Morela to jagoda lub owoc: uzyskaj odpowiedź na swoje pytanie

W tym artykule przyjrzymy się bliżej, do której rodziny nadal należy morela - czy to jagoda, czy owoc?

Morela to jagoda lub owoc: klasyfikacja jagód

Aby określić, do której kategorii należy morela, warto na początku zrozumieć, czym jest „jagoda” w botanice. Badacze definiują jagodę, która ma jednolity miąższ, może zawierać pewną ilość nasion, a także jest pokryta gęstą skórką..

Koncentrując się na tej definicji, możemy przypisać jagodom agrest lub porzeczki dowolnej odmiany, winogrona. Ponadto, jeśli polegasz na tej definicji jagód, to obejmują one pomidory, niektóre melony i tykwy uprawiane na podwórku

Ponadto te owoce, które mają jedno lub więcej dużych nasion, można również sklasyfikować jako jagody. Owoce, w których znajduje się jeden kamień, należą do rodziny owoców pestkowych. Jednak nie każdy ogrodnik może być w pełni świadomy tego, jakie są klasyfikacje botaniczne. Z tego powodu często mamy do czynienia z faktem, że śliwki, morele, wiśnie, wiśnie to jagody.

Najprawdopodobniej ogrodnicy kierują się tym, że te pestkowe owoce są małe, ale innym powodem jest to, że ich okres dojrzewania przypada na okres dojrzewania wielu innych jagód..

Jagoda lub owoc moreli: odpowiedź jest tutaj

Jeśli rozważymy nieco bardziej szczegółowo przynależność moreli, warto zauważyć, że jest to owoc należący do roślin z rodziny Pink. Jest dwuliścienny, z jedną kością średniej wielkości wewnątrz. Drzewo jest szeroko rozpowszechnione w wielu częściach świata: początkowo morela pojawiła się w Chinach, a następnie rozprzestrzeniła się nawet w Indiach i Armenii. Morele są również uprawiane w Rosji, dzięki hodowcom pojawiła się duża liczba odmian, które nadają się do uprawy w różnych regionach naszego kraju..

Owoce moreli: korzystne właściwości

Jeśli mówimy o przydatności moreli, to mają one dużą ilość składników odżywczych i pierwiastków śladowych. W porównaniu z innymi jagodami czy owocami morelę można ogólnie uznać za prawdziwego lidera. Pektyna pomaga organizmowi poprawić metabolizm, usunąć z organizmu nagromadzone niebezpieczne toksyny.

Ponadto morele zawierają cukier, witaminy i minerały, a także kwasy - wszystkie składniki, z których zbudowany jest zdrowy ludzki organizm. Sok z moreli jest bardzo korzystny, ponieważ zawiera organiczne antybiotyki. Oznacza to, że w przeciwieństwie do antybiotyków medycznych, antybiotyki organiczne nie powodują takiego obciążenia przewodu pokarmowego..

Dzięki moreli można usunąć gnilne bakterie, które negatywnie wpływają na ogólny stan człowieka..

Jeśli regularnie spożywasz owoce, możesz zauważyć poprawę ogólnego stanu organizmu, a także ogólnie nie przybrać na wadze. Morele polecane są kobietom w ciąży i karmiącym, które przestrzegają diety i chcą pozbyć się zbędnych kilogramów.

Nie zaleca się spożywania dużych ilości moreli osobom zmagającym się z cukrzycą, ponieważ może to wywołać wzrost poziomu cukru we krwi, a tym samym pogorszenie ogólnego stanu organizmu.

Morela to jagoda lub owoc

Botanika jest nauką tak złożoną, że nawet nie wstydzi się w niej przebywać. Wielu naukowców kłóci się ze sobą, ale co ze zwykłymi śmiertelnikami? Po prostu czerpanie korzyści. Z tego powodu wielu z nas nadal nie rozumie, czym jest morela. Może to jagoda lub owoc, a może banan, zioło? Aby wprowadzenie nie było zbyt długie, zacznijmy rozumieć.

To jest owoc

Aby zrozumieć, czy należy do jagody, czy nie, musisz zrozumieć samą koncepcję jagody. W botanice zwyczajowo czyta się jagodę jako jednorodną miazgę, pokrytą gęstą skórką, wewnątrz której znajdują się małe nasiona. Dlatego jagody obejmują nie tylko agrest lub winogrona, ale także pomidor lub ten sam arbuz można uznać za jagodę..

Owoc, który zawiera jeden pestkę w środku, zgodnie z koncepcją moreli, należy do klasy owoców pestkowych.

Ale z drugiej strony botanika to skomplikowana nauka. Z tego powodu jesteśmy przyzwyczajeni do odnoszenia wiśni, śliwek i moreli do jagód. W każdym razie wszystko za granicą jest owocem, a nasze to jagoda. Większość Rosjan tak myśli. Ale są daleko od naszych.

Wschodnie Chiny są uważane za swoją ojczyznę, chociaż z jakiegoś powodu wielu obcokrajowców nazywa morelę ormiańską śliwką. Tak, z Chin został aktywnie przeniesiony do Armenii i Indii, ale nadal jego ojczyzną są Chiny.

Ten niesamowity owoc znaleziono również w Himalajach. W pobliżu mieszkają plemiona ludzi, którzy prowadzą wegetariański styl życia. Są jedną z ich głównych diet..

Odpowiedź na pytanie: morela to owoc.

Interesujące fakty

I jak zwykle, aby nasz artykuł nie wydawał Ci się zbyt krótki, przygotowaliśmy kilka bardzo interesujących faktów na temat tej ormiańskiej śliwki:

  1. Jeśli zdecydujesz się kupić morelę, najpierw musisz spojrzeć na owoce o bogatym pomarańczowym kolorze. Są lekko miękkie w dotyku. To najbardziej dojrzały i najsmaczniejszy owoc.
  2. To produkt niskokaloryczny. 100 gramów moreli zawiera tylko 41 Kcal. Oznacza to, że jeśli weźmiemy pod uwagę 1 sztukę, to przeciętny owoc zawiera nie więcej niż 20 Kcal. Ciekawe jest również to, że jeśli go wysuszysz, to znaczy zrobisz z niego suszone morele, zawartość Kcal wzrasta do 240 na 100 gramów.
  3. Najwcześniejsze wzmianki o tym owocu pochodzą z 4000 lat pne. Ich ojczyzną są starożytne Chiny (ktoś twierdzi, że Armenia), skąd najpierw przeniósł się do Persji, a potem nad Morze Śródziemne.
  4. Aleksander Wielki przywiózł go do Europy. Przywiózł go do Grecji i stamtąd rozprzestrzenianie się tego owocu zaczęło się na całej półkuli zachodniej..
  5. Ten owoc jest dozwolony dla każdego. Oznacza to, że nawet jeśli jesteś na coś chory, nadal możesz sobie pozwolić na ten przysmak. Ale jest jeden wyjątek. Jeśli dana osoba ma cukrzycę, jej stosowanie jest dla niego kategorycznie przeciwwskazane. W przypadku wrzodów skonsultuj się z lekarzem. A w innych przypadkach, jak już zauważyliśmy powyżej - jedz spokojnie.
  6. Obecnie istnieje 20 rodzajów tego owocu. Najcenniejsza i najrzadsza jest morela czarna. Został wyprowadzony sztucznie, a potem całkiem przypadkowo. Ta hybryda pojawiła się dzięki selekcji śliwki wiśniowej i moreli.
  7. Największym dostawcą tego owocu na rynek światowy jest Turcja..
  8. Już w starożytności w krajach europejskich nazywano go jabłkami ormiańskimi..
  9. Plemię Hunza żyje między Pakistanem a Indiami. To plemię słynie z tego, że prawie każdy mieszkaniec ma długą wątrobę. Ich sekret to morela. Jest częścią ich głównej diety. Jedzą zarówno świeże morele, jak i suszone. Wystarczy, że zimą zje kilka suszonych owoców, aby nie zasnąć przez cały dzień..
  10. Jeśli masz wysokie ciśnienie krwi, mogą ci pomóc. Dzięki wysokiej zawartości magnezu w składzie są w stanie walczyć z nadciśnieniem.
  11. Zaledwie 200 gramów tego owocu może zapewnić organizmowi ludzkiemu niezbędne dzienne spożycie witaminy A. A jak wiemy, jest najlepszym pomocnikiem przy słabym wzroku.
  12. Wszyscy wiedzą, że jeśli suszysz wiśnie, jabłka i jakiekolwiek inne owoce, to po prostu straci ponad połowę korzystnych składników. W przypadku suszonych moreli jest odwrotnie. Tak, podczas suszenia traci część przydatnych pierwiastków śladowych, ale pozyskuje nowe. W ten sposób okazuje się, że morela jest przydatna zarówno suszona, jak i świeża..

Morela to owoc lub jagoda: cechy i ciekawe fakty

W naszym regionie morela nie jest egzotyczna, ale niedrogi, lokalny owoc, tak powszechny jak jabłka i śliwki. Prawie nie ma osoby, która by tego nie spróbowała. Ale pomimo sławy i popularnej miłości niewiele osób wie o jego cechach botanicznych i historii uprawy. Po przeczytaniu naszego artykułu dowiesz się o morelach, jeśli nie o wszystkich, to dużo!

Co to jest morela?

Gdyby ktoś cię zapytał, czym dokładnie są morele, najprawdopodobniej odpowiedziałbyś, że są to słodkie pomarańczowe owoce, które dojrzewają latem i rosną na wysokich drzewach w ogrodzie. I to prawda. Ale to są bardzo krótkie, powierzchowne informacje znane każdemu..

Morela pospolita to drzewo owocowe z rodziny Rosy z rodzaju Plum. Owoce drzewa nazywane są również morelami. Nazwa „morela” pochodzi od holenderskiego słowa „abrikoos”. Z łaciny „praecox” jest tłumaczone jako „wczesne dojrzewanie”. To słowo było używane przez starożytnego rzymskiego pisarza Pliniusza na określenie moreli, tym samym odróżniając je od brzoskwiń „późno dojrzewających”.

Po raz pierwszy specyficzna nazwa - Armeniaca - została przypisana moreli w 1700 roku przez francuskiego botanika Pitton de Tournefort.

Morele są drzewami liściastymi, średniej wielkości. Wysokość drzewa waha się od 4 do 7 metrów. Pień i stare gałęzie pokryte są szaro-brązową korą z płytkimi pęknięciami. Młode pędy nie są pokryte korą, są koloru brązowo-czerwonego. Liście drzewa są ciemnozielone, zaokrąglone, wydłużone do końca, mają postrzępioną krawędź. Bujne kwitnienie wczesne. W czerwcu - sierpniu owoce dojrzewają - soczysta odnokostyanka.

Jak wygląda morela?

Owoce są okrągłe, lekko wydłużone i pomarańczowo-żółte. W zależności od odmiany mogą być jasnożółte, pomarańczowe, bladożółte, czerwonawe, z różowawymi „beczułkami”. Owoce zawdzięczają swój kolor zawartym w nich karotenoidom..

Morele pokryte są cienką, ale gęstą skórką. Jest aksamitny, miękki w dotyku, nie tak „miękki” jak w brzoskwiniach, ale nie tak gładki jak w jabłkach.

Owoc jest podzielony na dwie identyczne połówki z wyraźnym „szwem brzusznym”. Pod skórką owocu znajduje się pomarańczowy miąższ o strukturze mięsisto-włóknistej. W środku, pośrodku owocu, znajduje się brązowa kość. Jest twardy i duży, ma szorstką powierzchnię.

Zapach

Owoc wydziela przyjemny, charakterystyczny morelowy aromat. Im dojrzalszy owoc, tym bardziej wyrazisty. Podczas konserwacji i obróbki cieplnej zapach zmienia się, staje się stłumiony, ale pozostaje rozpoznawalny.

Właściwości smakowe miazgi zależą od odmiany rośliny. Hodowcy znają kilkadziesiąt odmian moreli, a ich owoce wyróżnia słodycz, ostrość kwaśności, obecność posmaku, cierpkość.

U większości odmian miąższ jest słodki, przyjemny, z subtelną kwaskowatością. Im bardziej dojrzały owoc, tym mniej kwaśności i odwrotnie, im bardziej zielony, tym bardziej kwaśny smak.

Odmiana wpływa również na miękkość i jędrność miazgi. Niektóre odmiany mają soczysty, miękki miąższ. Podczas odgryzania owocu sok wypływa bezpośrednio z niego. Pozostałe odmiany wyróżnia sucha, włóknista miazga. W niektórych odmianach kość łatwo oddziela się od miazgi, w innych jest to trudne..

Rosnące miejsca

Armenia jest uważana za miejsce narodzin moreli. Dlatego często nazywane są „śliwkami ormiańskimi”. W Armenii są uważane za symbol narodowy. Morele rosną prawie wszędzie w Rosji. Rozwijają się w klimacie umiarkowanym i subtropikalnym.

Jak i kiedy kwitnie?

Morela kwitnie od marca do kwietnia. Kwiaty pojawiają się na moreli jeszcze przed zakwitnięciem liści, dlatego w tym okresie drzewo zamienia się w bujną biało-różową „chmurę”. Zapach kwitnącej moreli przyciąga pszczoły, które nie mogą nie radować się, ponieważ ilość jajnika zależy od jakości zapylenia.

Czas dojrzewania

Wśród kilkudziesięciu odmian moreli wyróżnia się wczesne, średnio dojrzewające i późne. Wczesne odmiany dojrzewające owocują wczesnym latem. Te odmiany obejmują:

  • Alyosha;
  • Carski;
  • Góra lodowa;
  • Lescore.

Ulubieńcami ogrodników są odmiany o średnim czasie dojrzewania. Dają stabilne i obfite zbiory w środku lata. Popularne odmiany to:

  • Klasztorny;
  • Poleski;
  • Czerwone policzki;
  • Kupidyn krymski;
  • Pietropawłowsk.

Późne odmiany dojrzewają do końca lata. Wyróżniają się bezpretensjonalnością w stosunku do warunków wzrostu i pogody. Wśród odmian późno dojrzewających najpopularniejsze są:

  • Iskra;
  • Ulubiony;
  • Melitopol późno;
  • Denisyuk;
  • Syrena.

Wybierając odmiany o różnych okresach dojrzewania do sadzenia na swojej stronie, możesz zbierać pyszne słodkie morele przez całe lato.

Popularne odmiany i niezwykłe

Wszystkie istniejące odmiany moreli można podzielić na 2 duże grupy - dzikie i uprawne. Dzikie odmiany są również nazywane „biegunami”. Owoce dojrzewające na dzikich drzewach mają niewielki rozmiar i suchy miąższ.

Istnieje wiele uprawnych odmian moreli pospolitej. Uprawiane są na Kaukazie, w krajach Azji Środkowej, w Iranie, Turcji. Na terytorium Rosji uprawia się 44 odmiany moreli, rozmnaża się je przez szczepienie i nasiona. Najpopularniejsze odmiany uprawiane w naszym kraju to:

  • Akademicki;
  • Lotnik;
  • Przyjemność;
  • Petrel;
  • Skrzydlak;
  • Snezhinsky;
  • Dionizos;
  • Cudowny;
  • Carski;
  • Krokus.

Hodowcy pracują również nad opracowaniem nowych odmian mieszańcowych, krzyżujących morelę ze śliwką i śliwką wiśniową. Wyróżniają się wysoką mrozoodpornością i produktywnością. Miąższ owocowy dobrze oddziela się od pestki.

Jagody lub owoce moreli?

Owoce nie zawsze są słodkie, a warzywa to nie tylko sałatka. Aby zrozumieć, czym jest morela i zrozumieć, czy jest to jagoda, czy owoc, musisz najpierw poznać jej cechy botaniczne..

Jagoda to wieloziarnisty mały soczysty owoc. To prawda, że ​​kosztem rozmiaru jest to względne, ponieważ, jak wiadomo, arbuz jest również jagodą, a jego rozmiar jest imponujący. Jagody rosną na roślinach zielnych i krzewach. Z tych wszystkich powodów morela nie jest jagodą. Klasyczne jagody to porzeczki, agrest, winogrona.

Z botanicznego punktu widzenia owoc to soczysty owoc drzewa lub krzewu. Wewnątrz owoców znajdują się nasiona do rozmnażania roślin. Miąższ owocu jest potrzebny do ochrony nasion, dopóki nie będą gotowe do kiełkowania. Często jest jadalny i używany do spożycia przez ludzi..

Morela to owoc i pestkowiec podobny do czereśni, wiśni, śliwek, brzoskwiń. Drupy są soczyste i wytrawne. Wytrawne są orzechy, a soczyste to sama morela, brzoskwinia, śliwka.

Uwaga: Termin „owoc” pochodzi z 1705 roku. Wtedy zaczęto dzielić owoce na warzywa i owoce. To prawda, że ​​po tym rozpoczęła się klasyfikacja „gospodarstwa domowego”, której głównym kryterium był smak owoców. Tak więc pomidor i bakłażan, będąc owocami z botanicznego punktu widzenia, ze względu na swój smak, wpadły w szeregi warzyw.

Zamieszanie jest spowodowane pytaniem, jagodą lub owocem przed nami. Jest mało prawdopodobne, aby ktoś zdecydował się przypisać morelę warzywom. Ale dla pewności powiedzmy, że warzywo to jadalna, naziemna część rośliny - pędy, liście, kwiatostany. Typowe warzywa to kapusta, seler. Są też korzenie warzyw - to ziemniaki, marchew, buraki. A morela to najwięcej owoców.

Różnica w stosunku do innych jagód i owoców

Morela ma charakterystyczne, właściwe tylko temu owocowi, cechy zewnętrzne i smak. Jej aromat jest wyraźny i rozpoznawalny, a smak trudno pomylić z jakimkolwiek innym owocem. Ale pomimo swoich charakterystycznych cech morela ma wspólne cechy z innymi owocami pestkowymi..

Z brzoskwiń

Porównując brzoskwinię i morelę, różnica wielkości jest natychmiast widoczna. Brzoskwinie są znacznie większe. Ich skórka jest bardziej puszysta, a morele są umiarkowanie gładkie, choć mają miękką skórkę..

Brzoskwinie mają bardziej soczysty miąższ. Jego zawartość wody jest wyższa niż w moreli. Aromat brzoskwiń nie jest tak wyraźny, ale podobny do moreli. Owoce różnią się również kolorem skóry. Brzoskwinie mają żółtawo-białą skórkę z różowawymi "beczkami", natomiast morele są bardziej pomarańczowe, jaskrawe.

Pestka brzoskwini jest większa proporcjonalnie do owocu. Ma bardziej wyboistą, nierówną powierzchnię. Pestka moreli jest szorstka, ale nie tak wyraźna. Mają podobny kształt, jednak morela jest bardziej spłaszczona.

Ze śliwek

Śliwki i morele mają prawie ten sam rozmiar i kształt. Ale na tym kończą się podobieństwa. Różnice w owocach, mimo że morele i śliwki są „krewnymi”, są znacznie większe.

Śliwki w zależności od odmiany mają ciemnoniebieską, fioletową, różowo-białą barwę skórki. Ich skóra jest cienka, ale gęsta. Zwykle ma kwaśny smak. Miąższ śliwki jest soczysty, włóknisty. Wewnątrz owocu znajduje się pestka podobna do moreli, ale mniejsza i węższa. Najczęściej miąższ śliwkowy nie oddziela się dobrze od pestki, a morelę łatwo podzielić na połówki..

Z nektaryn

Nektarynki to rodzaj brzoskwini o gładkiej, prawie błyszczącej skórce. Nektarynki są znacznie większe niż morele. Mają kolor żółto-pomarańczowy lub czerwono-pomarańczowy. Miąższ nektaryn jest biały, soczysty, słodko-kwaśny. Nie jest tak aromatyczny jak brzoskwini, ale ma charakterystyczną brzoskwiniową nutę. Kamień nektaryn jest taki sam jak brzoskwini. Różni się od moreli wyraźniejszym reliefem i większymi rozmiarami..

Z okonia

Zherdel to owoc dziko rosnącej moreli. W przeciwieństwie do gatunków uprawnych słup ma niewielkie rozmiary i nieokreślony wygląd. Miąższ ma również gorszy smak niż odmiany uprawne. Jest mniej soczysty, bardziej włóknisty. Smak jest kwaśno-gorzki, a morele są słodkie, z lekką kwaskowatością.

Zalety moreli

Morele to bardzo zdrowe owoce. Lokalnie w naszym regionie są często pierwszymi owocami, do których wprowadzane są niemowlęta, wprowadzając żywność uzupełniającą. Zaleca się, aby znalazły się w jadłospisie kobiet i mężczyzn w każdym wieku. Posiadają bogaty skład witaminowo-mineralny, który dostarcza organizmowi człowieka substancji niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju. W ramach moreli:

  • witamina A: niezbędna dla ostrości wzroku, piękna skóry, odpowiada za syntezę enzymów i hormonów płciowych;
  • witamina C: będąc immunostymulantem, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, pomaga mu szybciej wyzdrowieć z chorób zakaźnych i wirusowych oraz zmniejsza ryzyko rozwoju tych chorób;
  • witamina B1: uczestniczy w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, odpowiada za procesy pobudzenia nerwowego;
  • witamina B2: bierze udział w produkcji erytrocytów i przeciwciał oraz reakcjach redoks w organizmie;
  • witamina B9: bardzo ważna dla kobiet w ciąży, ponieważ zapobiega rozwojowi wad cewy nerwowej płodu, zmniejsza prawdopodobieństwo poronienia;
  • witamina E: działa antyoksydacyjnie i promieniotwórczo, uczestniczy w metabolizmie komórkowym, poprawia zużycie tlenu w tkankach;
  • witamina K: reguluje krzepnięcie krwi, zapewniając transport potasu w organizmie;
  • witamina PP: reguluje pracę układu nerwowego, zapewnia prawidłowe trawienie, zapobiega rozwojowi pelagry;
  • potas: potrzebny do prawidłowej pracy serca, utrzymuje zdrowie naczyń krwionośnych, poprawia transport tlenu w organizmie, aktywuje mózg;
  • wapń: niezbędny do przenoszenia impulsów nerwowych, zapewnia dopływ krwi do mózgu tlenem, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych;
  • magnez: uspokaja nerwy, przeciwdziała zaburzeniom nerwowym, uczestniczy w procesie przemiany węglowodanów w energię;
  • sód: utrzymuje równowagę wodno-solną w komórkach, normalizuje pracę nerek i zapewnia napięcie mięśniowe;
  • siarka: bierze udział w procesie krzepnięcia krwi, jest niezbędna do syntezy kolagenu;
  • fosfor: dba o zdrowie zębów i kości, zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób dziąseł, przyspiesza regenerację organizmu po operacjach i chorobach;
  • żelazo: uczestniczy w tworzeniu hemoglobiny we krwi, zwiększa skuteczność witamin z grupy B;
  • jod: reguluje pracę tarczycy, zwiększa wydajność mózgu;
  • mangan: pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy we krwi, zmniejsza ryzyko cukrzycy, obniża poziom złego cholesterolu w organizmie;
  • selen: wspomaga regenerację mięśni, pomaga organizmowi w walce z wolnymi rodnikami.

Dzięki regularnemu włączeniu świeżych moreli do diety możesz uzyskać następujące korzyści dla organizmu:

  • wzmocnić odporność;
  • ustalić proces trawienia i czynność jelit;
  • uniknąć anemii, zwiększając poziom hemoglobiny we krwi;
  • zwiększyć koncentrację i pamięć;
  • poprawić ostrość wzroku;
  • wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
  • pozbyć się obrzęku, normalizując równowagę wodno-solną organizmu;
  • usunąć toksyny z organizmu;
  • obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi;
  • normalizuje układ nerwowy, pomaga organizmowi w stresie.

Czy jest korzyść dla kości?

Pestki moreli są szeroko stosowane w kuchni. Są nie tylko jadalne, ale i pyszne. Smakują jak migdały. Dodawane są do wypieków, deserów, dżemów, napojów, w tym alkoholowych.

A także pyszna przystawka jest przygotowywana z pestek moreli - Don Shurak. Pestki moreli rozłupuje się, uderzając w nie młotkiem. Następnie gotuje się je w osolonej wodzie i smażymy w piekarniku. Rezultatem jest słona przekąska piwna. Aby dostać się do jąderka, jedną kość wkłada się w pęknięcie drugiej i obraca jak korkociąg.

Ale niektórzy ludzie boją się jeść pestki moreli ze względu na zawartość amigdaliny w nich. W organizmie człowieka amigdalina zamienia się w trujący kwas cyjanowodorowy. Może spowodować poważne zatrucie. Jednak zawartość amigdaliny w pestkach moreli jest bardzo niska - około 1%. Ponadto uważa się, że niewielka ilość amigdaliny może nawet przynieść korzyści organizmowi, zapobiegając rakowi.

Pestki moreli zawierają całą masę składników odżywczych:

  • żelazo, potas, fluor, magnez;
  • witamina A, C, PP;
  • aminokwasy;
  • nasycone kwasy tłuszczowe.

Substancje zawarte w pestkach moreli są uważane za przydatne dla układu moczowo-płciowego, układu oddechowego i układu krwiotwórczego. Zalecane są do stosowania w chorobach stawów i mięśni. Ale biorąc pod uwagę możliwą szkodę, nie należy nadużywać produktu..

Ciekawe fakty dotyczące moreli

Owoce moreli są uważane za zdrowe i mają dobry smak. Ale poza tym są obarczeni wieloma interesującymi rzeczami:

  • podczas suszenia korzystne właściwości moreli są nie tylko zachowane, ale nawet zwiększone;
  • pestki moreli zastępują migdały w produkcji marcepanu;
  • morela - suszona morela z pestkami - „gotowana” bezpośrednio na drzewie, w warunkach naturalnych;
  • podczas przekraczania moreli i śliwki wiśniowej pojawiła się hybryda - czarna morela;
  • owoce nazywane są „jabłkiem ormiańskim”;
  • ludzie jedzą morele od ponad 6 tysięcy lat;
  • z pestek moreli wytwarzany jest cenny produkt - olej morelowy, który ma szerokie zastosowanie w kosmetyce;
  • po zerwaniu z drzewa owoce są bardzo słabo przechowywane, mogą leżeć w lodówce tylko kilka dni, a jeszcze mniej na talerzu na stole;
  • Turcja uważana jest za światowego lidera w produkcji moreli.

Morela to owoc lub jagoda?

Morela pospolita to drzewo owocowe z rodzaju śliwka. Owoc tej rośliny ma tę samą nazwę. Inaczej nazywa się morel, zherdel, żółta śliwka, śliwka ormiańska. Powszechna uprawa owoców, uprawiana wszędzie ze względu na pyszne owoce. Morele są spożywane na surowo i suszone, używane do produkcji dżemów i soków. Ze względu na swoje dobroczynne właściwości owoce znajdują zastosowanie w kosmetyce. W artykule powiemy, czym jest uprawiana morela: opis botaniczny, powszechne odmiany, przydatność tego owocu, czy można jeść nasiona, czy istnieje ryzyko zatrucia nimi.

Morela - informacje ogólne

Morela to drzewo liściaste należące do rodziny różowatych. Roślina osiąga wysokość 5-8 metrów, pień pokryty jest szaro-brązową korą. Maksymalny wiek drzew to 100 lat. Owocuje aktywnie od 3 do 40 lat. Występuje w postaci dzikiej i udomowionej rośliny. Dzika morela przetrwała tylko w Himalajach, górzystych regionach Tien Shan, na Północnym Kaukazie.

Istnieje również podgatunek krzewu - morela ansu. Jest to podgatunek uprawny, odporny na choroby, suszę i przemarzanie. Wygląda jak małe drzewo lub krzew, na którym rośnie wiele małych, pachnących owoców.

Dla wielu konsumentów żyjących w północnych regionach smakołyk to suszona morela. W zależności od metody zbioru nabiera nazw „suszone morele”, „kaisa” lub „morele”. Z owoców przygotowuje się pyszny dżem morelowy, dżem i sok z puszki..

Morela to owoc lub jagoda?

Powszechna morela jest uważana za dalekiego krewnego śliwki. W związku z tym jego owocem jest soczysty pestkowiec, czyli owoc. Nie ma głównych cech jagody - miazgi z dużą ilością małych nasion. Z tego powodu wiele owoców, które są błędnie uważane za jagody, to w rzeczywistości owoce pestkowe, czyli owoce. Na przykład: wiśnie i czereśnie. Tak więc dla tych, którzy wątpią: morela to nadal jagoda lub owoc, odpowiedź jest jednoznaczna. To nie przypadek, że jej owoc przypomina śliwkę. Morela nie jest jagodą ani jej dzikim krewnym.

Inny podgatunek, morela mandżurska, uważany jest za przodka większości odmian mrozoodpornych. Rośnie wyłącznie na wzgórzach na terytorium Primorskim w Rosji. To nie jest dzika morela, drzewo daje soczyste, pachnące owoce, które są wykorzystywane do przetwórstwa przemysłowego, przygotowania suszonych owoców.

Gdzie i jak rośnie, opis

Prawdziwą ojczyzną moreli jest Armenia. Z tego powodu roślina często nazywana jest „śliwką ormiańską”. Udomowienie moreli uczyniło z tego owocu narodowy symbol Armenii. Roślina jest aktywnie uprawiana w prawie każdym klimacie: od umiarkowanego do subtropikalnego.

Morela pospolita to drzewo średniej wysokości, z szeroką koroną. Główna charakterystyka:

  • u młodych sadzonek kora jest gładka, z wiekiem staje się szorstka, pękająca. Młode sadzonki pokryte są błyszczącą korą z wystającymi czerwono-brązowymi przetchlinkami;
  • liście ogoniaste, okrągłe lub jajowate, koloru ciemnozielonego;
  • kwitnie od marca do kwietnia. Kwiaty pojedyncze, biało-różowe, o przyjemnym zapachu. Roślina jest dobrą rośliną miododajną.

Owoc moreli ma taką samą nazwę jak drzewo. To soczyste, podłużne odnosti, podobne do śliwki. Ma charakterystyczny żółto-czerwony, „morelowy” kolor. Cienką skórkę wyróżnia aksamitna „krawędź”. Miąższ delikatny, soczysty, wewnątrz płaska kość o ciemnobrązowej skórce.

Morele domowe i dzikie: główne odmiany

Dzika morela jest zwykle nazywana „tyczką” lub „smardzą”. Jako przodek moreli pospolitej ma te same cechy. Tam, gdzie rosną dzikie morele, są one postrzegane jako zdrowa żywność bogata w składniki odżywcze. Owoce te często wchodzą w skład diety stulatków..

Dzikie owoce są małe, z suchym miąższem. Taka nieuprawiona morela też nie jest jagodą. Odmiany tej rośliny różnią się czasem dojrzewania:

  • wcześnie;
  • średni;
  • późno.

Popularne odmiany dobrze rosną nawet w klimacie umiarkowanym:

  1. Mandżurski. Dojrzewa wcześnie, owoce do 20 gram, mało słodkie. Pachnące owoce dobrze nadają się do robienia dżemu, soku.
  2. Melitopol wcześnie. Gatunek wczesny, mrozoodporny, odporny na większość chorób. Owoce duże, do 45 gramów, ze słodkim jędrnym miąższem.
  3. Ulubiony. Odmiana późna, o dużych okrągłych owocach ze słodkim, prawie chrupiącym miąższem. Dobrze się przechowuje, nadaje się do robienia dżemów, suszonych owoców.
  4. Iskra. Dojrzewa późno, jest odporny na powszechne choroby. Owoce są małe, o gęstym, bardzo soczystym miąższu. Kość jest dobrze oddzielona, ​​co jest wygodne dla przedmiotów obrabianych. Odmiana jest często używana do robienia konfitur, dżemów, kompotów z puszki.

Potężny system korzeni moreli pozwala na jej uprawę w gorącym, suchym klimacie.

Przydatny materiał

Morela zawiera wiele przydatnych substancji, dzięki czemu owoc ten jest zdrowym i smacznym deserem o łagodnym, przyjemnym smaku. Tam, gdzie morele rosną w dużych ilościach, przygotowywane są z nich nie tylko słodkie potrawy. Miąższ tych owoców jest pożywny, bogaty w składniki odżywcze. Zachowują te właściwości nawet po wysuszeniu. W szczególności 100 gramów suszonych moreli, moreli lub kaisy zawiera dzienne spożycie żelaza.

Zalety moreli wynikają z ich składu chemicznego:

  • węglowodany;
  • kwasy organiczne (cytrynowy, winowy, jabłkowy, salicylowy);
  • karoteny;
  • skrobie;
  • witamina C;
  • witamina PP;
  • żelazo;
  • magnez;
  • molibden;
  • bor,
  • stront;
  • selen;
  • tytan.

Cechą niektórych odmian jest obecność dużej ilości jodu. Świeże owoce zawierają dużo witamin A i C. Na pytanie: „Jakie witaminy są przechowywane w moreli po wysuszeniu lub konserwacji?”, Możemy odpowiedzialnie powiedzieć: prawie wszystko.

Zawartość kalorii w moreli

Morela zawiera dużo cukrów, ale można ją uznać za produkt dietetyczny. W 100 gramach świeżych owoców jest tylko 44 kcal. Ilość węglowodanów w różnych odmianach jest różna, od tego zależy wartość odżywcza owocu. W przypadku moreli suszonych (morele suszone, kaisa) jest to 232 kcal na 100 g produktu.

Pożytek i szkoda

Po ustaleniu, jakie witaminy zawiera świeża i suszona morela, a także obfitość minerałów, rozumiemy, jak pyszny i zdrowy jest ten deser. „Słoneczne” owoce mogą zastąpić szkodliwe słodycze, takie jak wypieki lub słodycze. Zawartość kalorii w owocach suszonych jest nieco wyższa niż w owocach świeżych. Ale 232 kcal na 100 gramów owoców to mniej niż w przypadku czekolady, babeczek i innych deserów. Zalety dżemu morelowego równoważą dużą ilość zawartego w nim cukru.

Świeże morele i sok z nich

Świeże morele zawierają maksymalnie witaminy, pektyny, wiele mikro i makroelementów. Duże ilości glukozy i sacharozy pomagają szybko uzupełnić zapasy energii. Ale ze względu na wysoką zawartość cukru morele nie są zalecane w przypadku cukrzycy. Szczególną ostrożność należy zachować przy spożyciu suszu owocowego, w którym stężenie cukrów jest jeszcze większe. Świeży sok z moreli wyróżnia się tymi samymi cechami, których zalety są niezaprzeczalne, a szkoda przy nadmiernym spożyciu jest podobna do większości świeżych owoców..

Świeży owoc lub sok z niego pobudza trawienie i pracę jelit, zapobiega zaparciom. Tonizuje miazgę, zaspokaja głód, poprawia nastrój. Wysoka zawartość witamin optymalizuje pracę układu krwiotwórczego, wzmacnia naczynia krwionośne, poprawia stan paznokci i włosów.

Suszone owoce

Z tego owocu powstaje kilka rodzajów owoców suszonych. Nazwa suchej moreli zależy od metody zbioru:

  • suszone morele (bez pestek);
  • kaisa (suszona z kością bez muszli);
  • morela (suszone owoce z kością).

Suszone morele są bogate w żelazo, fluor i wapń. Ich stosowanie wpływa pozytywnie na wszystkie układy organizmu, wzmacnia kości i szkliwo zębów oraz normalizuje pracę tarczycy..

Kolejnym przydatnym produktem jest świeży lub konserwowy sok morelowy. Korzyści i szkody produktu są takie same, jak w przypadku świeżych owoców. Może być stosowany w dietetyce, zwłaszcza w żywności dla niemowląt.

Dżem

Morela służy do smacznych przetworów. Jak przydatne są owoce w puszkach? Ta metoda przechowywania pozwala zachować maksimum składników odżywczych. Wysoka zawartość błonnika roślinnego i składników odżywczych sprawia, że ​​dżem morelowy lub dżem to zdrowy deser. Zalety dżemu morelowego są nieco zmniejszone ze względu na dużą ilość cukru. Ten deser jest przeciwwskazany dla osób z cukrzycą, a także świeżych owoców w dużych ilościach..

Czy można spożywać nasiona? Czy można je otruć?

Kolejną przydatną cechą moreli są jadalne jądra owoców. Nawiasem mówiąc, ciekawa alternatywa dla gorzkich migdałów. Skład chemiczny obejmuje rzadką witaminę B 17, białka, tłuszcze i węglowodany. Ze względu na dużą ilość białek i tłuszczów kaloryczność pestek moreli wynosi 450 kcal.

Z nasion otrzymywany jest olej roślinny, który jest często używany do celów kosmetycznych. Jest dobrze wchłaniany przez organizm iw razie potrzeby pomaga szybko przybrać na wadze. Jądra można jeść na surowo, jak również suszone lub prażone.

Jednocześnie ważne jest, aby wziąć pod uwagę szkodliwość pestek moreli. Jąderka tego owocu zawierają cyjanek, którego dużą dawkę można zatruć. Powinieneś jeść nie więcej niż 20 gramów dziennie, dla dzieci - nie więcej niż 5 gramów.

Gorzkich pestek moreli nie należy używać do jedzenia. Jest to oznaka dużej zawartości kwasu cyjanowodorowego. Jego źródłem jest gorzka substancja amigdalina. Istnieją odmiany o minimalnej zawartości tego składnika. Z jąder wytwarza się suszone owoce zwane kaisa..

Morele w kosmetologii

Morela to owoc często używany w kosmetyce. Świeży miąższ tego owocu i olej z jąderek pomagają w pielęgnacji skóry problematycznej. Zmiażdżone kości są podstawą delikatnego peelingu. Maska z miąższu moreli nadaje matowej skórze zdrowy i świeży wygląd.

Olejek morelowy jest hipoalergiczny, dobrze wchłania się w skórę, działa odżywczo i nawilżająco. Znajduje się w produktach do pielęgnacji skóry twarzy i powiek, a także ciała. Odpowiedni dla wrażliwej skóry, w tym dzieci. Olej z pestek moreli jest olejem bazowym, można go dodawać do maseczek i kremów na twarz.

Morela

Morela dojrzewa dość wcześnie: w niektórych krajach śródziemnomorskich jada się ją w marcu. A w południowej Rosji owoce moreli dojrzewają na samym początku lata, w czerwcu

Morela to okrągły, aksamitny żółto-pomarańczowy owoc drzewa moreli (Plunus armeniaca, znany również jako Armeniaca vulgaris). Miąższ moreli jest bardzo słodki, ale niezbyt soczysty; wewnątrz owocu - kość z jadalnym jądrem (po zmieleniu służy do aromatyzowania dżemu morelowego).

Morele pochodzą z Chin. Zaczęli je uprawiać starożytni Persowie, Indianie i Ormianie (stąd łacińska nazwa drzewa - Plunus armeniaca, ormiańska śliwka). Starożytni Grecy przywieźli morele do Europy ponad dwa tysiące lat temu.

Ten owoc ma wiele nazw. W słowniku Dahla rosyjskie synonimy słowa morela to zheltoslivnik i morel; w Azji Centralnej nazywana jest morelą (jednak na całym świecie słowo to przylgnęło do suszonych moreli z kamieniem), a na południu Rosji, na Kaukazie i w Mołdawii - zherdela (bieguny) lub zarzars (najczęściej te słowa nazywane są dzikimi, a nie kulturowymi morela). Jeśli chodzi o europejskie słowo morela, ma ono generalnie bardzo złożoną historię: zapuściło korzenie w Europie dzięki językowi katalońskiemu, który przejął je z arabskiego, podczas gdy Arabowie zapożyczyli je z łaciny: w języku starożytnych Rzymian nazwa owocu brzmiała jak praecoquus - wczesne dojrzewanie.

Morele są przydatne: są bogate w karoten (witamina A, która sprzyja oparzeniom słonecznym i chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym), minerały (żelazo, wapń, magnez, sód, fosfor, fluor), łatwo przyswajalną fruktozę. Ponadto świeże owoce są niskokaloryczne (w przeciwieństwie do suszonych moreli - suszonych moreli i moreli).

Morela (morela pospolita, Armeniaca vulgaris, Plunus armeniaca) jest dzika i uprawiana. Na południu Rosji, Kaukazu i Mołdawii dzikie morele nazywane są zherdela (bieguny) lub zarzars.

Hodowcy wyhodowali wiele odmian uprawnej moreli, różnią się wielkością i słodyczą owoców, czasem owocowania oraz przystosowaniem do określonych warunków klimatycznych. Jednym z najbardziej znanych jest szala. Jest to lokalna ormiańska odmiana moreli. Owoce są podłużne, delikatne, żółto-różowe. Miąższ jest bardzo soczysty i słodki.

Od dawna w Rosji i za granicą trwają prace nad skrzyżowaniem śliwek domowych z morelami. Hybryda między nimi nazywana jest kotem hodowlanym, a hybryda z wielokrotnego krzyżowania (czyli hybryda między kotem hodowlanym a śliwką) nazywa się śliwką (śliwka - "śliwka", morela - "morela").

Morela mieszana ze śliwką wiśniową nazywana jest morelą czarną (Armeniaca dasycarpa); to morela w kształcie i aromacie, wiśniowa śliwkowa, coś pomiędzy - do smaku.

Bliskimi krewnymi moreli pospolitej są morela mandżurska (Armeniaca mandschurica) rosnąca w centralnej Rosji, morela syberyjska (Armeniaca sibirica), morela czarna (Armeniaca dasycarpa, to hybryda śliwki wiśniowej i moreli pospolitej), a także mumia morelowa (Armeniaca sibirica) morela), która jest uprawiana w Japonii, Chinach i Korei). Świeże owoce tych drzew raczej nie sprawią wiele przyjemności - mają niezbyt słodki, raczej trawiasty smak. Ale przetworzone (suszone, w postaci dżemu, dżemu, kompotu) często nie ustępują owocom zwykłej moreli.

Morele szybko się psują. Dlatego często są konserwowane w puszkach (w całości, w połówkach i kostkach, we własnym soku i syropie), są wyciskane na soki i robione jest wino.

Morele suszy się na kilka sposobów: w całości z pestkami (dostajesz morele), w całości bez pestek (kaisa) lub kroi na połówki, bez pestek (suszone morele). Możesz również zrobić ptasie mleczko z bitej i suszonej moreli, a lawasz z niepokonanej. Uwaga: udział węglowodanów w suszonych morelach i morelach jest wyższy niż w świeżych owocach - odpowiednio wyższa jest ich kaloryczność. Jeśli do gotowania używa się suszonych moreli, moczy się je wstępnie w ciepłej wodzie na dwie godziny..

W krajach wschodnich morele są również używane w zupach i daniach warzywnych, gotują z nimi mięso i pilaw..

Morele to jedne z nielicznych owoców, których nasiona są jadalne. Czasami używany do celów leczniczych, do zapobiegania i leczenia raka. Nasiona jedz oszczędnie iw małych ilościach.

Morela dojrzewa dość wcześnie: w niektórych krajach śródziemnomorskich już w marcu. A na południu Rosji owoce moreli dojrzewają na samym początku lata - w czerwcu-lipcu. Morela niektórych odmian może również owocować w centralnej Rosji, ale tam okres dojrzewania przesuwa się na połowę sierpnia.

Najlepsze morele to te kupowane w sezonie, czyli na przełomie czerwca i lipca i sierpnia..

Moreli nie można kupić jako niedojrzałe: jeśli zostaną usunięte z gałęzi przed czasem, pozostaną niedojrzałe..

Dojrzała morela ma jednolity, bogatszy pomarańczowy kolor (im więcej pomarańczy, tym lepiej). Owoce powinny być słodkie i aromatyczne w smaku i zapachu. Morela nie powinna być bardzo twarda ani bardzo miękka, ale powinna poddawać się naciskowi bez późniejszej deformacji. Owoce powinny być soczyste, a skórka cienka, ale jędrna. Ważne jest, aby owoc był wolny od pęknięć. Pojawienie się ciemnych plam wskazuje na początek uszkodzenia.

Jeśli trafisz na niedojrzałe owoce, możesz je wykorzystać w postaci przetworzonej, np. Na kompot lub ciasto.

Po umyciu moreli należy ją wytrzeć do sucha: w ten sposób smak dojrzałych owoców będzie znacznie silniejszy. Pamiętaj: morele szybko się psują.

Ważne jest, aby zachować integralność moreli podczas przechowywania. Bez lodówki morele są przechowywane nie dłużej niż kilka dni. Morele są również przechowywane w lodówce przez krótki czas, chociaż w idealnych warunkach przechowywania (temperatura około 0 stopni Celsjusza, owoce są w papierowej torbie, a nie w pęczku, ale w równej warstwie) można je przechowywać do 1 miesiąca.

Jedynym sposobem na zachowanie moreli przez długi czas jest konserwowanie lub suszenie. W wyniku suszenia można uzyskać bardzo przydatne suszone owoce: suszone morele, kaisa, morele, lawasz.

Połączenie moreli lub suszonych moreli z mięsem i drobiem to klasyka kulinarnego gatunku. Z morelami i.

Suszone morele nazywane są suszonymi na słońcu lub w specjalnych komorach suszących bez moreli..

Słoik dżemu morelowego może zamienić zwykłą wieczorną herbatę w prawdziwą.

Morele dojrzewają dość wcześnie: w niektórych krajach śródziemnomorskich już w marcu. I na południu.

Delikatne złote morele są równie piękne w różnych półfabrykatach. Co więcej, ponieważ.

Morela to słoneczna jagoda, umiarkowanie słodka i soczysta; prosi o ciasto! Pieczenie na każdy gust.

Co to jest morela i jakie są jej cechy?

Morela to roślina owocowa, która znalazła szerokie zastosowanie w różnych sferach działalności człowieka. Od początku jej uprawy dzięki staraniom hodowców wyhodowano wiele odmian. Jak długo żyje ta roślina, jak kwitnie, na czym rośnie i o innych jej cechach, przeczytaj poniżej.

  • Morela to jagoda lub owoc?
  • Opis rośliny
  • Skład chemiczny i zawartość kalorii
  • Właściwości moreli dla ciała
    • Zasiłek
    • Szkody i przeciwwskazania
  • Jak wybrać jakościowe morele przy zakupie?
  • Podstawowe zasady uprawy w serwisie
  • Funkcje i zasady stosowania
    • W kosmetologii
    • W medycynie
    • W gotowaniu
  • Metody przechowywania moreli

Morela to jagoda lub owoc?

Aby określić nazwę botaniczną owocu i dowiedzieć się, czy jest to jagoda, owoc czy warzywo, należy najpierw rozważyć klasyfikację botaniczną owocu.

Zgodnie z opisem botanicznym jagoda to owoc z miąższem, w którym ściana jajnika przekształca się w jadalną owocnię.

Kwiat rośliny jagodowej charakteryzuje się obecnością górnego jajnika i 1 lub więcej owocolistków i tworzy cienki materiał okrywowy oraz soczysty rdzeń owocu. Nasiona powstają w wewnętrznej jamie miazgi.

Uprawy jagód obejmują pomidory, paprykę, bakłażan, winogrona, przysmak turecki, niesplik, awokado, persimmon, pęcherzycę. Zgodnie z tą definicją morela nie jest jagodą. Słowo „warzywo” ze staroruskiego „warzywo” jest aktywnie używane w języku rosyjskim od końca XIV wieku. Oznaczało owoce roślin i cały proces ich wegetacji. Pochodzi od niemieckiego „wachsen”, co oznacza „rosnąć”.

Słowo „owoc” zaczęto używać dopiero w 1705 roku. Od tego momentu owoce zaczęto dzielić na warzywa i owoce. Ale nie wszystko jest takie proste, ponieważ podczas separacji ludzie zaczęli kierować się bardziej smakiem owoców niż ich przynależnością botaniczną..

Z punktu widzenia nauki owocem są wszystkie rośliny kwitnące, które owocują, których głównym zadaniem jest zachowanie zawartych w nich nasion.

Na tej podstawie możemy stwierdzić, że owoce to nie tylko słodkie owoce, ale także ogórki, pomidory, bakłażany, melony, rośliny strączkowe, a nawet orzechy. Sam owoc jest jadalny dla ludzi i zwierząt, ale dla nasion działa jak ochronna skorupa.

W miarę wzrostu miazga owocu odsuwa się od nasion, przyczyniając się w ten sposób do przedostania się do gleby w celu dalszej reprodukcji. Jadalność owoców zapewnia im również dodatkową optymalizację funkcji rozmnażania i dystrybucji na bardziej odległe terytoria..

Faktem jest, że jedząc owoce, zwierzęta, ptaki połykają je razem z nasionami, które następnie w naturalny sposób wydostają się z odchodami i dostają się do gleby w przyzwoitej odległości od rośliny matecznej.

Jako rośliny warzywne botanika umieszcza również jadalne części roślin, ale są to liście, korzenie, cebulki i kwiatostany. Z kolei owoce są podzielone przez botanikę na następujące grupy:

  • owoce ziarnkowe - owoce w kształcie jabłka z soczystym miąższem, wewnątrz których znajdują się komory z dużą liczbą nasion;
  • owoce pestkowe - soczyste owoce z jednym ziarnem, pokryte twardą skorupką;
  • jagoda - złożone pestki;
  • orzechowate - orzechy i suche pestki, wyróżniają się obecnością twardej łupiny zamiast soczystej miazgi pokrywającej nasiona;
  • winorośle owocowe - wieloletnie, pnące rośliny drzewiaste.

Z powyższego wynika, że ​​morela jest owocem pestkowym. Należy do rodziny Pink.

Opis rośliny

Morela pospolita to drzewo owocowe, którego wysokość waha się w granicach 3-4 m, u młodych drzew gałęzie i ich wzrost są nagie, szaro-brązowe lub czerwono-brązowe.

Korona jest kulista. Liście mogą być jajowate lub prawie okrągłe, od 3 do 10 cm długości, pofałdowane na krawędzi. Obfite kwitnienie rozpoczyna się przed kwitnieniem blaszek liściowych. Kwiaty prawie siedzące, ułożone są w grupach tak ciasno, że czasami obecność gałęzi pod nimi staje się niedostrzegalna, pomalowana na różowo lub biało.

Owoce w zależności od odmiany mogą ważyć od 20 do 100 g. Skórka owłosiona, gęsta. Może być pomalowany na jasnożółte odcienie z pojawiającym się czerwonawym rumieńcem lub prawie czarny (hybrydowe formy moreli i śliwki wiśniowej).

Szew brzuszny na owocu jest mocno zaznaczony. Miąższ ma strukturę mięsisto-włóknistą, raczej gęstą. Mniej lub bardziej soczyste w zależności od odmiany. Wydziela silny charakterystyczny przyjemny morelowy aromat.

Smak owocu zależy całkowicie od odmiany, do której należy roślina. Kamień ma kształt migdała, z postrzępionymi krawędziami, dobrze oddzielony od miazgi. To, ile lat żyje roślina, zależy również od przynależności odmianowej. Na przykład średnia długość życia dzikich upraw i tych pochodzących z nich wynosi 100 lat lub więcej, podczas gdy odmiany hybrydowe, karłowate, kolumnowe, mogą żyć średnio około 40 lat.

Oprócz odmiany klimat, skład gleby i pielęgnacja wpływają na długość cyklu życia..

W stanie naturalnym morela znajduje się na kamienistych południowych zboczach Daurii, dorzeczach rzeki. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, na południu Chin, Syberia Wschodnia, Mandżuria. Morela to roślina odporna na suszę.

Nie jest wybredna, jeśli chodzi o jakość gleb, ale odmiany najlepiej rozwijają się na glinach i piaszczystych kamieniach. Średnia i ponadprzeciętna mrozoodporność. W zależności od odmiany tolerują spadek temperatury o -20. -45 ° C.

Podczas zamrażania drewno jest szybko przywracane. Plon z jednej rośliny waha się od 40 do 100 kg. Większość kultur ma samozapłodnienie.

Skład chemiczny i zawartość kalorii

Wartość odżywcza na 100 g surowca wynosi 44 kcal.

Kwota ta stanowi:

  • białka 0,9 g;
  • tłuszcz 0,1 g;
  • węglowodany 9 g;
  • woda 86,2 g;
  • błonnik 2,1 g;
  • wielonienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-6) 0,077 g;
  • nasycone kwasy tłuszczowe 0,027 g;
  • niezbędne aminokwasy (arginina, walina, leucyna, lizyna, metionina, treonina itp.) 0,221 g;
  • aminokwasy nieistotne (alanina, kwas asparaginowy, seryna, tyrozyna itp.) 0,367 g.
Skład chemiczny:

WitaminyPierwiastki śladoweMakroskładniki
beta karotenaluminiumpotas
tiaminażelazowapń
ryboflawinachromsiarka
cholinajodfosfor
Kwas pantotenowykobaltchlor
pirydoksynalitkrzem
folanymanganmagnez

Właściwości moreli dla ciała

Morele mają wiele przydatnych właściwości ze względu na swój bogaty skład chemiczny i obecność kompleksu witamin. Już w starożytności uzdrowiciele z różnych stanów używali ich do celów leczniczych..

Zasiłek

Morele są wprowadzane do diety dzieci od 8 miesiąca życia w postaci puree ziemniaczanego, soków. Po roku możesz zacząć podawać dzieciom kilka świeżych owoców dziennie. Dzięki obecności pektyn produkty te pomagają oczyścić i ustabilizować mikroflorę w jelicie, a także zmniejszają intensywność procesów fermentacyjnych w przewodzie pokarmowym..

Ze względu na obecność bogatego kompleksu witaminowo-mineralnego, który zawiera wszystkie składniki niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju, stosowanie moreli pomaga wzmocnić kości i tkankę mięśniową, stymuluje rozwój psychomotoryczny. Owoce moreli sprawdzą się również w okresie ciąży i karmienia piersią, jeśli nie są uczulone. Złagodzą oznaki zatrucia, objawiające się nudnościami i zawrotami głowy na początkowych etapach porodu, a także pomogą uporać się z zaparciami, które towarzyszą ostatnim trymestrom ciąży..

Przy HV sok rozcieńczony 1: 1 z wodą i suszonymi morelami doskonale poradzi sobie z anemią, a także pomoże rozwiązać problemy z perystaltyką jelit u matki i dziecka.

Morele są aktywnie wykorzystywane w dietach mających na celu zmniejszenie masy ciała. Dzięki działaniu antybakteryjnemu oraz obecności w składzie błonnika pokarmowego owoce pomogą szybko oczyścić organizm z toksyn, obniżyć poziom cholesterolu we krwi, poprawić stan naczyń krwionośnych oraz przywrócić równowagę wodno-solną.

Morele są przydatne w każdej postaci dla dorosłych. Przy zwiększonej aktywności fizycznej i częstym stresie działają regenerująco na układ nerwowy, poprawiają działanie układu odpornościowego.

  • Ponadto morele są aktywnie wykorzystywane w leczeniu następujących dolegliwości:
  • Nieprawidłowości w pracy układu sercowo-naczyniowego, nadciśnienie tętnicze - dzięki obecności przeciwutleniaczy i witamin z grupy B zwiększa się napięcie ścian naczyń krwionośnych i przywraca się regeneracyjna funkcja organizmu. Pektyna usuwa cholesterol z krwi, co poprawia przepływ krwi i zmniejsza przepuszczalność naczyń, obniżając w ten sposób ciśnienie krwi.
  • Choroby przewodu pokarmowego - wywar ze świeżych lub suszonych owoców pomaga wyeliminować procesy zapalne, zmniejszyć objawy procesów fermentacyjnych, przywrócić perystaltykę i poprawić metabolizm.
  • Anemia - żelazo zawarte w składzie i potas aktywnie uczestniczą w hematopoezy. Dzięki witaminom z grupy, które są budulcem wszystkich grup narządów, wzrasta przyswajanie soli mineralnych, co znacznie przyspiesza tworzenie wystarczającej liczby krwinek.
  • Opuchlizna i zaparcia - owoce mają działanie moczopędne i przeczyszczające, dzięki czemu nadmiar płynów i toksyn jest szybko usuwany z organizmu.

Szkody i przeciwwskazania

Morele mogą szkodzić organizmowi tylko wtedy, gdy są spożywane w nadmiernych ilościach. W takich przypadkach może wystąpić biegunka, wymioty, swędzenie całego ciała, pokrzywka. Dzienne spożycie dla osoby dorosłej wynosi nie więcej niż 500-700 g, dla dziecka powyżej 6 lat nie więcej niż 300 g, od roku do 3 lat nie więcej niż 100 g.

  • Przeciwwskazania do stosowania omawianych owoców to:
  • ostry przebieg chorób żołądkowo-jelitowych, któremu towarzyszy wysoka kwasowość i biegunka;
  • cukrzyca;
  • zapalenie wątroby i inne choroby wątroby;
  • patologia tarczycy;
  • wiek dzieci do 8 miesięcy;
  • indywidualna nietolerancja produktów.

Jak wybrać jakościowe morele przy zakupie?

Kupując morele na rynku, należy kierować się następującymi kryteriami:

  • wygląd owocu - skórka jest kompletna bez wgnieceń i pęknięć, kolor jednolity bez plam i plam nieznanego pochodzenia;
  • kolor - bogaty, jasny;
  • aromat - wyraźny przyjemny, słodkawy (jeśli owoce nie pachną, lepiej ich nie kupować);
  • smak (jeśli można to ocenić) - przyjemny, słodki, soczysty miąższ.

Podstawowe zasady uprawy w serwisie

W uprawie morele są bezpretensjonalnymi roślinami. Miejsce lądowania powinno być słoneczne, osłonięte od północnego wiatru. Kultura jest wyjątkowo podatna na brak oświetlenia korony.

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących gleby. Najważniejsze jest to, że jest luźny i ma wystarczającą żyzną warstwę. W tym celu sześć miesięcy przed sadzeniem wprowadza się na miejsce materię organiczną w ilości 20 kg na m².

Lepiej jest sadzić morele wiosną w regionach północnych i środkowym pasie. W regionach południowych dozwolone jest sadzenie jesienią. W pierwszym roku życia roślin na stanowisku należy je nawilżać co 2-4 tygodnie w zależności od odmiany i miejsca uprawy. W przyszłości podlewanie przeprowadza się w fazie pęcznienia pąków, po kwitnieniu, 2 tygodnie przed zbiorem oraz w połowie września.

Nawozy stosuje się od 3 lat życia roślin na miejscu 2 razy w roku. Dziewanna jest wprowadzana wiosną, superfosfaty lub jesion drzewny. W profilaktyce chorób i szkodników wiosną i jesienią przeprowadza się opryski siarczanem miedzi (3% roztwór) lub „Fitosporyną” (5:10).

W ciągu pierwszych 3-4 lat zajmują się również formowaniem koron. Najlepszą opcją jest typ rzadki. Cały sezon wegetacyjny musi monitorować stan gleby. Po każdym deszczu, podlewaniu i nawożeniu konieczne jest jego poluzowanie, a następnie ściółkowanie powierzchni kompostem.

Funkcje i zasady stosowania

Morele są szeroko stosowane w wielu dziedzinach ludzkiej działalności. Są doskonałym samodzielnym świeżym deserem, a także znajdują zastosowanie w:

  • kosmetyka;
  • Medycyna;
  • gotowanie.

W kosmetologii

W tym obszarze wykorzystywane są wszystkie części rośliny. Różne peelingi i maski oczyszczające, estry są wytwarzane z nasion owoców. Wyciąg z pulpy jest używany w przemyśle perfumeryjnym do produkcji olejków eterycznych.

Z kory i liści powstają kremy o działaniu przeciwstarzeniowym i leczniczym, a także do produkcji past do zębów.

W medycynie

Świeże i suszone owoce są używane w diecie magnezowej na anemię i nadciśnienie. Estry są produkowane z nasion do rozpuszczania rozpuszczalnych w tłuszczach leków do wstrzykiwań podskórnych i domięśniowych.

Guma służy do produkcji płynów zastępujących krew. Medycyna Wschodu praktykuje produkcję preparatów na bazie gumy dla astmatyków, osób z obniżoną odpornością, nieustannie cierpiących na zapalenie oskrzeli, zapalenie krtani i tchawicy.

W gotowaniu

W branży kulinarnej z moreli przygotowuje się:

  • ochrona;
  • dżem;
  • pastylki;
  • marcepan (z nasion);
  • desery;
  • sosy;
  • marynaty;
  • soki;
  • puree.

Metody przechowywania moreli

Świeże morele trwają od 2 tygodni do 3-4 miesięcy. w zależności od odmiany. Dość niewielka liczba odmian ma długi okres trwałości..

Zwykle okres przydatności do spożycia nie przekracza 3-4 tygodni. Świeże owoce przechowuje się w ciemnych pomieszczeniach w temperaturze +2. + 10 ° C.

W celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia morele nadają się do różnych rodzajów przetwarzania. Po zamrożeniu owoce mogą przetrwać rok, pod warunkiem, że po rozmrożeniu nie można ich ponownie zamrozić..

Po wysuszeniu okres przydatności do spożycia może wynosić 3 lata, jeśli surowce są przechowywane w temperaturze 0 + 10 ° С, w suchym, ciemnym miejscu. Podczas puszkowania produkty są przechowywane przez 1 do 2 lat.

Morela to wyjątkowa kultura, której owoce wykorzystywane są nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii, medycynie tradycyjnej i ludowej..

Zaletą rośliny jest bezpretensjonalna pielęgnacja podczas uprawy i wysokie plony, ponieważ większość odmian jest samozapłodna i może owocować nawet bez obecności zapylaczy.