w ciąży i karmiące piersią nie powinny przyjmować suplementów argininy. Przyjmowanie niewielkich dawek argininy jest zalecane przy chorobach stawów i tkanki łącznej, przy upośledzonej tolerancji glukozy, chorobach wątroby i urazach. Nie zaleca się długotrwałego stosowania.

Asparagina

Asparagina jest niezbędna do utrzymania równowagi w procesach zachodzących w ośrodkowym układzie nerwowym: zapobiega zarówno nadmiernemu pobudzeniu, jak i nadmiernemu zahamowaniu. Bierze udział w syntezie aminokwasów w wątrobie.

Ponieważ aminokwas ten zwiększa witalność, suplement na jego bazie stosowany jest na zmęczenie. Odgrywa również ważną rolę w procesach metabolicznych. Kwas asparaginowy jest często przepisywany na choroby układu nerwowego. Przydaje się sportowcom, a także przy dysfunkcjach wątroby. Dodatkowo stymuluje odporność poprzez zwiększenie produkcji immunoglobulin i przeciwciał..

Kwas asparaginowy występuje w dużych ilościach w białkach roślinnych pochodzących z kiełkujących nasion oraz w produktach mięsnych.

Karnityna

Ściśle mówiąc, karnityna nie jest aminokwasem, ale jej budowa chemiczna jest podobna do aminokwasów, dlatego zazwyczaj rozpatruje się je łącznie. Karnityna nie bierze udziału w syntezie białek i nie jest neuroprzekaźnikiem. Jego główną funkcją w organizmie jest transport długołańcuchowych kwasów tłuszczowych, których utlenianie uwalnia energię. Jest jednym z głównych źródeł energii dla tkanki mięśniowej. Tym samym karnityna zwiększa przemianę tłuszczu w energię i zapobiega odkładaniu się tłuszczu w organizmie, przede wszystkim w sercu, wątrobie, mięśniach szkieletowych..

Karnityna zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia powikłań cukrzycy związanych z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów, spowalnia stłuszczenie wątroby w przewlekłym alkoholizmie oraz ryzyko chorób serca. Ma zdolność obniżania poziomu trójglicerydów we krwi, promowania utraty wagi i zwiększania siły mięśni u pacjentów z chorobami nerwowo-mięśniowymi oraz wzmacnia działanie przeciwutleniające witamin C i E.

Uważa się, że niektóre warianty dystrofii mięśniowej są związane z niedoborem karnityny. Przy takich chorobach ludzie powinni otrzymywać więcej tej substancji, niż powinno to być według norm..

Może być syntetyzowany w organizmie w obecności żelaza, tiaminy, pirydoksyny oraz aminokwasów lizyny i metioniny. Karnityna jest syntetyzowana w obecności wystarczającej ilości witaminy C. Niedostateczna ilość któregokolwiek z tych składników odżywczych w organizmie prowadzi do niedoboru karnityny. Karnityna dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, głównie mięsem i innymi produktami pochodzenia zwierzęcego.

Większość przypadków niedoboru karnityny wiąże się z genetycznie uwarunkowaną wadą procesu jej syntezy. Możliwe objawy niedoboru karnityny obejmują zaburzenia świadomości, bóle serca, osłabienie mięśni, otyłość..

Ze względu na większą masę mięśniową mężczyźni potrzebują więcej karnityny niż kobiety. Wegetarianie częściej mają niedobór tego składnika odżywczego niż niewegetarianie, ponieważ karnityna nie występuje w białkach roślinnych.

Co więcej metionina i lizyna (aminokwasy niezbędne do syntezy karnityny) również nie występują w wystarczających ilościach w pokarmach roślinnych..

Aby uzyskać odpowiednią ilość karnityny, wegetarianie muszą przyjmować suplementy diety lub spożywać pokarmy wzbogacone lizyną, takie jak płatki kukurydziane.

Karnityna występuje w suplementach diety pod różnymi postaciami: w postaci D, L-karnityny, D-karnityny, L-karnityny, acetylo-L-karnityny.
Preferowana jest L-karnityna.

Cytrulina

Cytrulina znajduje się głównie w wątrobie. Zwiększa zaopatrzenie w energię, stymuluje układ odpornościowy, jest metabolizowany do L-argininy. Neutralizuje amoniak uszkadzający komórki wątroby.

Cysteina i cystyna

Te dwa aminokwasy są blisko spokrewnione, każda cząsteczka cystyny ​​składa się z dwóch połączonych ze sobą cząsteczek cysteiny. Cysteina jest bardzo niestabilna i łatwo przekształca się w L-cystynę, a zatem jeden aminokwas łatwo przekształca się w inny, gdy jest to potrzebne.

Oba aminokwasy zawierają siarkę i odgrywają ważną rolę w tworzeniu się tkanek skóry, są ważne dla procesów detoksykacji. Cysteina jest częścią alfa-keratyny, głównego białka paznokci, skóry i włosów. Wspomaga tworzenie kolagenu oraz poprawia elastyczność i teksturę skóry. Cysteina znajduje się również w innych białkach organizmu, w tym w niektórych enzymach trawiennych.

Cysteina pomaga neutralizować niektóre substancje toksyczne i chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania. Jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy, a jego działanie przeciwutleniające jest wzmocnione w połączeniu z witaminą C i selenem.

Cysteina jest prekursorem glutationu, substancji działającej ochronnie na komórki wątroby i mózgu przed uszkodzeniem przez alkohol, niektóre narkotyki i substancje toksyczne zawarte w dymie papierosowym. Cysteina rozpuszcza się lepiej niż cystyna i jest szybciej zużywana w organizmie, dlatego jest częściej stosowana w kompleksowym leczeniu różnych schorzeń. Aminokwas ten powstaje w organizmie z L-metioniny, przy obowiązkowej obecności witaminy B6.

Dodatkowe spożycie cysteiny jest konieczne w przypadku reumatoidalnego zapalenia stawów, chorób tętnic, raka. Przyspiesza regenerację po operacjach, spala, wiąże metale ciężkie i rozpuszczalne żelazo. Aminokwas ten przyspiesza również spalanie tłuszczu i budowę mięśni.

L-cysteina ma zdolność rozkładania śluzu w drogach oddechowych, dlatego jest często stosowana przy zapaleniach oskrzeli i rozedmie płuc. Przyspiesza proces gojenia w chorobach układu oddechowego i odgrywa ważną rolę w aktywacji leukocytów i limfocytów.

Ponieważ substancja ta zwiększa ilość glutationu w płucach, nerkach, wątrobie i czerwonym szpiku kostnym, spowalnia proces starzenia, na przykład zmniejszając liczbę plam starczych. N-acetylocysteina jest skuteczniejsza w podnoszeniu poziomu glutationu w organizmie niż sama cystyna, a nawet sam glutation.

Osoby chore na cukrzycę powinny zachować ostrożność podczas przyjmowania suplementów cysteiny, ponieważ ma ona zdolność inaktywacji insuliny. W przypadku cystynurii, rzadkiej choroby genetycznej prowadzącej do tworzenia się kamieni cystyny, nie należy przyjmować cysteiny.

Dimetyloglicyna

Dimetyloglicyna jest pochodną glicyny, najprostszego aminokwasu. Jest składnikiem wielu ważnych substancji, takich jak aminokwasy metionina i cholina, niektóre hormony, neuroprzekaźniki i DNA..

Dimetyloglicyna znajduje się w niewielkich ilościach w produktach mięsnych, nasionach i ziarnach. Chociaż nie ma objawów związanych z niedoborem dimetyloglicyny, suplementacja dimetyloglicyną ma szereg korzyści, w tym poprawę energii i sprawności umysłowej.

Dimetyloglicyna stymuluje również odporność, obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi, pomaga w normalizacji ciśnienia krwi i poziomu glukozy oraz pomaga w normalizacji pracy wielu narządów. Jest również stosowany w napadach padaczkowych..

Kwas gamma-aminomasłowy

Kwas gamma-aminomasłowy (GABA) działa w organizmie jako neuroprzekaźnik ośrodkowego układu nerwowego i jest niezbędny do metabolizmu w mózgu. Powstaje z innego aminokwasu - glutaminy. Zmniejsza aktywność neuronalną i zapobiega nadmiernemu pobudzeniu komórek nerwowych.

Kwas gamma-aminomasłowy łagodzi pobudzenie i działa uspokajająco, można go przyjmować jako środek uspokajający, ale bez ryzyka uzależnienia. Aminokwas ten znajduje zastosowanie w kompleksowym leczeniu padaczki i nadciśnienia tętniczego. Ze względu na działanie odprężające stosowany jest w leczeniu dysfunkcji seksualnych. Ponadto GABA jest przepisywany na zaburzenia koncentracji uwagi. Jednak nadmiar kwasu gamma-aminomasłowego może zwiększać niepokój, duszność, drżenie.

Kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy jest neuroprzekaźnikiem, który przekazuje impulsy w ośrodkowym układzie nerwowym. Aminokwas ten odgrywa ważną rolę w metabolizmie węglowodanów i wspomaga przenikanie wapnia przez barierę krew-mózg.

Ten aminokwas może być używany przez komórki mózgowe jako źródło energii. Odtruwa również amoniak, usuwając atomy azotu podczas tworzenia innego aminokwasu - glutaminy. Ten proces to jedyny sposób na detoksykację amoniaku w mózgu..

Kwas glutaminowy znajduje zastosowanie w korekcji zaburzeń zachowania u dzieci, a także w leczeniu padaczki, dystrofii mięśniowej, wrzodów, stanów hipoglikemicznych, powikłań insulinoterapii cukrzycy i zaburzeń rozwoju psychicznego.

Glutamina

Glutamina jest aminokwasem najczęściej występującym w mięśniach w postaci wolnej. Bardzo łatwo przenika przez barierę krew-mózg iw komórkach mózgu przechodzi do kwasu glutaminowego i odwrotnie, dodatkowo zwiększa ilość kwasu gamma-aminomasłowego, który jest niezbędny do utrzymania prawidłowego funkcjonowania mózgu..

Aminokwas ten utrzymuje również prawidłową równowagę kwasowo-zasadową w organizmie oraz zdrowy stan przewodu pokarmowego, jest niezbędny do syntezy DNA i RNA.

Glutamina jest aktywnym uczestnikiem metabolizmu azotu. Jego cząsteczka zawiera dwa atomy azotu i powstaje z kwasu glutaminowego przez dodanie jednego atomu azotu. Tak więc synteza glutaminy pomaga usunąć nadmiar amoniaku z tkanek, głównie z mózgu, oraz transportować azot w organizmie..

Glutamina występuje w dużych ilościach w mięśniach i służy do syntezy białek w komórkach mięśni szkieletowych. Dlatego suplementy diety z glutaminą są stosowane przez kulturystów i przy różnych dietach, a także w profilaktyce utraty mięśni w chorobach takich jak nowotwory złośliwe i AIDS, po operacjach i przy dłuższym leżeniu w łóżku..

Dodatkowo glutamina znajduje również zastosowanie w leczeniu zapalenia stawów, chorób autoimmunologicznych, zwłóknień, chorób przewodu pokarmowego, wrzodów trawiennych, chorób tkanki łącznej..

Aminokwas ten poprawia aktywność mózgu i dlatego jest stosowany w epilepsji, zespole chronicznego zmęczenia, impotencji, schizofrenii i demencji starczej. L-glutamina zmniejsza patologiczne pragnienie alkoholu, dlatego znajduje zastosowanie w leczeniu przewlekłego alkoholizmu.

Glutamina znajduje się w wielu produktach spożywczych, zarówno roślinnych, jak i zwierzęcych, ale po podgrzaniu łatwo ulega zniszczeniu. Szpinak i pietruszka są dobrym źródłem glutaminy, pod warunkiem, że są spożywane na surowo.

Suplementy diety zawierające glutaminę należy przechowywać wyłącznie w suchym miejscu, w przeciwnym razie glutamina zostanie przekształcona w amoniak i kwas piroglutaminowy. Nie bierz glutaminy na marskość wątroby, chorobę nerek, zespół Reye'a.

Glutation

Glutation, podobnie jak karnityna, nie jest aminokwasem. Zgodnie ze swoją budową chemiczną jest tripeptydem pozyskiwanym w organizmie z cysteiny, kwasu glutaminowego i glicyny..

Glutation jest przeciwutleniaczem. Większość glutationu znajduje się w wątrobie (część jest uwalniana bezpośrednio do krwiobiegu), a także w płucach i przewodzie pokarmowym.

Jest niezbędna dla metabolizmu węglowodanów, a także spowalnia procesy starzenia wpływając na metabolizm lipidów i zapobiega miażdżycy. Niedobór glutationu dotyka przede wszystkim układu nerwowego, powodując zaburzenia koordynacji, procesów myślowych, drżenia.

Ilość glutationu w organizmie spada wraz z wiekiem. W związku z tym osoby starsze powinny go dodatkowo otrzymać. Najlepiej jednak spożywać suplementy diety zawierające cysteinę, kwas glutaminowy i glicynę - czyli substancje syntetyzujące glutation. Najbardziej efektywne jest przyjmowanie N-acetylocysteiny.

Glicyna

Glicyna spowalnia degenerację tkanki mięśniowej, gdyż jest źródłem kreatyny, substancji występującej w tkance mięśniowej i wykorzystywanej do syntezy DNA i RNA. Glicyna jest niezbędna do syntezy kwasów nukleinowych, kwasów żółciowych i aminokwasów nieistotnych w organizmie.

Wchodzi w skład wielu leków zobojętniających sok żołądkowy stosowanych w chorobach żołądka, jest przydatny do naprawy uszkodzonych tkanek, ponieważ występuje w dużych ilościach w skórze i tkance łącznej..

Aminokwas ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego i utrzymania dobrej kondycji gruczołu krokowego. Działa jako hamujący neuroprzekaźnik, dzięki czemu może zapobiegać napadom padaczkowym.

Glicyna jest stosowana w leczeniu psychozy maniakalno-depresyjnej i może być również skuteczna przy nadpobudliwości. Nadmiar glicyny w organizmie powoduje uczucie zmęczenia, ale odpowiednia ilość dostarcza organizmowi energii. W razie potrzeby glicynę w organizmie można przekształcić w serynę.

Histydyna

Histydyna jest niezbędnym aminokwasem, który wspomaga wzrost i naprawę tkanek, który jest częścią osłonek mielinowych chroniących komórki nerwowe, a także jest niezbędny do tworzenia czerwonych i białych krwinek. Histydyna chroni organizm przed szkodliwym działaniem promieniowania, wspomaga usuwanie metali ciężkich z organizmu i pomaga w AIDS.

Zbyt wysoki poziom histydyny może prowadzić do stresu, a nawet zaburzeń psychicznych (pobudzenie i psychoza).

Niedostateczna zawartość histydyny w organizmie pogarsza stan w reumatoidalnym zapaleniu stawów i głuchocie związanej z uszkodzeniem nerwu słuchowego. Metionina pomaga obniżyć poziom histydyny w organizmie.

Histamina, bardzo ważny składnik wielu reakcji immunologicznych, jest syntetyzowana z histydyny. Promuje również podniecenie seksualne. W związku z tym jednoczesne przyjmowanie biologicznie aktywnych suplementów diety zawierających histydynę, niacynę i pirydoksynę (niezbędne do syntezy histaminy) może być skuteczne w zaburzeniach seksualnych.

Ponieważ histamina stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, stosowanie histydyny pomaga w zaburzeniach trawiennych związanych z niską kwasowością soku żołądkowego.

Osoby z psychozą maniakalno-depresyjną nie powinny przyjmować histydyny, chyba że niedobór tego aminokwasu jest dobrze stwierdzony. Histydyna znajduje się w ryżu, pszenicy i życie.

Izoleucyna

Izoleucyna jest jednym z aminokwasów BCAA i aminokwasów niezbędnych do syntezy hemoglobiny. Stabilizuje i reguluje również procesy zaopatrzenia w poziom cukru we krwi i energię, a metabolizm izoleucyny zachodzi w tkance mięśniowej.

Jednoczesne podawanie z izoleucyną i waliną (BCAA) zwiększa wytrzymałość i wspomaga regenerację mięśni, co jest szczególnie ważne dla sportowców.

Izoleucyna jest niezbędna przy wielu chorobach psychicznych. Niedobór tego aminokwasu prowadzi do objawów podobnych do hipoglikemii.

Źródła żywności izoleucyny to migdały, orzechy nerkowca, kurczak, ciecierzyca, jajka, ryby, soczewica, wątroba, mięso, żyto, większość nasion, białka sojowe.

Istnieją suplementy diety zawierające izoleucynę. Konieczne jest przy tym zachowanie właściwej równowagi między izoleucyną a dwoma innymi aminokwasami BCAA - leucyną i waliną..

Leucyna

Leucyna jest niezbędnym aminokwasem, który wraz z izoleucyną i waliną należy do trzech aminokwasów rozgałęzionych BCAA. Działając razem, chronią tkankę mięśniową i są źródłem energii, a także sprzyjają odbudowie kości, skóry, mięśni, dlatego często są polecane w okresie rekonwalescencji po kontuzjach i operacjach..

Leucyna również nieznacznie obniża poziom cukru we krwi i stymuluje wydzielanie hormonu wzrostu. Dietetyczne źródła leucyny obejmują brązowy ryż, fasolę, mięso, orzechy, mąkę sojową i mąkę pszenną.

Biologicznie aktywne suplementy diety zawierające leucynę są stosowane w połączeniu z waliną i izoleucyną. Należy zachować ostrożność, aby nie spowodować hipoglikemii. Nadmiar leucyny może zwiększyć ilość amoniaku w organizmie.

Lizyna

Lizyna jest niezbędnym aminokwasem występującym w prawie każdym białku. Jest niezbędna do prawidłowego tworzenia się kości i wzrostu u dzieci, wspomaga wchłanianie wapnia i utrzymuje prawidłowy metabolizm azotu u dorosłych..

Ten aminokwas bierze udział w syntezie przeciwciał, hormonów, enzymów, tworzeniu kolagenu i naprawie tkanek. Lizyna jest stosowana w okresie rekonwalescencji po operacjach i kontuzjach sportowych. Obniża również poziom trójglicerydów w surowicy.

Lizyna ma działanie przeciwwirusowe, zwłaszcza przeciwko wirusom wywołującym opryszczkę i ostre infekcje dróg oddechowych. Przy chorobach wirusowych zaleca się przyjmowanie suplementu zawierającego lizynę w połączeniu z witaminą C i bioflawonoidami.

Niedobór tego niezbędnego aminokwasu może prowadzić do anemii, krwotoków gałki ocznej, zaburzeń enzymatycznych, drażliwości, zmęczenia i osłabienia, słabego apetytu, spowolnienia wzrostu i utraty wagi, a także zaburzeń układu rozrodczego..

Lizyny w diecie są sery, jajka, ryby, mleko, ziemniaki, czerwone mięso, soja i produkty drożdżowe.

Metionina

Metionina jest niezbędnym aminokwasem, który pomaga w przetwarzaniu tłuszczów, zapobiegając ich odkładaniu się w wątrobie i ścianach tętnic. Synteza tauryny i cysteiny zależy od ilości metioniny w organizmie. Aminokwas ten wspomaga trawienie, zapewnia procesy detoksykacyjne (przede wszystkim neutralizację metali toksycznych), zmniejsza osłabienie mięśni, chroni przed promieniowaniem, jest pomocny w osteoporozie i alergiach chemicznych.

Aminokwas ten jest stosowany w kompleksowej terapii reumatoidalnego zapalenia stawów i toksykozy ciążowej. Metionina ma wyraźne działanie antyoksydacyjne, ponieważ jest dobrym źródłem siarki, która dezaktywuje wolne rodniki. Jest stosowany w zespole Gilberta, dysfunkcji wątroby. Metionina jest również potrzebna do syntezy kwasów nukleinowych, kolagenu i wielu innych białek. Jest przydatny dla kobiet otrzymujących doustne hormonalne środki antykoncepcyjne. Metionina obniża poziom histaminy w organizmie, co może być pomocne w schizofrenii, gdy jej ilość jest wysoka.

Metionina w organizmie jest przekształcana w cysteinę, która jest prekursorem glutationu. Jest to bardzo ważne w przypadku zatrucia, kiedy wymagana jest duża ilość glutationu do zneutralizowania toksyn i ochrony wątroby..

Źródła żywności metioniny: rośliny strączkowe, jajka, czosnek, soczewica, mięso, cebula, soja, nasiona i jogurt.

Ornityna

Ornityna pomaga w uwalnianiu hormonu wzrostu, który pomaga spalać tłuszcz w organizmie. Efekt ten potęguje zastosowanie ornityny w połączeniu z argininą i karnityną. Ornityna jest również niezbędna dla układu odpornościowego i funkcji wątroby, uczestnicząc w procesach detoksykacji i odbudowie komórek wątroby.

Ornityna w organizmie jest syntetyzowana z argininy i służy z kolei jako prekursor cytruliny, proliny, kwasu glutaminowego. Wysokie stężenia ornityny znajdują się w skórze i tkance łącznej, więc ten aminokwas pomaga naprawić uszkodzone tkanki.

Nie podawać suplementów diety zawierających ornitynę dzieciom, matkom w ciąży i karmiącym oraz osobom ze schizofrenią w wywiadzie.

Fenyloalanina

Fenyloalanina jest niezbędnym aminokwasem. W organizmie można go przekształcić w inny aminokwas, tyrozynę, która z kolei jest wykorzystywana w syntezie dwóch głównych neuroprzekaźników: dopaminy i noradrenaliny. Dlatego aminokwas ten wpływa na nastrój, zmniejsza ból, poprawia pamięć i zdolność uczenia się, hamuje apetyt. Stosuje się go w leczeniu zapalenia stawów, depresji, bólów menstruacyjnych, migreny, otyłości, choroby Parkinsona i schizofrenii..

Fenyloalanina występuje w trzech formach: L-fenyloalanina (naturalna forma i to ona jest częścią większości białek w ludzkim organizmie), D-fenyloalanina (syntetyczna forma lustrzana, działa przeciwbólowo), DL-fenyloalanina (łączy w sobie korzystne właściwości dwóch poprzednich form, zwykle jest stosowany w zespole napięcia przedmiesiączkowego.

Suplementów diety zawierających fenyloalaninę nie podaje się kobietom w ciąży, osobom z napadami lęku, cukrzycą, nadciśnieniem tętniczym, fenyloketonurią, czerniakiem barwnikowym.

Proline

Proline poprawia kondycję skóry, zwiększając produkcję kolagenu i zmniejszając utratę kolagenu wraz z wiekiem. Pomaga w odbudowie chrzęstnych powierzchni stawów, wzmacnia więzadła i mięsień sercowy. Aby wzmocnić tkankę łączną, najlepiej stosować prolinę w połączeniu z witaminą C..

Proline dostaje się do organizmu głównie z produktów mięsnych.

Seryna

Seryna jest niezbędna dla prawidłowego metabolizmu tłuszczów i kwasów tłuszczowych, wzrostu tkanki mięśniowej i utrzymania prawidłowego układu odpornościowego.

Seryna jest syntetyzowana w organizmie z glicyny. Jako środek nawilżający występuje w wielu produktach kosmetycznych i dermatologicznych.

Byczy

Tauryna występuje w wysokim stężeniu w mięśniu sercowym, białych krwinkach, mięśniach szkieletowych i ośrodkowym układzie nerwowym. Bierze udział w syntezie wielu innych aminokwasów, jest także częścią głównego składnika żółci, który jest niezbędny do trawienia tłuszczów, wchłaniania witamin rozpuszczalnych w tłuszczach oraz do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi..

Dlatego tauryna jest przydatna w miażdżycy, obrzękach, chorobach serca, nadciśnieniu tętniczym i hipoglikemii. Tauryna jest niezbędna do prawidłowego metabolizmu sodu, potasu, wapnia i magnezu. Zapobiega wydalaniu potasu z mięśnia sercowego, a tym samym pomaga zapobiegać niektórym zaburzeniom rytmu serca. Tauryna działa ochronnie na mózg, zwłaszcza gdy jest odwodniony. Jest stosowany w leczeniu lęku i pobudzenia, epilepsji, nadpobudliwości, drgawek.

Suplementy diety z tauryną podaje się dzieciom z zespołem Downa i dystrofią mięśniową. W niektórych klinikach ten aminokwas wchodzi w skład kompleksowej terapii raka piersi. Nadmierne wydalanie tauryny z organizmu występuje w różnych stanach i zaburzeniach metabolicznych.

Arytmie, zaburzenia tworzenia płytek krwi, kandydoza, stres fizyczny lub emocjonalny, choroby jelit, niedobór cynku i nadużywanie alkoholu prowadzą do niedoboru tauryny w organizmie. Nadużywanie alkoholu zaburza również zdolność organizmu do wchłaniania tauryny..

W przypadku cukrzycy wzrasta zapotrzebowanie organizmu na taurynę i odwrotnie, przyjmowanie suplementów diety zawierających taurynę i cystynę zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę. Tauryna znajduje się w jajach, rybach, mięsie, mleku, ale nie w białkach roślinnych.

Jest syntetyzowany w wątrobie z cysteiny oraz z metioniny w innych narządach i tkankach organizmu, pod warunkiem, że występuje wystarczająca ilość witaminy B6. W przypadku zaburzeń genetycznych lub metabolicznych, które zakłócają syntezę tauryny, konieczne jest przyjmowanie suplementu diety z tym aminokwasem.

Treonina

Treonina to niezbędny aminokwas, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu białek w organizmie. Jest ważny dla syntezy kolagenu i elastyny, wspomaga wątrobę oraz uczestniczy w metabolizmie tłuszczów w połączeniu z kwasem asparaginowym i metioniną.

Treonina znajduje się w sercu, ośrodkowym układzie nerwowym, mięśniach szkieletowych i hamuje gromadzenie się tłuszczu w wątrobie. Aminokwas ten pobudza układ odpornościowy, ponieważ sprzyja produkcji przeciwciał. Treonina występuje w bardzo małych ilościach w ziarnach, więc wegetarianie są bardziej podatni na niedobór tego aminokwasu..

Tryptofan

Tryptofan jest aminokwasem egzogennym, niezbędnym do produkcji niacyny. Służy do syntezy serotoniny w mózgu, jednego z najważniejszych neuroprzekaźników. Tryptofan jest stosowany przy bezsenności, depresji i stabilizacji nastroju.

Pomaga przy zaburzeniach nadpobudliwości u dzieci, jest stosowany w chorobach serca, do kontrolowania masy ciała, zmniejszania apetytu i zwiększania wydzielania hormonu wzrostu. Pomaga przy napadach migreny, pomaga zmniejszyć szkodliwe działanie nikotyny. Niedobory tryptofanu i magnezu mogą nasilać skurcze tętnic wieńcowych.

Najbogatsze źródła tryptofanu w diecie to brązowy ryż, wiejski ser, mięso, orzeszki ziemne i białko sojowe..

Tyrozyna

Tyrozyna jest prekursorem neuroprzekaźników norepinefryny i dopaminy. Ten aminokwas bierze udział w regulacji nastroju; brak tyrozyny prowadzi do niedoboru norepinefryny, co z kolei prowadzi do depresji. Tyrozyna hamuje apetyt, pomaga zmniejszyć odkładanie się tłuszczu, wspomaga produkcję melatoniny i poprawia pracę nadnerczy, tarczycy i przysadki.

Tyrozyna bierze również udział w metabolizmie fenyloalaniny. Hormony tarczycy powstają, gdy atomy jodu przyłączają się do tyrozyny. Dlatego nie jest zaskakujące, że niski poziom tyrozyny w osoczu jest związany z niedoczynnością tarczycy..

Objawy niedoboru tyrozyny to także niskie ciśnienie krwi, niska temperatura ciała i zespół niespokojnych nóg..

Suplementy diety z tyrozyną są stosowane w celu złagodzenia stresu i uważa się, że pomagają w zespole chronicznego zmęczenia i narkolepsji. Stosuje się je przy lęku, depresji, alergiach i bólach głowy, a także przy odstawieniu leków. Tyrozyna może być korzystna w przypadku choroby Parkinsona. Naturalne źródła tyrozyny - migdały, awokado, banany, produkty mleczne, pestki dyni i sezam.

Tyrozynę można syntetyzować z fenyloalaniny w organizmie człowieka. Suplementy diety zawierające fenyloalaninę najlepiej przyjmować przed snem lub w połączeniu z pokarmami bogatymi w węglowodany.

Podczas leczenia inhibitorami monoaminooksydazy (zwykle przepisywanymi na depresję) należy prawie całkowicie zrezygnować z pokarmów zawierających tyrozynę i nie przyjmować suplementów diety z tyrozyną, ponieważ może to doprowadzić do nieoczekiwanego i gwałtownego wzrostu ciśnienia krwi.

Walina

Walina jest niezbędnym aminokwasem stymulującym, jednym z aminokwasów BCAA, dzięki czemu może być wykorzystywana przez mięśnie jako źródło energii. Walina jest niezbędna do metabolizmu mięśni, naprawy uszkodzonych tkanek i utrzymania prawidłowego metabolizmu azotu w organizmie.

Walina jest często stosowana do korygowania poważnych niedoborów aminokwasów wynikających z uzależnienia od narkotyków. Jego zbyt wysoki poziom w organizmie może prowadzić do takich objawów, jak parestezja (uczucie gęsiej skórki), a nawet halucynacje.
Walina znajduje się w następujących produktach spożywczych: zbożach, mięsie, grzybach, produktach mlecznych, orzeszkach ziemnych, białku sojowym.

Suplementacja waliny powinna być zbilansowana innymi BCAA L-Leucyną i L-Izoleucyną.